Цибуля - класична їжа середземноморської дієти, яка також забезпечує всі ці переваги для спортсмена, працездатності та втрати ваги

Рут Фрейле Уертас

допомагають

цибуля Це один з найбільш часто використовуваних овочів у нашій гастрономії для приготування великої кількості рецептів. У них дуже мало калорій, 100 г цибулі дають лише 25 ккал. І це також має незліченну користь для нашого здоров'я, наприклад, антисептичність, діуретик, травлення, очищення та допомагає підтримувати здоров’я вашого серця, серед інших елементів, ми пояснюємо це краще тут:

Чи знали ви ту цибулю.

Його походження азіатське і його вже використовували єгиптяни, тож це одна з перших культурних рослин в історії.

Гіппократ, відомий лікар класичної Греції, вже рекомендував споживання цибулі для його антисептичні властивості при лікуванні ран, пневмонії та як чудовий сечогінний засіб.

тіопропаналь сульфоксид Він один з тих, хто відповідає за те, що цибуля змушує нас плакати, розколюючи її. Якщо ви хочете цього уникнути або хоча б зменшити його ефект, ви можете заморозити цибулю перед тим, як її розділити, порізати під водою або дуже близько до гарячої води, яка утворює водяну пару.

Найкращий спосіб їх утримувати - це зберігати їх у темному і провітрюваному місці, бажано без нагромадження. Таким чином ви змусите їх тривати довше, не псуючись.

Якщо його смак дуже сильний, їх можна маринувати кілька хвилин з невеликою кількістю солі та оцту.

В даний час цибуля входить до складу незліченна кількість страв з усіх кухонь світу, особливо з Середземномор’я, будучи третім за культивуванням овочем на планеті, після помідорів та картоплі. Він настільки універсальний, що його їдять сирим, в соліннях, смаженому, вареному, соте, пашот, карамелізованому, утворюючи частину безлічі салатів, рагу, тістечок, кіш, начинок ...

Наука про цибулю

кверцетин та антоціанін цибулі є найефективнішими елементами в боротьбі з раком товстої кишки та раком молочної залози, згідно з дослідженням Університету Гвельфа.

З 2015 року Американський інститут фізики досліджує створення штучного м’яза з клітин цибулі, завдяки його ефективності розширюватися і стискатися в різних напрямках.

Політехнічний університет Каталонії та Університет Барселони продемонстрували це корисність цибулинних цибулин для збереження їжі завдяки антиоксидантним та антимікробним властивостям його флавоноїдів.

У серпні 2018р, Американське хімічне товариство опублікував своє останнє дослідження з цибулею, виявивши, що сполуки сірки, звані алітіоланами, які спонтанно утворюються в пошкодженій цибулі, відповідають за гіркий смак деяких луків, що може зіпсувати смак деяких страв. Тому перед використанням будь-якої цибулі в рецепті бажано спробувати невелику порцію.

Властивості цибулі

Антисептик та антибіотик

Алліїн є бактерицидним, противірусним та фунгіцидним засобом, одним з найкращих природних антисептиків. Половинка ріпчастої цибулі може закінчити кашель, спричинений більшістю інфекцій горла.

Протидіабетичний

Він відомий як рослинний інсулін завдяки вмісту глюкокініну та багатству хрому.

Антиоксидант

Його вітаміни та леткі речовини роблять його антиоксидантом передового рівня.

Сечогінний засіб

Якщо ви спортсмен і у вас проблема затримки рідини, включіть у свій раціон цибулю. Це потужний ворог ниркової недостатності, утворення каменів та подагри.

Травна

Полегшує травлення та діє як ворог багатьох порушень роботи травної системи.

Очищаючий

Сприяє виведенню токсинів з травної системи.

Пребіотик

Фруктоолігосахариди, крім розчинної клітковини, стимулюють ріст бактерій у кишковій флорі та інгібують патогенні мікроорганізми.

Протипухлинний

Його сполуки сірки, леткі олії та флавоноїди зменшують ймовірність раку.

Серцево-судинні

Підвищує текучість крові та знижує ризик тромбозів, серцевої недостатності, атеросклерозу та інсультів.

Втратити вагу

У супроводі фізичних вправ вони допоможуть нам прискорити метаболізм жирів.

Нервова система

Це сприяє регуляції функцій центральної та периферичної нервової системи.

Руховий апарат

Його вміст у таких мінералах, як кальцій, сприяє оновленню наших кісток.