Жири є найбільш концентрованою формою енергії для людського організму. Вони формують запас палива для нашого організму. 1 г жиру містить 9 калорій, 1 г цукру містить 7 калорій, а 1 г білка містить 4 калорії. Клітини організму отримують енергію переважно за рахунок спалювання жирів і цукрів. Однак не вся енергія з їжі, яку ми споживаємо, використовується організмом, тому що ми багато їмо і дуже мало рухаємось. Жир, який ви з’їли і не спалили, на 100% зберігається в організмі.У випадку з цукром це становить 75%, а у випадку з білками надлишок зберігається у вигляді жиру лише з великими труднощами. Жири дуже добре покращують смак їжі, вареники з маслом смачніші. Їжа з жиром довше залишається
в шлунку і, таким чином, викликає сильніше почуття ситості, але якою ціною. У сучасному способі життя, коли ми трохи рухаємось або займаємось спортом, наше тіло потребує набагато менше калорій, включаючи жир. Ви можете подумати, що я не їжу нічого жирного. Зверніть увагу, що жири також є у солодощах, молочних та м’ясних продуктах, випічці, морозиві, горіхах, картопляних чіпсах, чіпсах…

південь

Нашому організму потрібні жири. Вони є частиною клітин і важливим середовищем для багатьох речовин. Жиророзчинні вітаміни не потрапляли б у кров без жиру. Важливо вживати здорові жири і це жири, які ми називаємо ненасиченими. Вони рослинного походження і повинні складати 80% усіх жирів, які ми їмо. Дуже здорово їсти оливкову олію холодного віджиму. Ви не повірите, як якість жирів змінюється при термічній обробці. Термічно оброблені жири для нас буквально токсичні. Можна сказати, що будь-який жир, який певним чином модифікований - сильно нагріті жири, або багаторазове нагрівання жирів, щоб зробити їх прозорими і без запаху, гідрування жирів - маргаринів, затверділих жирів, шкідливий для нашого організму, а також містить багато вільні радикали.

Тваринні жири насичені і викликають багато проблем зі здоров’ям. Слово холестерин сьогодні, мабуть, знайоме кожному. До 90% холестерину виробляється самим організмом. Холестерин є будівельним елементом клітинної стінки, і тому зниження рівня холестерину в їжі не має великого впливу на рівень холестерину в крові. Важливо, щоб ми вживали якісні жири з високим вмістом ненасичених жирів, їх джерелом є рослини та морепродукти. Інші жири - це лише джерело енергії.

Якщо у вас високий рівень холестерину в крові, це означає, що ви вже маєте великий ризик зберігати його на стінках судин і буквально засмічувати їх. Крім того, в цьому жирі відкладаються мінерали, і він твердне. Таким чином судини втрачають еластичність і є твердими (атеросклеротичними). Холестерин у судинах схожий точно на жир, що стікає по задній стінці кухонної плити. Він твердий і його не можна мити, його доведеться зішкребти ножем. Підвищений рівень холестерину мають не тільки товсті люди, а й бідні люди та діти. Це залежить не від віку, а від способу життя. Тут важливий жировий обмін і хороша робота печінки та підшлункової залози. Підвищений рівень холестерину часто є першою ознакою порушення роботи підшлункової залози та печінки.

Ми також називаємо холестерин тихим вбивцею. Підвищений рівень холестерину не болить, ви взагалі не знаєте, що у вас він підвищений, лише раптово кровоносна судина закривається і людина раптово вмирає, ніби від повного здоров’я. Якщо кровоносна судина засмічується в мозку, у вас інсульт, якщо в серці це інфаркт, якщо десь в іншій частині тіла у вас тромбоз та ішемія (некровотеча) цього органу (нижні кінцівки, очей, нирок). Навіть незрозумілий біль у щиколотці може бути спричинений високим вмістом холестерину в крові. Чи знаєте ви стан судин? Майже у нас пошкоджені судини, оскільки інсульт та інфаркт є найпоширенішими причинами смерті.

Тут дієти недостатньо. Нам потрібно робити більше. Поліпшити жировий обмін і зменшити загальний вміст жиру в організмі.

Накопичення жиру в організмі є ризиком для здоров’я. Зовнішній вигляд людини не обов’язково вказує на кількість жиру в організмі. Ви можете подумати, що зі мною нічого не може статися, тому що у мене хороший рівень холестерину в крові. це не завжди так! Дослідження рівня холестерину в крові вивчає рівень вільного холестерину в крові, і якщо він є нормальним, це не означає, що у вас він не застряг на стінках судин. Десять. хто вже має підвищений рівень холестерину в крові, швидше за все, він прилип до стінок судин (атеросклероз).

Люди з добре розвиненими м’язами мають більшу вагу і менше жиру в організмі.

Дієта з обмеженим вмістом жиру є повноцінною, легко засвоюваною, довгостроковою і має знижений вміст жиру. Продукти, що мають більш високий вміст холестерину, сюди не входять, тому дієта має трохи антисклеротичний характер.

Його також рекомендують застосовувати для лікування після гострих захворювань підшлункової залози, печінки, хвороб жовчного міхура та ліпідного обміну.

«Індекс холестерину/насичених жирів» (CSI) полегшує вибір продуктів, що містять низький рівень холестерину, а також насичених жирів. Чим нижче значення CSI, тим «здоровіше» харчування.

  • М'ясо - яловича задня частина, тушкована телятина, баранина, курка, кролик
  • Риба - нежирна, прісноводна та морська (наприклад, філе, тріска, короп, лин, форель ...)
  • Ковбаси - тушкована шинка, ковбаси з птиці дієтичні салямі