Такі дієти призводять до втрати ваги, але можуть збільшити ризик серцевого нападу

Дієти з високим вмістом білка можуть допомогти людям схуднути і наростити м’язи, але нове дослідження, проведене на мишах, припускає, що у них є мінус: вони призводять до збільшення нальоту в артеріях. Плюс, нові дослідження показують, що дієти з високим вмістом білка стимулюють нестабільність нальоту - найбільш схильний до розриву та спричинення блокування артерій. Більше накопичення нальоту в артеріях, особливо якщо воно нестабільне, збільшує ризик серцевого нападу.

високим

Нове дослідження, проведене дослідниками з Медичної школи Вашингтонського університету в Сент-Луїсі, з’являється 23 січня в журналі Nature's Metabolism. .

"Дієти з високим вмістом білка мають очевидні переваги для зниження ваги, які за останні роки зросли в популярності", - сказав провідний автор Бабак Разані, доктор медичних наук, доцент, доцент медицини. "Але дослідження на тваринах та деякі великі епідеміологічні дослідження на людях пов'язують високий вміст білка в їжі з проблемами серцево-судинної системи. Ми вирішили розібратися, чи справді існує причинно-наслідковий зв'язок між високим вмістом білка в раціоні та гіршим здоров'ям серцево-судинної системи".

Дослідники досліджували мишей, які годувались жирною дієтою, щоб навмисно викликати атеросклероз або скупчення нальоту в артеріях. За словами Разані, миші повинні харчуватися з високим вмістом жиру, щоб розвинути артеріальний наліт. Тому деякі миші отримували жир з високим вмістом білка. А інших для порівняння годували дієтою з низьким вмістом жиру та з низьким вмістом білка.

"Пара столових ложок білкового порошку в коктейлі або коктейлі додає приблизно 40 грамів білка, майже еквівалентно рекомендованому щоденному споживанню", - сказав Разані. "Щоб перевірити, чи впливає білок на здоров'я серцево-судинної системи, він втричі збільшив кількість білка, який отримують миші під час дієти з високим вмістом жиру і високим вмістом білка, підтримуючи жир постійно. Білок збільшився з 15% до 46% калорій для цих мишей".

У мишей на дієті з високим вмістом жирів і високим вмістом білка гірше розвинувся атеросклероз, приблизно на 30% більше нальоту в артеріях, ніж у мишей на дієті з високим вмістом білків, незважаючи на те, що миші його більше їли. Білок не набирав вагу, на відміну від мишей на дієті з високим вмістом жиру з нормальним вмістом білка.

"Це дослідження не перше демонструє виразне збільшення нальоту при дієтах з високим вмістом білка, але воно пропонує глибше розуміння впливу високого вмісту білка за допомогою детального аналізу нальоту", - сказав Разані. "Іншими словами, наше дослідження показує, як і чому дієтичні білки призводять до розвитку нестабільних бляшок".

Наліт містить суміш жиру, холестерину, відкладень кальцію та мертвих клітин. Попередня робота команди Разані та інших груп показала, що імунні клітини, звані макрофагами, працюють на очищення нальоту в артеріях. Але середовище всередині нальоту може перевантажити ці клітини, і коли такі клітини гинуть, вони погіршують проблему, сприяючи накопиченню нальоту і збільшуючи складність нальоту.

"У мишей, які сидять з високим вмістом білка, їх бляшки були кладовищем для макрофагів", - сказав Разані. "Багато мертвих клітин в ядрі нальоту роблять його надзвичайно нестійким і схильним до розриву. Коли кров тече повз наліт, ця сила, особливо в контексті високого кров'яного тиску, чинить на нього великий тиск. Ця ситуація є рецепт серцевого нападу ".

Щоб зрозуміти, як високий вміст білка в дієті може збільшити складність нальоту, Разані та його колеги вивчали шлях, яким білок йде після перетравлення, розбиваючись на його початкові будівельні блоки, звані амінокислотами.

Разані та його команда виявили, що надлишок амінокислот з високобілкової дієти активує білок у макрофагах, який називається mTOR, який говорить клітині рости, а не виконувати свої домашні завдання з очищення. Сигнали mTOR деактивують здатність клітин очищати токсичний сміття від нальоту, і це запускає ланцюг подій, що призводять до загибелі макрофагів. Дослідники виявили, що певні амінокислоти, особливо лейцин та аргінін, були більш потужними при активації mTOR та виводили з ладу макрофаги від своїх завдань очищення, що призводить до загибелі клітин, ніж інші амінокислоти.

"Лейцин особливо багатий червоним м'ясом, порівняно, наприклад, з рибою або білковими рослинами", - сказав Разані. "У майбутньому дослідженні можна розглянути дієти з високим вмістом білка з різним вмістом амінокислот, щоб з'ясувати, чи може це вплинути на складність нальоту. Клітинна загибель є ключовою ознакою нестабільності нальоту. Якщо це може запобігти загибелі цих клітин, це може не зменшити наліт, але це зменшить його нестабільність.

"Ця робота не тільки визначає важливі процеси, що лежать в основі серцево-судинних ризиків харчових білків, але також закладає основу для вирішення цих шляхів у лікуванні серцевих захворювань", - сказав він.