Баклажани - один з найкалорійніших овочів, і якщо його правильно приготувати, він таким і залишиться. Нарізаний скибочками, він майже пропонує спекти два укуси міні-піци - без макаронів, з помідорами та пісним сиром.
Баклажан оманливий тим, що він може поглинути неймовірну кількість олії, і він буде дійсно приємним і кремовим, лише якщо його губчасте м’ясо зможе поглинути себе. Але обдурити завжди можна - і ми вважаємо, що воно того варте, - тож вам просто потрібно розібратися, бо "давайте смокчемо".
Для міні-піци нижче під начинку кладуть своєрідний маринад, який представляє собою суміш невеликої кількості оливкової олії, води, бальзамічного оцту, часнику, солі, перцю та базиліка, змішаних, щоб отримати легку, але ароматичну суміш, яка робить кільця баклажанів вершкові, м’які та смачні. На додаток до основних томатно-сирних начинок, ви можете піти на них з найрізноманітнішими начинками - шматками шинки або трохи тунця, обручами ковбас або гострого перцю, трохи кукурудзи або нарізаних грибів. Закуска або салат може супроводжуватися самостійною літньою їжею - здоровою.
Інгредієнти:
- 2 красивих, щільних баклажана
- 2 жмені помідорів черрі
- 10 дкг пісного сиру
- 1 жменя листя базиліка
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
- 1 зубчик часнику
- солоний перець
Підготовка: Баклажани миють, а потім нарізають скибочками в півдюйма. Посоліть і відставте в сторону до готовності маринаду. Для цього подрібніть часник і базилік, помістіть у ножового робота, додайте олію, бальзамічний оцет і 4-5 столових ложок води, сіль, перець, а потім м’якоть.
Помідори черрі розрізають на четвертинки, а сир натерти на тертці.
Скибочки баклажанів промивають, сушать кухонним паперовим рушником і кладуть на деко, застелене пергаментним папером. Посипте часниково-базиліковою сумішшю, влийте помідори, додайте ще трохи подрібненого базиліка за смаком, а потім посипте тертим сиром.
Вставте в 180-градусну духовку і випікайте 15-20 хвилин.
Смачний як теплий, так і теплий, із салатом як основною стравою, але як закуска ми пропонуємо склянку м’яса з сплеском.