Він вийшов у листопаді 2017 року Єві Беззег 12 місяців Його перша книга рецептів, Artbeet Publishing, виграла срібну нагороду найбільшого у світі конкурсу дизайнерів журі, A 'Design Awards', у категорії 'графіка та візуальна комунікація', і була однією з найкращих робіт на Угорській премії за дизайн 2018 року . Широкоформатний том на 360 сторінок із привабливим візуальним світом обертається навколо теми сезонних салатів, що демонструють смаки багатьох кухонь світу. Видання відстежує зміни у ландшафті та настроях на тарілці, а також у природі та у нашому повсякденному житті протягом цілого року. Його унікальний, чистий візуальний світ вихваляє роботу Естер Лакі, сторінки ілюструє дивовижні фотографії їжі та картини пейзажу та життя, що охоплюють пори року, Ренати Терек-Богнар. Том заповнює прогалину в темі: окрім унікальної тематичної колекції рецептів, він також обіцяє чудовий, художньо виконаний книжковий досвід. Про книгу та інші 96 оригінальних рецептів у ній див у нашому веб-магазині !
Рецепту в книзі немає.
Інгредієнти для 2 осіб:
2 апельсини крові
1/4 кг кальмарів
1 дл оливкової олії
1 зубчик часнику
1 жменя зеленого коріандру
1/4 кг кокосового жиру/олія виноградних кісточок
1 жменька гречки
Сіль мальдону
свіжомеленого перцю
мікро-зелень
Я очищаю кальмари зсередини та зовні (я позбавляюся від усіх непотрібних “частин”, таких як шкіра, очі, дзьоб, кістка, субпродукти), промиваю, нарізаю сантиметровими кільцями. Я очищаю апельсини, нарізаючи кружечками. Гречку я обсмажую на розігрітому кокосовому жирі/олії до хрусткої скоринки за кілька хвилин, беручи її на паперовий рушник. Потім я кидаю листя коріандру в гарячу олію, смажу також хвилину, сушу також на паперовому рушнику, потім припудрюю в ступці, змішую з оливковою олією, проціджую і виливаю в носик. Нарешті, розчавленим часником напускаю гарячу олію, кидаю кільця кальмарів і щупальця, смажу хвилину, остуджую. При подачі я викладаю скибочки апельсина на тарілку, розподіляю по ньому шматочки кальмарів, скроплюю коріандровою олією, посипаю підсмаженою гречкою, сіллю, загортаю на неї перець і прикрашаю мікрозеленими. У наступному дописі я сьогодні покажу вам великий, продуманий варіант цього салату. Звичайно, Ельф Рузіцька в кераміці!