Тенденції
На думку дієтологів, вони викликають слабкість і стомлюваність
Дієти на зразок Аткінс або Дукан, що мають спільне значення низьковуглеводних або низьким вмістом вуглеводів, Вони були модними кілька років тому в основному завдяки швидкості результатів. Усі вони гарантують a істотна втрата ваги дуже швидко, В результаті майже повністю виключається споживання вуглеводів, не тільки тих, що містяться у злаках, але і фруктах та овочах.
"Дієти з низьким вмістом вуглеводів мають збочений ефект", - пояснює тренер з питань харчування Сусана Леон. "У той момент, коли ми вилучаємо вуглеводи, організм починає розщеплювати жири та білки, створюючи глюкозу, необхідну організму для виживання", що, крім іншого, спричиняє, "Абсолютна слабкість і величезна втома".
Дієтолог настійно не рекомендує виконувати такий тип дієти не лише тому, що відчуття втоми, яке вони викликають, ускладнює повсякденне життя, і впливає навіть на здатність концентруватися і увагу, а тому, що «вони несуть у собі велику небезпеку: втрату ваги ціною втратити м’язову масу, те, що нас абсолютно не цікавить, оскільки ми хочемо втрачати жир ”, - пояснює Леон. Цей тип дієти, який, на думку тренера, "змушує організм працювати нестабільно", може спричинити проблеми з нирками, якщо зловживати ними.
вуглеводи, насправді вони становлять фундаментальну основу збалансованого харчування, оскільки мають різні функції в організмі. "Основною його функцією є енергійний, через глюкозу як у мозку, так і в м’язах, але вони також виконують структурні або регуляторні функції ", - говорить дієтолог з Nutrihabits Даніель Урсуа, що рекомендує завжди вибирати цільнозернові вуглеводи перед рафінованими.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть навіть вплинути на вашу здатність зосереджуватись та приділяти увагу
Останні “це ті, в яких і висівки, і ендосперм, І вони мали дуже високий глікемічний індекс, що означає, що організм потребуватиме великої кількості інсуліну за короткий проміжок часу для їх засвоєння ”. Зі свого боку, цільні зерна “зберігають усі компоненти, що уповільнює травлення, а отже, і глікемічний індекс набагато нижчий. Крім того, вони забезпечують більше поживних речовин, ніж рафіновані, тому вони завжди є найкращим вибором », - зазначає він.
Обов’язковим питанням є наявність рекомендованої добової кількості вуглеводів. Леон закликає їх припустити від 55% до 60% поживних речовин що ми їмо щодня. "Коли вуглеводи були поміщені в основу харчової піраміди, спостерігалося незначне збільшення ваги населення, що призвело до несправедливої поганої репутації".
Маючи на увазі, що доцільно уникати рафінованої їжі та випічки, “вуглеводи, такі як картопля, бобові, рис або цільнозерновий хліб більше, ніж рекомендується, тому що вони дають нам енергію, вони змушують нас почуватися активними, а відхідною речовиною, яку вони виробляють, є вода ", - каже Леон, який нагадує, що білки виробляють сечовину, а жир може спричинити появу кетонові тіла.
Урсуа, зі свого боку, зазначає, що «якщо ми будемо слідувати вказівкам на Гарвардська здорова тарілка, ми побачимо, що вуглеводи займають 25% поверхні пластини і, якщо це можливо, вони повинні бути цілісними ".
Картопля, бобові, рис або хліб з цільної пшениці більше, ніж рекомендується, оскільки вони забезпечують нас енергією, змушують почуватися активними, а відхідною речовиною, яку вони виробляють, є вода
Однак дієтолог уточнює: «дієта з низьким вмістом вуглеводів, в якій вони присутні неякісне оброблене м’ясо та жири ніж на основі бобових та риби ", і зазначає, що важко встановити стандартну добову кількість вуглеводів, оскільки" вона буде змінюватися залежно від кожної людини, рівня її фізичної активності, віку тощо ".
Для Урсуа такі дієти, як Аткінс чи Дукан, не рекомендуються ні в якому разі, оскільки вони допускають помилку, якої слід уникати: «не тільки зосередьтеся на розподілі поживних речовин за межами самих поживних речовин, швидше, не рідко можна зустріти квазічудотворні твердження, пов'язані з цим типом зразків ", - говорить він.
Для Урсуа, «важливо розуміти, що їжа n або може складатися з циклу періодів дієти проти періодів без дієти. Ми повинні зосередитися на провідних звичках здорового способу життя та намагатися їх підтримувати протягом усього життя, і ці дієти виявились неефективними в довгостроковій перспективі, оскільки, крім усього іншого, вони приносять дуже мало прихильності ".
Леон погоджується з цією оцінкою, а також вказує на ризики того, що ми знаємо "Ефект Йойо", тобто повернути втрачену вагу, і навіть більше, після відмови від дієти. "Наше тіло для звикання до нової ваги потрібно від одного до двох років, і такі типи дієт, при яких ви так швидко худнете, не гарантують стійкого результату, але викликають збільшення ваги, як тільки від них відмовляються ".
Дієтолог Урсуа наполягає на необхідності «перестати звертати увагу на вагу», оскільки нашою метою завжди має бути «оздоровлення»
У цьому сенсі Урсуа наполягає на необхідності "Перестань звертати увагу на вагу". Наша мета завжди повинна бути “набути здоров’я, І це не завжди поєднується з втратою ваги. Важливо поліпшити харчування, займатися спортом, піклуватися про психічне здоров’я тощо Усі ці звички покращать стан здоров'я, і це може призвести до втрати ваги, але якщо це не так, від цих звичок не можна відмовлятися, оскільки вони самі по собі здорові ", - робить висновок дієтолог.