Стаття медичного експерта

Для лікування токсичного ураження печінки використовується багато методів. Лікувальне харчування особливо ефективно. Розглянемо основні принципи дієтотерапії, меню та рецепти.

гепатит

Токсичний гепатит розвивається внаслідок проникнення в організм шкідливих хімічних речовин. Може протікати у гострій та хронічній формах. Відповідно до коду захворювання МКБ-10 K71. Гостре захворювання є наслідком високої концентрації токсинів у клітинах печінки. Хронічна форма поступово розвивається при декількох зараженнях отрутами та токсинами. У першому випадку симптоми з’являються через 2-3 дні, а у другому - через місяці чи навіть роки.

Виникнення цього захворювання найчастіше пов’язане з професійним, випадковим та навмисним (алкоголізм, наркоманія). Потрапляючи в кров, токсини печінки можуть порушити надходження кисню до клітин і блокувати кровопостачання. Токсичний гепатит може бути алкогольним, медичним (наркотичним) та професійним.

Основні симптоми захворювання:

  • Жовтість шкіри та слизових оболонок
  • Сеча глибокого темного кольору
  • Незначні кровотечі зі шкіри
  • Знесолені фекалії
  • Кровотеча з носа
  • Геморагічні явища

Для діагностики використовуйте інструментальні та лабораторні методи. Для усунення захворювання застосовується комплексний підхід, що складається з фармакотерапії, дієти та фізіотерапії. Однак головною метою відновлення є припинення контакту з отрутами.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Лікування токсичного гепатиту дієтою

Лікування захворювань печінки означає комплексний підхід. Це тому, що токсичний гепатит є найнебезпечнішим ураженням органів. Пацієнт страждає від посилення болючих симптомів, жовтяниці та шкірних розладів у багатьох органах та системах. Дуже часто це захворювання є гострою стадією хронічної форми, спричиненої прийомом великої кількості алкоголю або токсинних продуктів.

Основні принципи харчування:

  • Відмова від алкоголю та нікотину.
  • Дробовий метод харчування (5-6 прийомів на день, малими дозами) для нормальної екскреції жовчі.
  • Відмова від жирної, смаженої, солоної та іншої шкідливої ​​їжі.
  • Дні посадки (раз на тиждень/місяць рекомендуються лише овочі або фрукти).
  • Дієта повинна бути збалансованою, щодня організм повинен отримувати 100 г білка, 80 г жиру і 350 г вуглеводів.
  • Підтримка водного балансу (два літри чистої води на день).

Дієтичне лікування токсичного гепатиту проводиться після медикаментозної терапії, яка в більшості випадків проводиться в лікарні лікарні. Дієти слід дотримуватися протягом довгого часу після випуску. В ідеалі така їжа повинна стати нормою, тобто частиною способу життя.

Суть дієти при токсичному гепатиті

Під час лікування печінки та будь-яких інших внутрішніх органів пацієнт повинен повністю змінити свій раціон. Суть дієти при токсичному гепатиті полягає в повній відмові від продуктів, які негативно впливають на клітини організму і порушують його роботу. Медична назва дієти - дієтичний стіл No 5. Хворий повинен відмовитися від алкоголю та куріння. Їсти доводиться часто, але невеликими порціями. Дробове харчування запобігає переїданню, що погіршує жовчовиділення.

  • З раціону слід виключити сіль, різні спеції, солодощі, жирне м’ясо, рибу та птицю.
  • Пацієнтам не рекомендується їсти смажену їжу, булочки, бобові, кислі та занадто солодкі фрукти та овочі.
  • Вуглеводи повинні складати найбільшу частину раціону, оскільки вони не обтяжують шлунок, а забезпечують запас енергії.

Їжа повинна бути корисною і натуральною. Готувати їжу найкраще для пари, готувати, запікати або тушкувати. Смажену їжу необхідно утилізувати. Консерви, копченості, різні настої та продукти з ГМО та штучними інгредієнтами заборонені. Дієта повинна включати вітамінну їжу (перевагу слід віддавати вітамінам групи В) і багату рослинною клітковиною.

Дієтичне меню

Щоб процес відновлення гепатиту був не тільки швидким, але і смачним, рекомендується створити спеціальне дієтичне меню. По-перше, потрібно пам’ятати, що їсти потрібно часто (кожні 3-4 години), але невеликими порціями. Їжа протипоказана для смаження з додаванням олії або жиру. Не можна використовувати багато солі, різних спецій, приправ і соусів. Дієта повинна грунтуватися на овочах, фруктах, крупах, нежирному м’ясі, молочних продуктах та овочах.

Приклад меню на тиждень:

  • Сніданок: вівсянка з сухофруктами, зелений чай.
  • Перекус: кожен фрукт і 100 г печива.
  • Обід: рибний суп, гречка з курячими фрикадельками та салат.
  • Перекус: сухофрукти та йогурт.
  • Вечеря: запечене яблуко з чайною ложкою меду, родзинками та корицею.
  • Друга вечеря: склянка кефіру або молока.

  • Сніданок: чізкейк з чаєм.
  • Перекус: фруктовий салат і кілька скибочок чорного хліба.
  • Обід: овочевий суп, картопляне пюре з паркетом та овочами.
  • Перекус: неферментоване печиво або печиво з чаєм.
  • Вечеря: рис з вареною рибою.
  • Друга вечеря: трав'яний чай або йогурт з бісквітним печивом.

  • Сніданок: пармезан з одного яйця з молоком та овочами.
  • Перекус: фруктовий або овочевий сік із сухарями або вчорашній хліб.
  • Обід: ячна, пшенична каша з масляними кульками.
  • Перекус: чай та будь-які фрукти.
  • Вечеря: смажена або варена курка з овочами.
  • Друга вечеря: склянка кефіру або кефіру, банан.

  • Сніданок: зелений чай і овочевий салат.
  • Перекус: 200 г сиру зі сметаною.
  • Обід: молочний суп з гречаною крупою, макарони з м’ясним соусом.
  • Перекус: жменька сухофруктів або ягід.
  • Вечеря: запечена картопля та овочевий салат, заправлений вершковим кремом.
  • Друга вечеря: чай або йогурт, бісквітне печиво.

  • Сніданок: запіканка з сиру та сухофруктів, чай.
  • Перекус: сухе бісквіт з соком.
  • Обід: буряковий суп, ячна каша з вареними помідорами та овочевий салат.
  • Перекус: фруктовий сік з трояндами.
  • Вечеря: відварна риба з рисом.
  • Друга вечеря: чашка кефіру або зеленого чаю.

  • Сніданок: фруктовий салат і трав'яний чай.
  • Перекус: будь-які фрукти, чай або сік.
  • Обід: овочевий бульйон з грінками із вчорашнього хліба, гречка з капустою.
  • Перекус: кожен фрукт і сік.
  • Вечеря: смажена курка з овочами та нежирним сиром.
  • Друга вечеря: чашка кефіру або чаю.

  • Сніданок: трав'яний чай, вівсянка з медом.
  • Перекус: сир з фруктами.
  • Обід: курячий суп з локшиною, подрібнена картопля з нежирною яловичою спецією, овочевий салат.
  • Перекус: кожен фрукт і чай з сухариками.
  • Вечеря: риба з овочами.
  • Друга вечеря: кефір або йогурт з печивом.

Дієтичні рецепти токсичного гепатиту

Урізноманітнити нудне дієтичне меню токсичним ураженням печінки можна за допомогою смачних і корисних рецептів. Готувати потрібно лише із схвалених продуктів з мінімальним додаванням солі та рослинних олій. Продукти повинні бути термічно оброблені, їх слід варити, запікати, тушкувати або тушкувати, але від смаження потрібно відмовити.

Дієтичні рецепти токсичного гепатиту:

[9]

Запіканка з куркою та овочами

  • Відварна куряча грудка 100 г.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля 1 шт.
  • Цвітна капуста 100 г.
  • Помідори 2 шт.
  • Сметана 50 г.
  • Масло вершкове 20 г.
  • Яйця 1 шт.

Морква, цибуля, цвітна капуста і помідори промиваються, очищаються від шкірки і виймаються на сковороді з додаванням вершкового масла. Куряча грудка дрібно нарізана і змішана з овочами. Змішайте яйця зі сметаною і змішайте з іншими інгредієнтами. Поставте наступну каструлю в пекарню, яка застелена пергаментом, і поставте в духовку на 20-30 хвилин при 180-200 градусах до золотистої скоринки. За 1-2 хвилини до їжі можна додати трохи нежирного сиру.

Дієтичні відбивні, приготовані з капусти та курки

  • Капуста 300 гр.
  • Молоко 500 мл.
  • Вершкове масло 10 гр.
  • Куряче м’ясо 200 г.
  • Яйця 1 шт.

Капусту дрібно наріжте і варіть на молоці з додаванням вершкового масла. Курка, змішана з капустою (вичавлюється з молока) та яйцями, нарізана фаршем. Зробіть відбивні, поставте пароварку на 10 хвилин до готовності.

[10], [11]

Ледачі Вареники

  • Нежирний сир 300 г.
  • Борошно 100 г.
  • Яйця 1 шт.
  • Сіль 2 г.
  • Цукор 1 чайна ложка.
  • Вершки 100 г.

Змішайте сир з яйцем, сіллю і цукром, поступово додаючи борошно. Ви повинні отримати повноцінне тісто, яке не зникає, але не надто густе. Перетворіть тісто в ковбасу, наріжте скибочками і зупиніть, кип’ятячи в окропі. Манну кашу кип’ятять близько 5 хвилин, потім їх потрібно зібрати з галасливим, помістити в тарілку і замінити сметаною.

Вівсянка для чаю

  • Вівсянка 250г
  • Кефір 200 мл.
  • Мед 2 чайні ложки.
  • родзинки
  • сушені
  • горіхи

На ніч замочіть вівсянку в кефірі, додайте сухофрукти та мед. Всі компоненти слід ретельно перемішати до отримання густої маси. Покладіть майбутнє печиво на силіконовий килимок або на аркуш пергаменту. Печенюшки випікати при 160-180 градусах 20-25 хвилин до золотистої скоринки.

Вітамінний смузі

  • Банан 1 шт.
  • Кефір або йогурт 250 мл.
  • Мед 1 чайна ложка
  • Ізюм 10 г.

Подрібніть банан в блендері, додайте кефір, мед і родзинки, перемішайте до однорідності. Перед використанням його слід омолодити.

Що можна їсти при токсичному гепатиті?

Враховуючи, що дієтична їжа накладає певні харчові обмеження, питання, що можна їсти при токсичному гепатиті, стає актуальним. Щоденний раціон повинен включати такі продукти:

  • Каша
  • М’ясо та птиця з низьким вмістом жиру
  • Молочні продукти (сир з низьким вмістом жиру, молоко)
  • Пісна риба
  • Сушений хліб і висівки
  • Свіжі овочі, фрукти, овочі
  • Зелений чай

Харчування слід розділити на 5-6 прийомів їжі на день, невеликими порціями. Рекомендується дотримуватися принципу роздільного харчування, тобто не змішувати вуглеводи та білкову їжу одночасно. Основною стравою в раціоні повинні бути супи і каші. Шеф-кухаря краще готувати на пару, готувати або запікати, від смаження з додаванням жирів і олій необхідно викинути. Не можна більше одного яйця на день з білкової їжі, сиру, молока, кефіру, різних йогуртів.

Любителі солодощів повинні відмовитися від випічки, тортів і тістечок. Їх можна замінити зефіром, варенням, джемом, солодкими ягодами та фруктами. З напоїв слід віддавати перевагу рослинним трав’яним відварам та напоям, фруктовим та овочевим сокам. Зі спецій можна використовувати овочі, трохи солі, а також вершкове масло або рослинне масло в якості заправки до готових страв.

Що не можна їсти при токсичному гепатиті?

Лікування захворювань печінки передбачає відмову від важкої їжі для травлення. Розглянемо, що не можна їсти при токсичному гепатиті:

  • Жирна риба, м’ясо та птиця
  • Жирні молочні продукти (молоко, кефір, сир, сир, сметана)
  • Яйця (не більше одного на день)
  • Квасоля та гриби
  • Інші копчені вироби та мариновані вироби
  • Консерви, ковбаси
  • Шпинат, щука, часник
  • Газовані напої, кава, міцний чорний чай
  • Какао та шоколад
  • Сіль (максимум 10 г на день)
  • Різні спеції та соуси
  • Кондитерські вироби та солодощі
  • Горіхи, морозиво

Незважаючи на такий великий перелік обмежень, пацієнти мають можливість підготувати смачне, різноманітне і головне корисне меню, яке допоможе відновити пошкоджений орган.