На відміну від популярної дієти мудрості, наповнення білками та скорочення вуглеводів може в довгостроковій перспективі збільшити рівень холестерину та ваги.
ПРОПОЗИЦІЯ 11 червня 2012 р - Любителі хліба радіють: Є ще одна причина, чому вам слід відмовитися від дієти з низьким вмістом цукру, високим вмістом білка та жиру.
Вживання більшої кількості жирів і білків і менше вуглеводів може призвести до збільшення та ризику серцево-судинних захворювань, 25-річне дослідження, проведене на 140 000 дорослих шведських людей.
Зусилля з низьким вмістом вуглеводів також не покращило індекс маси тіла (ІМТ) досліджуваного: після адаптації до старіння популяції дослідників дослідники виявили, що ІМТ фактично постійно зростав протягом усього дослідження, навіть якщо учасники прагнули їсти здоровішу їжу.
"Хоча дієти з низьким вмістом вуглеводів/жиру можуть допомогти при короткочасному зниженні ваги, - зазначила дослідниця Інгегерд Йоханссон, - ці результати показують, що довгострокова втрата ваги не підтримується і що ця дієта підвищує рівень холестерину в крові. вплив на ризик серцево-судинних захворювань ".
Дослідження, опубліковане в журналі Nutrition Journal, розглядало результати регіональних та національних зусиль зі зменшення споживання жиру та покращення здоров’я серця дорослих, які проживають на півночі Швеції. Програма втручання Västerbotten (VIP), яка включала тиск на покращення маркування харчових продуктів, інформацію про харчування, демонстрації страв та медичні огляди та консультування, розпочалася в 1985 році після того, як шведські службовці охорони здоров’я виявили, що хвороби серця частіше спостерігаються на півночі Швеції. чоловіки, серед найвищих у світі.
В перші роки програми дослідники з Університету Умео, Університету Гетеборга та Національної ради з соціальних питань виявили, що це ефективно зменшує споживання жиру учасниками. До 1992 року чоловіки їли на 3 відсотки менше жиру, а жінки - на 4 відсотки, і ці показники залишалися стабільними до 2005 року. Види споживаного жиру також змінювались, наприклад, з вершкового масла на овочеві намазки з низьким вмістом жиру. Результатом стало постійне зниження нездорового рівня холестерину. За цей період лише зареєстроване використання зменшилось на 1 відсоток.
Але в 2005 році, коли шаленство з низьким вмістом вуглецю охопило світ дієт, рівень загального та насиченого жиру почав підкрадатись і врешті-решт повернувся до рівня до VIP. Споживання низьким глікемічним індексом, таким як цільні зерна, солодка картопля та сочевиця, зменшилось. Споживання вина постійно зростає серед учасників дослідження, особливо жінок, які, на думку дослідників, сприяли загальному збільшенню рівня холестерину та ІМТ з часом.
Вищий рівень ІМТ та холестерину, а також пов'язані з цим серцеві ризики, наводять дослідників на висновок, що дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути не найкращим вибором для здоров'я серця.
Правда про низьковуглеводну дієту
Через популярність дієт Аткінса та Саут-Біч у перші дні (2000+) виникає плутанина щодо переваг та підводних каменів вуглеводів. Хоча більшість експертів сходяться на думці, що для досягнення оптимального стану здоров’я слід уникати «білих» продуктів, таких як біле борошно, білий рис та рафінований цукор, уникаючи складних вуглеводів, таких як цільні зерна, горіхи, бобові та квасоля, здорове серце та дієта. бідність.
Якщо ваш лікар не скаже вам інакше, більшість людей повинні намагатися споживати від 6 до 8 унцій зерна на день, рекомендує Міністерство сільського господарства США. Принаймні 4 унції повинні бути цільнозерновими. Крім того, USDA рекомендує їсти горіхи, насіння та бобові (всі складні вуглеводи) чотири-п’ять разів на тиждень.
Що стосується їжі для здоров’я серця, експерти рекомендують уникати насичених жирів, що містяться в жирних шматочках м’яса, смаженої їжі та цільномолочних продуктів. Яйця, авокадо, горіхи, риба та птиця - все це приклади здорових жирів. Якщо ви намагаєтеся з часом зберегти свою вагу та здоров’я серця, ключовим є вживання дієти, багатої фруктами та овочами та помірні фізичні вправи.
Щоб отримати кращі новини про фітнес, дієту та вагу, слідкуйте за @weightloss у Twitter від редакторів @EverydayHealth.