Продукти, до яких ви можете звернутися для боротьби з занепокоєнням з приводу їжі, або причини, чому ви набираєте вагу, а ваш друг ні, і найкращі рецепти, щоб не набирати вагу, якщо ви їсте щодня швидко
Що стосується схуднення та дотримання дієти, то зараз, коли ми поспішаємо якомога швидше одягнути бікіні, це не завжди так просто, як здається, і ми маємо багато сумнівів щодо цього. Чому ви набираєте більше ваги, ніж ваш друг або ваш чоловік, навіть якщо ви їсте однаково? Чи правда, що чим старше ти стаєш, тим важче худнути? Чому дієти не завжди працюють? Ми розмовляємо з лікарем Мª Долорес Сааведра розкрити його найкращі прийоми та методи, як можна найбільш послідовно скидати кілограми та жир та виганяти міфи для схуднення.
Ми завжди дивуємось і більше в цей час, чому ми набираємо вагу, і найпростішою відповіддю було б те, що ми їмо більше, ніж витрачаємо, але на даний момент ми знаємо, що це не так просто, як здається. Є люди, які їдять одне і те ж, і один товстіє, а інший не має подібного способу життя, і проблема залежить не тільки від того, скільки ми їмо і калорій (які також), але від того, що ми їмо, в який час ми їмо, як ми його їмо і як організм реагує на ці продукти.
Не кажучи вже про те, як сьогодні збільшився розмір порцій, і що в багатьох продуктах є надлишок жиру і що за останні десятиліття у нас зменшились енергетичні витрати та погані харчові звички, слід також додати відсутність фізичної активності та генів, що сприяють накопиченню жиру якщо ви чули правильно).
І ми цього не говоримо. Ми розмовляємо з лікарем Мª Долорес Сааведра, хто щойно видав книгу "Чому ми товстіємо? Найкращий спосіб усунути жир" (Ред. Гріальбо, 18,90 євро).
За допомогою нього ми очищаємо всі сумніви, щоб зрозуміти, чому ми набираємо вагу і чому дієти не завжди спрацьовують, коли йдеться про схуднення, якщо наша генетика смертельна, коли мова йде про зайву вагу, або якщо ми старіємо, це буде коштувати нам більше скинути кілограми і тому.
Чому нам так важко схуднути?
Тому що нам важко дотримуватися дієти. Їжа - це винагорода, задоволення та засіб спілкування та виявлення прихильності. Усе святкують за столом, і від цього всього відмовитись дуже важко.
Чи правда, що чим більше років, тим важче схуднути? Чому?
Так, це правда, адже з віком усі клітинні процеси сповільнюються, а базальний обмін зменшується, а разом з ним і вироблення тепла. Це пояснюється тим, що природна тенденція з віком полягає у втраті м’язів та наборі жиру, зберігаючи вагу, але замінюючи м’язи на жир.
Чому дієти не працюють?
Тому що люди використовують їх як тимчасовий засіб, але потім вони повертаються до своїх звичних харчових звичок. Якщо ці звички змусили їх набирати вагу, коли вони відновлять їх, вони знову набиратимуть вагу. З іншого боку, низькокалорійні дієти призводять до втрати м’язів, а разом із цим і до зменшення основних витрат енергії, тому вони повинні їсти менше, щоб знову не набрати вагу. Ось чому ми стільки наполягаємо на важливості набуття нових звичок, адже мета полягає не лише в тому, щоб схуднути за рахунок жиру, але і підтримувати його з часом завдяки здоровому харчуванню та життю.
Пост хороший?
Зараз періодичне голодування є модним, але насправді воно не є ні хорошим, ні необхідним, оскільки, повністю виключаючи поживні речовини, навіть тимчасово, організм повинен набирати м’язи, щоб отримувати білки, які не їли протягом цього часу. Енергію, вуглеводи та жири можна отримати із запасів, проте білки - ні.
Що слід їсти, щоб схуднути?
Перш за все, ми повинні харчуватися здорово. Щоб схуднути, ми повинні їсти менше, ніж витрачаємо, адже якщо ми з’їмо більше цього, ми наберемо вагу. Тому нам не слід їсти однаково, якщо ми робимо вправи, ніби ні, якщо ми молоді чи ні.
Щоденне меню для прискорення обміну речовин і схуднення
Не існує "ідеального меню", оскільки подібно до того, як ріст, колір волосся або очей або інші характеристики, які нас характеризують, різняться, так само змінюється і обмін речовин кожної людини, і кожна людина повинна вживати потрібні калорії та так, як організм потребує їх; якщо ми їмо більше або їмо погано, ми набираємо вагу.
Якщо ми старші, нам слід включати в раціон більше білка, ніж коли ми молоді, чому?
Так, оскільки з віком, якщо ми не виправляємо це, ми втрачаємо м’язи та набираємо жир, що стає більш очевидним у жінок після менопаузи. Тому необхідно їсти більше білка, щоб підтримувати м’язи та уникати перетворення їх у жир, оскільки всі біохімічні реакції, що відбуваються в організмі, щоб зберегти нас живими та здоровими, потребують білка. Це якраз одна із сильних сторін білкової дієти або Пронокаль: зменшити жир, не втрачаючи м’язової маси.
Товстун народився чи зроблений? Якщо наші батьки мають надлишкову вагу, чи можемо ми успадкувати це, або ми також успадковуємо худість?
Товстун народжується і робиться. Тобто, деякі люди успадковують генетичну схильність до розвитку ожиріння, що визначається тим, що ми називаємо «економними генами», але цього недостатньо; шкідливі харчові звички потрібні, щоб ожиріння проявилося. Це завжди результат взаємодії генів з навколишнім середовищем. Але ми зазвичай засвоюємо ці шкідливі звички від батьків у дитинстві, а отже, є діти із зайвою вагою від батьків із надмірною вагою.
Генетика "смертельна", коли мова йде про зайву вагу чи ні?
Генетика ніколи не буває летальною, за винятком кількох рідкісних захворювань. Те, що успадковується у разі надмірної ваги або ожиріння, є схильністю, і це залежить від нашого способу життя, набираємо ми вагу чи ні. Отже, роблячи те саме, у деяких людей надмірна вага, а у інших ні.
Чому я завжди орієнтуюся на вуглеводи та жири, коли «грабую» холодильник?
Тому що ми маємо ощадливі гени, які є генами виживання, які ми успадкували від наших предків, оскільки ми є нащадками людей, які пережили голод. Ці гени регулюють харчову поведінку і змушують нас мати більший апетит до продуктів з більшою кількістю калорій, таких як цукор і жири, оскільки вони також є найсмачнішою їжею і приносять нам більше задоволення.
Які продукти та хитрощі я можу використовувати, щоб заспокоїти свою харчову тягу?
Ідеальним є вдаватися до сирих овочів, таких як морква, огірки, соління, селера, редиска тощо, і їсти їх між їжею, щоб, крім усунення занепокоєння їжею, це допомагало нам збільшувати травні витрати, щоб ми не товстітиме, або ми можемо навіть схуднути. Ось чому їх називають негативними калоріями, оскільки вони витрачають більше, ніж вносять. Інший варіант - овочі, але не фрукти, оскільки вони містять цукор, який, якщо ми його не витратимо, перетвориться на жир.
Чому, коли я швидко їжу, я зголоднілий?
Оскільки таким чином шлунок швидко розширюється, і тоді утворюється речовина під назвою «грелін», яка спорожнює шлунок і стимулює апетит. Якщо ми їмо повільно, шлунок поступово розширюється, і тоді утворюється речовина називається "обестатин", який надходить у мозок і повідомляє йому, що ми вже їли і починається насичення.
Що я повинен снідати, щоб не приїхати голодним на вечерю?
Саме сніданок білок забирає голод вночі, і з них білок в яйцях найкращий для амінокислот, які він містить. Ось чому в більшості країн нашого середовища яйця або будь-який інший білок тваринного походження їдять у достатній кількості на сніданок. Сніданок повинен бути найпоширенішою їжею дня, і його слід робити першим ділом вранці, оскільки біологічно ми є добовими.
Які продукти добре контролювати жир, який надходить на стегна, сідниці та живіт?
Немає їжі, яка визначає, де відкладається жир, який ми їмо або який утворюємо в нашому тілі. Це генетично обумовлено. У молодості чоловіки, як правило, набирають вагу в животі, а жінки - в сідницях і стегнах. Але після менопаузи жінки прирівнюються до чоловіків за тенденцією до накопичення жиру в животі.
Чи правда, що мій метаболізм змінився, коли у мене є дитина або з 50 років. Як харчуватися в цих перехідних та схильних станах або набирати більш стійкі кілограми?
Метаболізм ніколи не змінюється. З віком або у випадках гіпотиреозу він падає, тобто сповільнюється. Що трапляється, так це те, що жир тісно пов'язаний з гормонами: тестостерон у чоловіків "спалює" жир, тоді як прогестерон у жінок сприяє виробленню жиру. А під час вагітності або коли естрогену немає, жінки товстіють. Ось чому саме на цих етапах життя ми повинні дбати про себе і харчуватися здоровіше, уникаючи тих смачних «примх», повних цукру та жирів.
Чому б я не товстіла, а мій чоловік це робить, якщо ми їмо однаково?
Тому що ми не можемо всі їсти однаково, і не можемо всі їсти однаково протягом усього життя. Харчові потреби дуже різняться у немовляти, дитини, підлітка, дорослого або людей похилого віку. І звичайно, чоловіки та жінки не можуть їсти однаково. У чоловіків обмін речовин вищий, оскільки вони мають набагато більше м’язів, ніж жінки, а також гормони допомагають їм витрачатися, у жінок відбувається навпаки. Насправді в ресторанах повинно бути половину порції, щоб жінки не товстіли, харчуючись поза домом.
Найкращі рецепти для тих, хто їсть швидко і не хоче жиріти (пюре, варені овочі).
Коли ми поспішаємо, і нам потрібно швидко їсти, ми повинні точно уникати страв із «фаст-фуду», які наповнені насиченими жирами та цукром, але які, отже, нам подобаються більше, наприклад, гамбургери, піци, хот-доги тощо. . Також краще не вживати сиру їжу, яка важче засвоюється, а іноді виробляє газ. Нам слід віддавати перевагу вареним овочам, які краще засвоюються, наприклад, вареному білку або на грилі, з невеликою кількістю олії. Потрібно уникати смажених, солоних, переповнених або панірованих продуктів, які також є найбільш відгодованими. І навіть якщо ми їмо швидко, ми повинні намагатися добре жувати.
Їжі, яку нам слід уникати на вечерю (курка, індичка) і чому
Оскільки наш метаболізм добовий, тобто, він здійснюється вдень із сонячними променями, дієта повинна бути послідовною: великий сніданок, звичайна їжа та легка вечеря якомога раніше. Загалом, ми вечеряємо дуже пізно, а потім йдемо на диван або спати, і тому нам слід уникати продуктів, що містять багато калорій або змушують нашу печінку працювати більше. Слід уникати жирів, перш за все, а на вечерю мати лише овочі та трохи риби або морепродуктів: варену, залізну або парову. М’ясо та птиця важче засвоюються і містять більше жиру. Ви повинні пам’ятати, що товстішим стає вечеря, без сумніву.