Всесвітній день здоров’я

Сьогодні, при повному святкуванні цієї дати, пандемія Covid-19 порушила всі плани. Незважаючи на це, не слід забувати, що якість того, що ми їмо, є визначальним у просуванні чи профілактиці багатьох захворювань

Сьогодні Всесвітня організація охорони здоров’я відзначає свій Всесвітній день здоров’я, подію, яка щороку зосереджується на відповідному аспекті. У цьому виданні основна увага приділяється медсестрам та акушеркам, які "перебувають у авангарді боротьби з Covid-19", пандемією, яка зосередила увагу всієї світової діяльності.

дієта

Але їжа є іншим пріоритетним питанням для найвищого органу охорони здоров'я, який приписує більше половини тягаря захворюваності та смертності ситуаціям, пов'язаним з їжею, як через надлишок, так і через брак їжі.

"Велика продовольча та світова революція безпосередньо перетворили їжу на ще один товар"

Необхідність просування стратегій, що сприяють доступу до здорова дієта Більша частина населення перебуває в зародку Food Justice, організації, яка народилася три десятиліття тому в Університеті Барселони. Його пріоритетом є сприяння місцевому виробництву, впливати на державну політику та сприяти громадянським кампаніям, що сприяють соціальним змінам, особливо в найбільш неблагополучних районах.

Її директор Хав'єр Гусман пояснює Годувати що "за останні 30 років відбулася велика продовольча та світова революція, яка безпосередньо перетворила їжу на інший товар і створила величезну владу в руках великих компаній", засоби (насіння, хімікати тощо), а також кінцеві продукти. Результат - «дешевше харчування обробляється та зростанням вартості їжі свіжий і натуральний”, - стверджує Він.

Їжа під збільшувальним склом

Три роки тому Юстісія Аліментарія розпочала кампанію "Отрута" для відкриття публічні дебати на нездоровому харчуванні, при якому його кладуть під збільшувальне скло від якості їжі, шкільні меню і надмірне споживання їжі. Дослідження, проведене під час кампанії, показало, що 44% населення Іспанська не має достатнього доходу для оплати здорового харчування. "Ми навіть не говоримо про екологічну чи місцеву дієту, а просто про таку, яка відповідає харчовій піраміді", - підкреслює Гусман.

«Ми є другою країною у світі ожиріння дітей та перша в Європейському Союзі, за даними Організації економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР), з також дуже високими показниками (понад 50% надмірної ваги та ожиріння) серед дорослого населення, - стверджує директор Food Food - з величезний вплив на здоров'я. Майже 21% смертей, які можна запобігти (близько 90 000), безпосередньо залежать від того, як ми харчуємось; 55% від хвороба серця походять з їжі, 35% діабет або майже 35-40% ракових захворювань, таких як шлунок або колоректальний ”.

Особлива увага приділяється продуктам ультра-оброблений, з надмірним вмістом цукру, жиру, солі, споживання яких у нашій країні, на думку Гусмана, набагато вище рекомендованого ВООЗ. Тому «ми мусимо змінити цей тип харчування і перетворити його на здоровіший, традиційніший раціон харчування і справді пов’язаний з територією ".

Відстань та маркування

Іншим тривожним питанням є відстань від місця виробництва їжі до тих пір, поки вона не потрапить до наших столів, і в деяких випадках це так тисячі кілометрів. «Це означає, що екологічний слід величезний. 85% нуту - за межами країни, ми імпортуємо майже 100% сої, в основному на корм тощо ".

Гусман захищає Національне виробництво як здоровий захід для нашої виробничої системи та умов праці тих, хто збирає їжу в країнах походження.

Система позначені є ще одним аспектом, щодо якого попереджує цей речник: «Нам потрібна чітка та функціональна система маркування, яка, крім того, допомагає споживачеві у покупці. Ми просимо набагато чіткіше маркувати, як світлофор або тип новин ".

реклама Це ще один момент для вдосконалення пошуку здорового харчування для більшості громадян, і Хав’єр Гусман засуджує використання таких тверджень, як здорові, традиційні та домашні, щоб привернути увагу споживачів. Тому він просить регулювати ці повідомлення, а також ті, що стосуються певних поживних речовин, пов’язаних зі здоров’ям, таких як вітаміни або холестерин. Крім того, він шкодує, що навколо їжі продовжують відбуватися "спекулятивні процеси".

Найбільше постраждали від цієї практики "здоров'я людини та навколишнє середовище". Тому директор Food Justice стверджує, що «для пропаганди здорового харчування країна повинна прокласти шлях до екологічний перехід виробництва і зробити ставку та вдосконалити місцеве сільське господарство та тваринництво. А також збільшити місцеве споживання ".

Його перелік пропозицій також включає зміна податку. "Ті продукти, які мають більш здоровий харчовий профіль, які мають нульовий ПДВ, пряму акцію та зниження ціни, щоб зробити їх доступнішими для найбільшої кількості населення", - пропонує він.

“Йдеться не лише про регулювання, але й про зміна менталітету і політика ", робить висновок.