Ці печінки містять дуже мало жиру і підходять тим, хто уникає жирної їжі.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
видалити індички з шкіри та жирових частин і варити дві години на повільному вогні.
поки готується м’ясо, зварити рис, нарізати цибулю невеликими кубиками і тушкувати в олії до склоподібності, замочити свинячі кишки в теплій воді. ми зважимо всю іншу сировину.
видаляємо кістки та хрящі з приготовленого м’яса і разом з тушкованою цибулею подрібнюємо його тонкою цівкою на м’ясорубці.
додайте до фаршу варений рис та інші інгредієнти, додайте близько двох совок м’ясного бульйону, в якому ми варили м’ясо, добре перемішайте з кипінням і повільно залийте в свинячі кишки. ми не дуже сильно наповнюємо, бо печінка під час приготування набрякає і може лопнути. якщо у вас немає крана, ви також можете наповнити печінку ручною м’ясорубкою, для якої можна придбати трубку для крана відповідно до розміру м’ясорубки. на обох кінцях після наповнення кишечника ми зробимо вузол, щоб печінка не витікала на кінцях.
ми перетворюємо наповнену печінку приблизно на 20 см в довжину, обережно стискаючи кишечник пальцями і перевертаючи кожну другу печінку на обраний ступінь. потім печінку зав'язуємо мотузкою і поміщаємо в окріп. покладіть на дно горщика неглибоку тарілку, щоб печінка не прилипала до дна горщика. знизити температуру і кип’ятити близько 20 хвилин при температурі 80-90 градусів.
готувати варену в холодній воді. таким чином кишечник не мнеться і залишається досить гладким ... ми його розрізаємо. гриль, спекти. решта можна заморозити в мікробних мішках. просто випікайте в гарячій воді перед випіканням.
подається з картопляним пюре, печеною картоплею, хлібом, джемами, соліннями тощо. Смачного.