Добавка, яка використовується в Європі з 2000 року, може годувати шкідливі бактерії у вашому шлунку

Наш кишечник населений трильйонами бактерій та інших мікроорганізмів. Хоча ця цифра може призвести до запаморочення (навіть репелюсу), її роль є абсолютно важливою для нашого здоров'я. Порушення якості життя наших мікроскопічних мешканців може спричинити всілякі захворювання, вплинути на центральну нервову систему і навіть на настрій.

ясний

C. difficile - це бактерія, яка зустрічається природним чином у навколишньому середовищі (вода, повітря, їжа ...), навіть невелика частина населення є носієм цієї бактерії у товстому кишечнику, не виявляючись патологічно. Однак кнопка живлення C.difficile може спричинити типову лікарняну інфекцію, що "він може бути таким легким, як гострий гастроентерит, або спричиняти фульмінантний коліт: з болем у животі, лихоманкою та закінченням органної недостатності, що спричиняє смерть", говорить Майкл Ловак, сімейний лікар та мікробіолог.

Цей цукор увійшов у наше життя у 21 столітті

На початку 2000-ті Цей цукор, який харчова промисловість вважає «ідеальним», завдяки своїй здатності підсолоджувати та покращувати текстуру певних продуктів, почав вбудовуватися в оброблені харчові продукти. Природно присутній у шампіньйонах та інших грибах, але як добавка він добувається із крохмалю злакових культур, до того часу його виробнича вартість була занадто висока, але революційний ферментативний метод зумів знизити його ціну та його включення до ультраобробленої продукції стало популярним; на той час його використання також регулювалося в Європейському Співтоваристві.

Збігаючись з датами, коли трегалозу почали виявляти в м’ясному фарші, печиві, морозиві - серед інших продуктів харчування, які пройшли хімічну обробку - спалахи інфекції 'C. difficile', зокрема штамів RT027 і RT078. Цей дивний збіг привернув увагу групи дослідників з Медичного коледжу Бейлора в Х'юстоні (США), згідно з дослідженням, висновки яких щойно опубліковані в науковому журналі Nature.

Бактерії з солодким небом

"Недавні дослідження на моделях тварин показали, що певні штучні підсолоджувачі та емульгатори можуть змінювати кишкові мікробні спільноти таким чином, що сприяють метаболічним захворюванням", - пояснює BuenaVida головний дослідник дослідження Роберт Бріттон. У його дослідженнях, зокрема, спостерігається, як ці штами C. difficile "пристосувалися споживати цукор, щойно доданий до нашого раціону, трегалозу, і як це могло сприяти гіпервірулентності ". Експерт уточнює, що для людей, які не сприйнятливі до цієї бактерії, їх споживання не є проблемою.

Однак ці результати слід сприймати з обережністю, оскільки в науці кореляція не обов’язково доводить причинність. У цьому сенсі Бріттон стверджує, що "використання фторхінолонів, різновидів антибіотиків, також зіграло свою роль у появі цих штамів. Оскільки вони стійкі до цього класу антибіотиків, це, ймовірно, сприяло їх появі".

На думку Андреса Санчеса-Ягуе, керівника відділу гастроентерології Міжнародної лікарні Вітаса Ксаніта (Марбелья) та представника Іспанського товариства патології травлення (SEPD), "важко оцінити реальний вплив цього відкриття, оскільки клінічні наслідки цього механізму ще не оцінено ". У цьому ж напрямку академік Бріттон додає, що «зараз необхідні клінічні випробування щоб побачити, чи обмеження трегалози у пацієнтів, сприйнятливих до C. difficile, вплине на захворюваність та смертність ".

Бактерії в нашому кишечнику їдять те, що ми на них поклали

За відсутності клінічних досліджень, які щойно продемонстрували це співвідношення, нам цікаво, який вплив харчові добавки (підсолоджувачі, барвники, загусники, стабілізатори ...) можуть мати на наше здоров’я кишечника. "Бактерії їдять те, що ми їмо. Тому, зміни в нашому раціоні впливають як на нашу власну фізіологію, так і на еволюцію мікробів які живуть у нашому кишечнику ", - уточнює Бріттон.

Інше дослідження, проведене з мишами, також опубліковане в Nature, показало, що харчові емульгатори змінюють склад бактерій у товстій кишці. Наслідки? Підвищений ризик запальних захворювань кишечника та метаболічних порушень. І саме він є одним з основних засобів захисту кишечника від бактерій його флори слиз, яка покриває всю поверхню кишечника, що дозволяє мікроорганізмам знаходитися на безпечній відстані від епітеліальних клітин що вистилають кишечник. На думку авторів, "агенти, що порушують взаємодію слизу та бактерій, можуть мати потенціал для розвитку захворювань, пов'язаних із запаленням кишечника".

Однією з головних проблем вимірювання впливу дієтичних добавок на наше здоров’я є відсутність короткочасних наслідків. Що ще, вік, генетика, навколишнє середовище чи спосіб життя - це інші фактори які впливають на тип бактерій, з яких складається наша кишкова флора. Однак той факт, що наукове співтовариство об’єднує зусилля, щоб з’ясувати, які наслідки може мати його споживання, є над чим задуматись, чи не так?

Що робити, поки ми чекаємо на незаперечні наукові результати? Максимально зменшіть споживання оброблених харчових продуктів, оскільки крім добавок вони містять все, про що ВООЗ попереджає як ризик для здоров'я. І не потрібно пам'ятати, що прийом цільних зерен допомагає підтримувати оптимальний баланс кишкових бактерій, а також споживання фруктів та овочів, оскільки "вони містять складні вуглеводи, які допомагають хорошим бактеріям розмножуватися", підтверджують вони від Mayo Клініка.