розвиток

Час читання: - '

10 квітня 2016 р., 23:18.

Якість їжі має великий вплив на якість інтелекту

Розвиток мозку у дитини забезпечується природним біологічним процесом та переживаннями навколишнього середовища: звуків, запахів, смаків, образів, відчуттів та рухів. Харчування та їжа також відіграють вирішальну роль у цьому процесі. Склад мембран нервових клітин варіюється в залежності від поживних речовин у раціоні. Ось чому ріст мозку вимагає великих потреб у поживних речовинах між останнім триместром вагітності та першими 2 роками життя.

Омега-3 жирні кислоти

Омега-3 жирні кислоти є незамінними жирними кислотами, оскільки людський організм не може їх виробляти, їх можна отримати лише з їжі, яку ми їмо. Вони є складовими оболонок нервових клітин. Дві з трьох найважливіших жирних кислот містяться в рибі та молюсках (вони відомі під абревіатурами: EPA та DHA), а третя - у сої, ріпаку, льоні, горіхах, рослинних оліях та деяких зелених овочах, таких як капуста (ДО).

Омега 3 DHA виділяється своєю роллю у розвитку та функціонуванні нервової системи та зору. Розвиток мозку відбувається протягом останніх трьох місяців вагітності, там потреба в ДГК значно зростає. У постнатальний період DHA, необхідний новонародженому, забезпечується грудним молоком, яке змінюється залежно від дієти матері. У перші два роки життя потреба в ДГК також важлива для мозку та зору. Дефіцит DHA знижує гостроту зору і, мабуть, сприйняття кольору.

Амінокислоти

Амінокислоти входять до складу білків. Вони містяться в багатьох продуктах харчування, особливо в продуктах тваринного походження, таких як молоко, м’ясо та яйця; але також зерно або бобові добре сприяють розвитку амінокислот. Багато з них є основними компонентами нейромедіаторів, які передають інформацію від одного нейрона до послідовного.
Наведу кілька прикладів, амінокислота триптофан відіграє важливу роль у регулюванні настрою, сну та апетиту, уваги та пам’яті. Фенілаланін у поведінці та пізнанні, руховій активності, мотивації, гуморі, увазі та навчанні.

Гістидин необхідний для підтримки мієліну, який захищає нейрони.
Для забезпечення оптимального споживання всіх цих речовин важливо змінювати типи їжі, пропонованої дитині.

Вуглеводи

Мозок потребує глюкози як єдиного джерела енергії. Глюкоза отримується в результаті метаболізму вуглеводів (злаків, цукру). Він може потрапити в мозок безпосередньо з вуглеводів у їжі або з запасів в організмі. Ці запаси повинні бути замінені, тому є основні добові потреби в енергії через їжу, що вимірюються в калоріях.

Вітаміни комплексу групи В відіграють важливу роль у розвитку мозку та підтримці його функції. У рамках цієї групи фолієва кислота допомагає на ранніх стадіях розвитку мозку. Вітаміни В6 і В12 також відіграють важливу роль у когнітивному розвитку. Міститься в м’ясі, яйцях, горіхах, фундуку, насінні соняшнику, цільнозерновому хлібі, нуті, сочевиці, сої.

Розвиток нервової системи сильно залежить від наявності заліза з самого початку вагітності. Низький рівень заліза, навіть якщо вагітна жінка не страждає анемією, може вплинути на неврологічний розвиток дитини. Найкраще засвоюється залізо тваринного походження з м’яса, хоча воно міститься і в інших продуктах рослинного походження, таких як сочевиця, квасоля, мигдаль та деякі зелені листові овочі, такі як шпинат. Для кращого використання заліза рекомендується поєднувати його споживання з фруктами, багатими на вітамін С.

Цей мікроелемент необхідний для розвитку мозку. Нестача йоду у вагітних може завдати значної шкоди розвитку мозку вашої дитини. Йод міститься в різних продуктах харчування, у більшій кількості - в продуктах, що надходять з моря, також у молоці, йогурті та овочах. Країни використовують йодовану сіль як спосіб боротьби з дефіцитом йоду та шкодою, яку він завдає в результаті.