Чорниця є важливою частиною будь-якої дієти завдяки своїм антиоксидантним властивостям

Мадрид | 24 · 02 · 20 | 13:02

нова

Поділіться статтею

Чорниця має дуже низьке споживання енергії. Shutterstock

Ніби це мода, кожного сезону з’являється нова їжа, якій під іменем приписують чудодійні якостісуперпродукти'. Список довгий: авокадо, ягоди годжі, насіння чіа. і останні, хто приєднався до цього здорового списку, ні більше, ні менше, ніж чорниця.

Завойовуючи дієтологів, а також моделей та знаменитостей, чорниця стала важливою частиною будь-якої "здорової" дієти. Але чи настільки вони корисні для нашого здоров’я, наскільки спонукають нас повірити?

Мадонна та Кім Кардашьян

За легендами навколо примадонн, Мадонна У своїх гримерках вона завжди вимагає миски зі свіжою чорницею, Кім Кардашьян включає їх у свій щоденний сніданок, Кейт Хадсон додає їх у свій салат, і вони є улюбленою закускою Міранди Керр разом з мигдалем.

Його кислотний та солодкий смак у рівних частинах та всі гастрономічні можливості, які вони пропонують, дозволяють це поєднання як у солодких, так і в пікантних рецептах, значною мірою винні в його успіху.

Чорниця

Але не випадково фахівці з дієтології рекомендують його за своїми властивостями. Серхіо Гонсалес з Nutriheart пояснює: "Чорниця - це їжа з дуже низьке споживання енергії, всього 42 ккал на 100гр, вони є одним із фруктів з найбільшою кількістю антиоксидантні властивості -завдяки своїм антоціанам - і вони також є хорошим джерелом клітковини, вітамінів - особливо вітаміну С - та мінералів, таких як кальцій та калій. Всі ці якості змушують нас стверджувати, що чорниця в межах здорового способу життя може допомагають поліпшити кров'яний тиск, ліпідний профіль і зменшують дію вільних радикалів ".

Але доведення того, що вони заслужили звання суперпродукту, не буде їх єдиною перевагою. Ракель Конті з Fitnatura додає: "Антиоксиданти, присутні в чорниці, нейтралізують вільні радикали в нашому тілі і зменшити запалення. Насправді його біоактивні сполуки були пов'язані з численними захисними ефектами для нашого здоров'я: такими як профілактика раку або зменшення ризику серцево-судинних та нейродегенеративних захворювань.

Заморожений

Щодо споживання, в ньому сказано: "Що стосується свіжих та заморожених продуктів, вони зберігають свої основні властивості та поживні речовини. З іншого боку, висушені та розігріті вони можуть втратити частину цих властивостей. Як будь-яка їжа, чим натуральніша, тим менше втрата своїх поживних властивостей ".

Хоча вони ідеально підходять для салатів, йогуртів або соків, один із найпростіших і найбагатших способів включити їх у нашу праву руку - це хліб. З цієї причини хлібопекарня Levadura Madre Natura пропонує інший коровай, приготований із пшеничного борошна, закваски та чорниці завдяки французькій техніці, в результаті якої виходить хліб квадратної форми, що, як пояснює Мончо Лопес: велике завантаження чорниці, близько 25% від вагою тіста журавлина зволожується протягом 24 годин перед тим, як їх включити. Процес приготування такий: ми зволожуємо фрукти протягом 24 годин, вимішуємо і в кінці замісу додаємо лохину, ми даємо бродити ще 24 години в шухляді, згодом її вирізують, вирізають вручну і запікають ".