Сьогодні існує багато послідовників старого нового вегетаріанства, а також набагато новіших палео-дієт, які сильно відрізняються за своєю сировиною. Хоча перший заснований на рослинній їжі, другий сприяє споживанню великої кількості м’яса.
Вегетаріанство є традиційним в деяких географічних районах, але в Європі спорадичне вже близько ста років, проте протягом останніх десятиліть спостерігається більша кількість послідовників. Є кілька варіантів, у найсуворішій формі, веганської дієти, дозволяється лише споживання рослинної їжі, тоді як напр. ово-лактовегетаріанці також можуть включати в свій раціон молоко, молочні продукти та яйця.
Харчування З фізіологічної точки зору найменш заперечує напіввегетаріанство, коли птиця або риба можуть забарвити асортимент, хоча і в значно менших кількостях, ніж при змішаному харчуванні. Якою б тенденцією ніхто не хотів слідувати у вегетаріанстві, бажано заздалегідь звернутися за допомогою до фахівця, оскільки залишення м’яса в спокої не зробить раціон нічим здоровішим.
Це неможливо, але воно заслуговує на особливу увагу, щоб охопити потребу в біологічно цінному білку, який, серед іншого, відіграє роль у зростанні, розвитку (наприклад, нарощуванні м’язів) та функціонуванні імунної системи. Справжню небезпеку становить інформація від непрофесійних, самостійно призначених дієтологів, оскільки непрофесіонали часто отримують (часткову) інформацію з Інтернету або від знайомих. Таким чином, вони не можуть зрозуміти вплив сировини на організм, вони не визнають дефіциту поживних речовин. Неправильне збирання може завдати великої шкоди організації, що розвивається. Наприклад, значна частина кісткової системи розвивається до кінця підліткового віку, тому, якщо в цей період недостатність кальцію є недостатньою, є більша ймовірність розвитку раннього остеопорозу. Хоча цей елемент міститься і в рослинах, його використання гірше, ніж якщо він потрапляє в організм з молоком або молочними продуктами. Те саме стосується заліза, без якого може виникнути залізодефіцитна анемія. Це посилюється тим, що для нормального кровотворення необхідний також вітамін В12, який міститься лише в продуктах тваринного походження.
Не краща ситуація і з палео-дієтою. Це також виключає певні продукти харчування (наприклад, крупи та молоко, молочні продукти), посилаючись на те, що деякі їх інгредієнти (наприклад, глютен, лактоза, казеїн) шкідливі для всіх. Дійсно, існують хвороби, при яких на основі медичного діагнозу виправдання їх виправдане, але заборона не потрібна здоровим людям. Ті, хто дотримується цієї дієти, також споживають більше м’яса, ніж зазвичай, що може перевантажити їх нирки або призвести до подагри. Разом з м’ясом в організм часто потрапляє більше жиру, що може в довгостроковій перспективі збільшити рівень жиру в крові (наприклад, рівень холестерину). Потрібні подальші дослідження, щоб з'ясувати, на кого впливає (шкідливий чи прийнятний) цей раціон, оскільки це може впливати на всіх по-різному через наш різноманітний генетичний фон.
Не випадково дієтологи пропонують населенню різноманітне харчування з найрізноманітнішими інгредієнтами. Не можна наголосити на тому, що немає заборонених продуктів, а лише кількостей, яких слід уникати.