Шукати в блозі
Різотто з грибного ячменю з фруктовим садом та петрушкою
Казки не існує, робити різотто стало модною справою. Хто справді там на кухні, засліплюватиме своїх гостей різотто (теж). Оскільки різотто - делікатна тема, у міру його приготування його також потрібно подавати, відповідно. погано розігрітий (ось як його можна їсти:-) Великою перевагою цього є те, що на відміну від рису, його не можна готувати.
У наш час ячмінні перлини (герлі) є не лише одним із компонентів солі, але все більше домогосподарок/свідомих їдачів та кухарів також починають розкривати свій потенціал. Його можна готувати і використовувати по-різному, а також він містить багато клітковини, тому він особливо корисний для здоров’я і, як такий, може бути класично включений в раціон свідомих їдачів. Ячмінь - це дуже легкозасвоюване і дуже поживне зерно з приємним, м’яким смаком для тіла. Відкрийте для себе!
Інгредієнти (багато порцій для 4 осіб):
25 dkg ячмінних перлин (gersli) (також доступні в органічних магазинах, гіпермаркетах та супермаркетах та овочевих магазинах)
1,5 л овочевого бульйону (якщо ви не звертаєте на це увагу в морозильній камері, його також можна зробити з органічних овочевих кубиків)
2 головки цибулини
5 dkg бекону
50 дкг грибів
великий пучок петрушки
5 дкг вершкового масла
трохи оливкової олії
сіль
свіжомеленого перцю
10 дкг натертого пармезану
3 ст. Ложки маскарпоне/вершків
Його приготування схоже на рис. Я перлинки ячменю ретельно промиваю (сито та проточною водою). Я нагріваю 2 столові ложки оливкової олії, додаю ячмінь, потім перевертаю її на 1 хвилину. Я нагріваю овочевий бульйон, а потім додаю його до герлі, як різотто. Ви завжди можете піти лише з наступною столовою ложкою або двома, коли ви всмоктуєте, з наступною ложкою (лінива перевага! Ви можете додати базовий сік двома порціями, щоб у вас був час нарізати гриби. Іноді перемішайте!)
Я нарізаю бекон тонкою соломкою і смажу його. Цибулю подрібнюю і заморожую на беконному жирі. Тим часом я нарізаю гриб. Я кладу частину твого ¾ на цибульну основу і випаровую. Цікаво, чи смажу я залишок, врешті-решт щедро посипаю подрібненою петрушкою.
Коли герслі готове (воно завжди залишається трохи еластичним!), Я змішую з ним беконні гриби, пом’якшую їх маскарпоне/вершками, сіллю, перцем і розтоплюю в ньому тертий пармезан.
При подачі я укладаю зверху смажені петрушки.