У 2003 році, і після багатьох років роботи на лікарняному рівні з пацієнтами з ожирінням, дієтолог Паті Рівера задумала альтернативу традиційним пірамідним дієтам, які, здавалося б, не були надто ефективними. "Я провів багато досліджень, поки не виявив, що потрібно враховувати глікемічний індекс продуктів", пояснює Рівера, який вклав близько 22 000 євро для запуску своєї компанії. Дієта зірочок заснована на
принцип правильного поєднання продуктів. Завдяки різним кольорам, які призначаються, людина може розробляти своє меню з тим, що їй найбільше подобається, і без обмежень. "Крім того, на консультації вони дізнаються, яка є їхньою домінуючою залозою та як усунути жир у локалізованих зонах", - говорить Рівера.
Беручи до уваги, що 78% світового населення мають проблеми із зайвою вагою, не дивно, що щороку близько 22 000 людей проходять консультацію цього експерта з питань харчування, який повідомляє про продажі в півмільйона євро. Для розширення Рівера обрав модель франшизи: "Мені подобається ідея франшиз, оскільки завдяки їм ви можете допомогти економічному зростанню вашої країни, відкривши джерела роботи".