У весняних овочах найбільше вітамінів.
Освітліть тарілку і їжте більше сирих весняних овочів. Зараз у ньому найбільше вітамінів, мінералів та ферментів.
Напевно ви вже замінили зимовий гардероб на весняний. І ви внесли подібну зміну у своє меню? Бо згодом воно вже не буде таким соковитим, хрустким і повним поживних речовин.
Щоденна миска салату
Ви можете вибрати з весняного меню за смаком та настроєм - салат, крижаний, кучерявий, римський, маленький самоцвіт, руколу та валеріану. Листя салату багаті вітамінами А, В, С і Е, мінералами та мікроелементами, особливо магнієм, кальцієм, цинком, хромом та марганцем. Вони також містять багато флавоноїдів, які є одними з найсильніших антиоксидантів.
Рутин зміцнює судини, гесперидин покращує стійкість до інфекцій та посилює дію вітаміну С. Клітковина полегшує травлення та покращує виведення забруднюючих речовин з організму. Салат містить більше заліза, калію та вітаміну К, ніж його аналоги, валеріана - чудове джерело ненасичених жирних кислот, рутину та бета-каротину. Червонолисті салати містять більше бета-каротину та фолієвої кислоти.
Середня енергетична цінність: 70 кДж/100 г.
Цибуля замість ліків
Як і її старша осіння сестра, він містить речовини, які діють як природний антибіотик. На відміну від нього, він має більш м’який аромат і менше сильного навантаження на шлунок. Молода цибуля знижує кров’яний тиск, а також рівень холестерину та цукру в крові, покращує щільність кісткової тканини. Зелений аромат містить багато провітаміну А, вітаміну С, фолієвої кислоти, лютеїну та зеаксантину.
Ця комбінація покращує гостроту зору і є хорошою профілактикою дегенерації жовтої плями, що призводить до втрати зору. Сполуки сірки допомагають при проблемах з диханням і захищають не тільки від інфекцій, але і від раку товстої кишки.
Енергетична цінність: 115 кДж/100 г.
Морква для красивої шкіри
Молода морква містить чудове поєднання корисних речовин. Якщо ви будете їсти його регулярно, це відновить все ваше тіло, оживить шкіру і підготує до літнього сонця. Морква - це смачне джерело бета-каротину, який допомагає виводити вільні радикали, надає шкірі здоровий колір, покращує гостроту зору, захищає від нічної сліпоти та інфекцій. Сира морква має міцні клітинні стінки, тому для кращого використання поживних речовин рекомендується їсти пару, смажену або тушковану моркву.
Енергетична цінність: 148 кДж/100 г.
Пряна редька
Ви можете насолоджуватися червоно-білою редькою щодня. Хоча це не схоже на це, у весняної редьки у вас є все разом - вітаміни А, В (усі, крім В12), С і К, важливі мінерали та мікроелементи, такі як хром, йод, марганець, мідь, селен, сірка, кобальт і молібден. Навіть молоді, здорові листя смачні, тому не викидайте їх, а подрібніть у салат.
Редька містить ефірні олії сірки, які вбивають шкідливі бактерії в шлунку та кишечнику. Гострий смак викликають гірчичні олії, які допомагають при застуді та респіраторних захворюваннях. Купуючи редис, не беріть тих, у яких в’яне або пожовкле листя. Їжте їх якомога швидше, тому що коли вони довго стоять, вони втрачають воду і всередині стають пористими до губчастої.
Енергетична цінність: 89 кДж/100 г.
Антистресовий калібр
Якщо ви хочете побалувати, наріжте соковиту молоду кольрабі і забудьте про солодощі. На відміну від цього, у ньому міститься незначна кількість кілоджоулів та багато вітамінів групи В, С та Е, різних мінералів та рідкісних фітохімічних речовин. Наприклад, інозитол захищає від розвитку склерозу, селен від вільних радикалів, сірка вбиває бактерії, біотин живить шкіру та волосся. Скоротіться до десятої соковитої кольрабі, і це допоможе вам краще сконцентруватися на роботі, покращить настрій та зніме накопичений стрес.
Енергетична цінність: 127 кДж/100 г.
Альтернативи
Спаржа
Навряд чи ви знайдете більш дієтичний овоч, з якого ви можете приготувати повноцінну їжу. Двограмова порція вареної спаржі важить всього 94 кілоджоулі! Спаржа від домашніх виробників зараз на ринку, тому використовуйте її для свого здоров’я та фігури.
- Спаржа містить вітаміни А, С і К, деякі вітаміни групи В, включаючи фолієву кислоту, калій, марганець, мідь, клітковину та різні антиоксиданти
- Дослідники виявили, що регулярне вживання спаржі сприяє зниженню рівня гомоцистеїну. Дослідження показують, що високий вміст цієї речовини в крові не тільки пошкоджує серце та судини, але також може спричинити інші серйозні захворювання, включаючи деменцію та рак.
- Спаржа знижує рівень холестерину та тригліцеридів у крові та діє як пребіотик - їжа для здорових бактерій у кишечнику.
- Він зберігає найбільше поживних речовин, коли ви його готуєте на пару. Він набуває чудового смаку, коли ви злегка обсмажуєте його на невеликій кількості олії, не втрачаючи жодної його чудової властивості. Полийте свіжим лимонним соком перед подачею спаржі.
Ти це знаєш.
Рослинна їжа, багата хлорофілом, покращує імунітет і допомагає знищувати віруси та бактерії? Крім того, зелений барвник пов'язує магній із собою та покращує його придатність для використання в організмі. Дефіцит магнію проявляється втомою, головним болем, нервозністю, розладами сну та спазмами литок.