Дієти на рослинній основі забезпечують ряд кардіо-метаболічних переваг для організму: вони зменшують ризик серцево-судинних захворювань та їх смертність.

otsz

На сьогодні серцево-метаболічні захворювання (включаючи ішемічну хворобу серця, інсульт, ожиріння та діабет 2 типу) є серйозною проблемою для здоров'я та економіки. Близько половини причин смерті від цих основних захворювань можна запобігти правильним харчуванням. За даними нещодавнього дослідження, наприклад, велике споживання солі та велике споживання перероблених м’ясних продуктів, а також низьке споживання фруктів та овочів збільшують кількість смертностей від серцево-метаболічних захворювань більш ніж на 45%. Рослинна дієта насамперед рекомендує вживати зернові, овочі, бобові, овочі та насіння, одночасно зменшуючи споживання продуктів тваринного походження. Однак, хоча деякі, як правило, дозволяють вживати лише поживні речовини рослинного походження, інші лише забороняють споживання м’яса, наприклад, лакто-ово-вегетаріанці також приймають споживання яєць та молочних продуктів.

У цій роботі були проаналізовані клінічні дослідження, підсумкові звіти та мета-аналізи, що вивчають вплив рослинної дієти. Вони прийшли до висновку, що на рослинній основі (вегетаріанські та веганські дієти) суттєво сприяють достатньому споживанню поживних речовин і, при їх застосуванні, рівень смертності нижчий за будь-якої причини та менший ризик ожиріння, діабету 2 типу, метаболічного синдрому та ішемічної хвороби серця ( дві останні хвороби приблизно на 50% нижчі при рослинній дієті). Це доказовий факт, що дієти на рослинній основі знижують частоту ішемічної хвороби серця на 40%, а катастрофи судин головного мозку - на 29%. Однак при такій дієті майже у половини розвивається метаболічний синдром.

За благотворним фізіологічним впливом дієт на рослинній основі є низка причин: зниження споживання калорій та дуже високе споживання клітковини, а також зменшення споживання насичених жирних кислот та холестерину. Вони також містять набагато більшу частку мононенасичених або поліненасичених жирних кислот та антиоксидантів, і в них дуже багато мікроелементів, рослинного білка та рослинних стеринів. І їх нижчий енергетичний вміст сприяє іншим корисним серцево-метаболічним змінам ще до настання втрати ваги. Високе споживання клітковини призводить до відчуття ситості, тим самим зберігаючи організм додатково засвоєних калорій і призводить до втрати ваги, а також сприяє зниженню рівня холестерину, рівня жиру в крові та рівня цукру в крові. Рослинні стерини знижують серцево-судинний ризик та смертність, мають протизапальну дію, а також благотворно впливають на згортання крові, функцію тромбоцитів та функцію ендотелію. Крім того, вони забезпечують значний глікемічний контроль при цукровому діабеті 2 типу.

Відповідні пропорції споживання вуглеводів, білків та жирів на додаток до дієти рослин все ще обговорюються, але поки не було виявлено чіткої взаємозв'язку щодо більш сприятливих кардіометаболічних ефектів нижчого споживання вуглеводів. Визначаючи розподіл макроелементів у рослинній дієті, в кожному випадку слід враховувати індивідуальні потреби та вимоги.

Правильно розроблене рослинне харчування забезпечує здоровий, ефективний контроль ваги та глікемії, а також ряд метаболічних та серцево-судинних переваг для організму; змінює атеросклероз і знижує рівень жиру та артеріального тиску в крові. Ці корисні фізіологічні ефекти безумовно повинні пропагуватися в дієтичних рекомендаціях та рекомендаціях.