"НЕМОЖЛИВО, БО ЯКОГО НЕ МАЄ КАЛОРІЙ"

Багато дієт вказують на сіль як на винуватця набору ваги та утримання рідини, але наукові дані та дієтологи заперечують, що це саме так

Незважаючи на те, що інтерес до того, як ми харчуємося, останніми роками зростає, через збільшення дієт для схуднення та різні харчові сигнали, які час від часу переходять до засобів масової інформації, ми все ще віримо в певні міфи, які наука підтвердила як помилкові . З метою з’ясування певних питань журналіст Антоніо Орті, з ким ми проводили інтерв’ю свого часу, та експерти з питань харчування Ана Паленсія Y Рейчел Бернасер опублікували Їжте чи не їжте. Неправди та міфи в їжі (Планета), де зібрано 98 з цих помилкових вірувань. Нижче ми відтворюємо міф, пов’язаний із гіпотетичною якістю розповсюдження солі.

дієти

Зарплата, салат, солоне, Зальцбург ... всі ці слова походять від солі. Навіть деякі інші, такі як соус, який спочатку означав "місце або річ, повну солі", а згодом "рідкий і приправлений склад для приправлення їжі", згідно з Коротким словником іспанської мови (Gredos, Мадрид, 1973) Джоан Коромінас.

Людина товстіє від набору їжі, яку він їсть, а не лише від однієї

Сіль завжди мала своє власне життя. Протягом історії він використовувався як монета, як оберіг (римляни під час грудного вигодовування накладали сіль на губи дітям, щоб захистити їх від небезпеки), для заправлення їжі та збереження мертвого м’яса. Однак, хоч і не так давно Мене дуже добре розглянули (Кажуть, що людина солона, коли має грацію і різкість), сьогодні, здається, переважає оригінальне значення латинського терміна сіль: «хмарно», «брудно-сірий». Причина відома: з 1960 року спостерігається надмірне споживання, що значно перевищує п’ять грамів на день, рекомендованих експертами. У цьому сенсі прийом більше цієї кількості може бути фактором ризику розвитку серцево-судинних захворювань (таких як інсульт та інфаркти) або високого кров’яного тиску.

Це призвело до того, що сказано, що сіль відгодовується, незважаючи на те, що в ній немає калорій, або що деякі диво-дієти звинувачують її в тому, що вона "утримує рідину" і викликає надмірну вагу, коли людина набирає вагу із набору їжі, яку їсть і не лише для одного. Однак майже в Іспанії солі вдвічі більше, ніж потрібно, причина, чому Міністерство охорони здоров'я та споживання протягом останніх років підписало угоди з Ceopan, Іспанською конфедерацією роздрібної торгівлі м'ясом (Cedecarne), Іспанською асоціацією хлібопекарської, кондитерської та кондитерської промисловості (Asemac) та з Іспанською федерацією харчових продуктів та напоїв Промисловість (FIAB) для того, щоб харчова промисловість поступово зменшувала кількість солі в деяких продуктах.

Скільки солі потрібно людині щонайменше щодня?

Хоча це залежить від особистих особливостей, ступеня фізичної активності і навіть погоди, визнається, що доросла людина, яка працює і веде нормальне життя, потребує мінімум від двох до трьох грамів солі щодня. У зв’язку з цим нормально втрачати від 0,4 до одного грама солі, коли ви фізично активні. (Джерело: Асоціація європейських виробників солі)

Експерт каже ...

«Цілком помилково, що сіль відгодовується з тієї простої причини, що в ній немає калорій. Неправда і те, що це сприяє затримка рідини, як також кажуть, якщо споживання розумне: нижче п’яти грамів на день. Зрештою, все проблема дозування », - вирішує він Ісус Онорато, Директор Служби фармакології Університетської клініки Наварри.