На картині ви бачите перший хліб у моєму житті. Я боявся його ... тому що в Інтернеті є багато порад і багато захоплення тим, наскільки поганим може бути кінцевий результат. Все-таки мій рецепт лісу простий.
Саме звідси виникла ідея, щоб італійці готували смачний хліб із тіста для піци. Звідси і взявся гвинт, оскільки я зробив його з вівсянкою та цільнозерновим борошном із спельти. Я боявся, що мій хліб не буде твердим і маленьким через борошно. Натомість він став дуже великим буханцем хліба (на малюнку не показано, але це батон з доброго чоловіка) з хрусткою скоринкою і м’якою соковитою всередині. Смачно. Хоча він дієтолог, не чекайте від нього нічого поганого ... він справді райський, ніби чудовий маленький пекар зробив це для нас особливим, на наш смак. 🙂
У мене молоко є, але якщо хтось не може вживати молоко, готуйте його лише з водою.
Дійсно дуже просто та дуже смачно!
Інгредієнти (це буде хороший 1 кг хліба):
250 г вівсяних пластівців
150 г борошна з спельти з непросіяного борошна
100 гр звичайного борошна (я поставив це для того, щоб тісто не було занадто важким, але воно не стало таким, наступного разу ці 100 гр також будуть борошно з писом або житнє борошно)
2,5 дл теплого молока
2,5 дл теплої води (плюс стільки, скільки тісто вбере, тому що це погано, якщо тісто дуже сухе і розсипчасте)
2 пачки сухих швидкорозчинних дріжджів або куб свіжих дріжджів
Морської солі 1,5 кк
зверху вівсянка
плюс будь-які спеції, які ми хочемо (чебрець, базилік) або я нарізаю соломкою оливки, сушені помідори можуть піти в неї, якщо хочете. Не соромтеся експериментувати!
Запустити дріжджі в теплу воду. Зважте інгредієнти. Просіяти борошно в миску. Посипте сіль з одного боку, зробіть поглиблення посередині і залийте підняті дріжджі разом з рідиною. Замісити. Я місив його машинкою, поки він більше не прилипав збоку до горщика і з нього можна було сформувати симпатичний вареник. Дно миски присипте борошном, додайте тісто, а потім посипте верх борошном. Давайте піднімемось на 30-40 хвилин (я зазвичай в цей час ставлю блюдо поруч з радіатором). Вимішуйте, а потім закваску впродовж 30 хвилин (вона вийде таким же чином, і вона матиме приємну, гладку консистенцію. Після того як вона підніметься, розробіть її і покладіть на деко. Продовжуйте підніматися на деко, включаючи піч. Піч встановлена на 180 ° C на нижній верхній випічці або 150 ° C на нижній верхній випічці. Коли духовка нагріється, налийте трохи води в миску знизу (достатньо 1/2 дл), пари, а потім ми також кладемо деко з хлібом. Він випікається приблизно за 50 хвилин. це не буде важко).