Холестерин і наші дієти

Вживання занадто багато насичених жирів підвищує рівень холестерину. Однак дослідження показали, що зменшення насичених жирів і заміна їх повсякденною їжею, яка містить більше ненасичених жирів, може покращити рівень холестерину.

вмістом

Продукти, що підвищують рівень холестерину

Вживання занадто багато насичених жирів підвищує рівень холестерину. Ось чому це краще обмеження кількості продуктів з високим вмістом насичених жирів як от:

  • Вершкове масло
  • Топлене масло (очищене масло)
  • Тверді маргарини
  • Сало (свинячий бекон) та гусячий жир
  • Жирне м’ясо та м’ясні вироби, як ковбаса
  • Нежирний сир, молоко, вершки та йогурт
  • Кокосова і пальмова олії та кокосовий крем
  • Крім того, багато харчових продуктів, таких як молочний шоколад, цукерки, тістечка, пудинги, тістечка, печиво, які готуються зі списку вище, також можуть збільшити рівень холестерину.

Їжа, яка природним чином сприяє зниженню рівня холестерину

Рослини не містять холестерину і, як правило, мають низький вміст насичених жирів овочі та інші продукти рослинного походження слід регулярно включати в дієту, що знижує рівень холестерину. Сюди входять вівсяні злаки, фрукти ячменю, соєві продукти та напої, квасоля та бобові, горіхи та насіння, такі як:

    • Каша
    • Вівсяні висівки
    • Вівсяні пластівці для сніданку
    • Хліб з 50% вівсянки або вівсяних висівок
    • Коржі з вівса
    • перловка
    • Печені боби
    • Квасоля аддзукі, чорна квасоля, чорноокий горох, масляна квасоля, боби каннелліні, нут, боби едамаме, квасоля, квасоля Ліма, квасоля мунг, боби темно-сині, квасоля пінто, горох колотий, темно-бобові
    • Червона сочевиця, зелена сочевиця
    • Овочі, багаті розчинною клітковиною, такі як бамія, баклажани, цитрусові, ріпа, солодка картопля та манго
    • Несолені соєві горіхи (їх також називають смаженими бобами едамаме)
    • Альтернатива сої молоку
    • Соєва альтернатива йогурту
    • Подрібнена соя/шматки
    • тофу
    • Мигдаль, фісташки, волоські горіхи, пекан, кешью, арахіс (завжди без солі)
    • Продукти, збагачені рослинними станолами або рослинними стеринами. Стерини та станоли містяться в рослинах природним шляхом у дуже малих кількостях.

Показано, що продукти, збагачені рослинними стеринами та станолами, знижують рівень холестерину за рахунок зменшення кількості холестерину, який наш організм може переробити. Продукти, збагачені рослинними станолами та стеринами, зараз доступні у більшості магазинів.

Міфи про холестерин - яйця, печінка, нирки та креветки

Можливо, ви вже читали або чули про необхідність уникати продуктів, які мають високий рівень холестерину. Сюди входять яйця, печінка та нирки, а також молюски, такі як креветки. Це треба сказати Хоча ми отримуємо частину нашого холестерину з цих тваринних продуктів, більшості з нас не потрібно обмежувати ці продукти, оскільки вони також мають низький вміст насичених жирів.