високим

У нашій країні відома фраза "все, що добре, або товстіє, або гріх", і це, у нашому випадку, стосується особливо дієти і особливо тієї частини, яка складається з жирів. Багато з нас є прихильниками середземноморської дієти, але іноді дієта, якої ми дотримуємось, не така середземноморська через пристрасть до прийому в їжу продуктів зі свинини, таких як ковбаси, фует, салямі, кров’яна ковбаса, ботифар, шкембе, свинячі вуха, собрасада, сало ... свинина ... Не кажучи вже про те, як ми любимо баранячий жир, такий як ребра, баранина по-риоханськи ... Національна страва, шинка - це не ковбаса, це в'ялене м'ясо, але нам подобається з "жиром". Ця чорна пляма, хоч і смачна в нашій середземноморській дієті, виправдовує те, що ми не на перших позиціях у статистиці країн з меншою кількістю серцево-судинних та мозкових інцидентів, як і слід було очікувати. Що все ще ганебно в країні, яка створила гаспачо, або сангрію, шапку (фрукти з кавою) ...

Насичені жири, особливо тваринного походження, крім того, що безпосередньо пов'язані із зайвою вагою та ожирінням, сприяють появі метаболічного синдрому.

. У Китаї нещодавній перехід від традиційної дієти з низьким вмістом жирів з високим вмістом вуглеводів до дієти з високим вмістом жирів і з низьким вмістом вуглеводів був пов’язаний із значним збільшенням ризику розвитку

ожиріння, діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання. Попередні дослідження пов’язували дієти з високим вмістом жиру до зменшення різноманітності та багатства мікробіоти кишечника людини, зміни, які постулювали як один з основних факторів, що викликають метаболічні порушення, пов’язані з ожирінням.

Команда доктора Лі порівняла метаболомічні профілі мікробіоти кишечника та стільця, а також маркери запалення у 217 здорових дорослих, яким протягом шести місяців було випадково призначено одну з трьох дієт: дієта з низьким вмістом жиру (20% жиру, 66% вуглеводів), дієта з помірним вмістом жиру (30% жиру, 56% вуглеводів) або дієта з високим вмістом жиру (40% жиру, 46% вуглеводів). Усі три групи втратили вагу під час втручання, і зниження ваги було значно більшим у групі з низьким вмістом жиру, ніж у групі з високим вмістом жиру, як і зменшення обсягу талії, загального холестерину, холестерину ЛПВЩ, холестерину ЛПНЩ та холестерину, що не є ЛПВЩ.

Дієта з низьким вмістом жиру була пов’язана зі значним збільшенням різноманітності мікробної спільноти щодо дієти з високим вмістом жирів. Дієта з високим вмістом жиру зменшила кількість Faecalibacterium та збільшила присутність алістипесів та бактероїдів, тоді як дієта з низьким вмістом жиру збільшила Faecalibacterium та Blautia.

Дієта з високим вмістом жиру була пов'язана із значним зниженням концентрації коротколанцюгових жирних кислот порівняно з іншими дієтами, тоді як дієта з низьким вмістом жиру була пов'язана зі зниженням двох кометаболітів (р-крезолу та індолу), які були пов’язані з метаболічними порушеннями господаря.

Концентрація плазми кількох маркерів запалення зростала під час дієти з високим вмістом жиру і знижувалась під час дієти з низьким вмістом жиру, повідомляє команда в Gut, 19 лютого в Інтернеті. "Ці висновки є підтверджуючими доказами того, що рекомендації щодо харчування країн, які перебувають у перехідному режимі харчування, не повинні збільшувати споживання дієтичного жиру", - підсумовують дослідники. "Результати також можуть бути актуальними в розвинених країнах, де споживання жиру вже є високим".

"Ми вважаємо, що споживання жиру для здорового населення в цілому не повинно перевищувати 30% від загальної енергії", - сказала доктор Лі. "Ми також пропонуємо, щоб здорове населення в цілому використовувало поліненасичені або мононенасичені рослинні жири, такі як соєва олія, ріпакова олія, арахісова олія, оливкова олія тощо".

Доктор Стефано Меніні з Римського університету Сапієнца, який нещодавно намагався відрізнити здорове метаболічне ожиріння від метаболічно нездорового ожиріння, повідомив Reuters Health по електронній пошті: діабет 2 типу, навіть не збільшуючи споживання калорій та маси тіла. Дієта західного типу, як правило, збагачена жирами і позбавлена ​​клітковини, може змінювати структуру та активність мікробіоти кишечника незалежно від її обезогенної дії, що має наслідком несприятливий вплив на проникність кишечника, системне запалення та порушення регуляції обміну речовин ».

"Ці висновки можуть бути навіть недооціненими щодо реальних умов", - пояснив доктор Меніні, який не брав участі в роботі. У цьому дослідженні було додано соєву олію для досягнення бажаної кількості жиру в раціоні. Необхідно додатково вивчити, чи викликали насичені жири тваринного походження однакові зміни в мікробіоті кишечника та метаболітах калу. Може бути, що тип жиру, крім кількості, може впливати на склад і активність мікробіоти кишечника, а дієта західного типу, яка особливо багата на насичені жири, може спричинити ще більш несприятливі зміни, ніж спонукають до дієти, багатої соєвою олією ».

ПРИМІТКА ДО ТОРМО: харчуйтеся збалансовано, щоб білки не перевищували 12-14% від загальної кількості калорій, жири, що не перевищують 30%, і перш за все рослинного походження з переважанням оливкової олії, що спричиняє збільшення рівня холестерину ЛПВЩ (" хороший "), а вуглеводи - 55%, особливо полісахариди, волокна, стійкий крохмаль і мало дисахаридів та моносахаридів. Ніколи не виключайте повністю дисахарид лактози з раціону, за винятком особливих випадків, таких як галактоземія або важкий дефіцит лактази, або щодо фруктози, генетичного захворювання фруктоземія.

Наївне запитання: це може вплинути на час вживання жиру …… їжі…. вечеря, багата жирами ... за ту іспанську приказку l "хороші вечері повні могил".