Отримуйте пропозиції щодо пов’язаних наукових статей WhatsApp на місці.
Я хочу пропозиції

adrián

Протягом кількох століть намагалися визначити, яке мінімальне та оптимальне споживання різних поживних речовин .

У 1941 р. Американська комісія з питань харчування та харчування (FNB) встановила перші дієтичні стандарти для оцінки харчового споживання великих груп населення. Ці посилальні значення були названі RDA (Рекомендована дієта або рекомендована дієта); відтоді вони періодично переглядаються (приблизно кожні 10 років). RDA для поживної речовини базується на кількості, необхідній для запобігання дефіциту поживної речовини. Вони включали рекомендації щодо енергії, білків та різних вітамінів та мінералів. .

З 1997 р. АРР замінено низкою дієтичних рекомендацій, що називаються DRI (Дієтичні довідкові споживання, перекладені як Дієтичні довідкові споживання, IDR), які були опубліковані послідовно у серії звітів. Ці нові посилання були опубліковані спільно з Канадою, тому вони застосовуються до населення обох країн.

ІРН представляють важливу зміну, оскільки вони роблять акцент не тільки на запобіганні дефіциту поживної речовини, як це робив АРР, але і на попередженні хронічних захворювань (серцево-судинні захворювання, остеопороз, деякі види раку тощо) за рахунок достатнього прийому.

DRI представляють більш складні посилання, оскільки вони включають 4 стандарти або категорії:

    Приблизна середня потреба (EAR): являє собою розрахункову добову кількість поживної речовини, яка вважається достатньою для задоволення потреб половини обстежених на даній біологічній стадії та статі.

Рекомендована дієтична норма (RDA): являє собою добове споживання їжі, яке вважається достатнім для задоволення потреб у поживних речовинах майже всіх (97-98%) здорових людей даної вікової групи та статі.

Адекватне споживання (Adecuate Intake or AI): рекомендована добова доза поживної речовини, коли недостатньо наукових доказів для встановлення EAR.

  • Допустимий верхній рівень споживання (UL): являє собою найвищий середньодобовий прийом поживної речовини, яка, ймовірно, не представлятиме довгострокового ризику для здоров'я майже для всіх осіб у загальній популяції.

    • ІРН призначені для планування та оцінки раціону здорових людей. Вони базуються на середніх показниках груп населення, а отже, вони не призначені для оцінки або виявлення харчових дефіцитів у людини; лише за допомогою клінічного або біохімічного аналізу можна було встановити, чи є у людини дефіцит харчування. Однак порівняння споживання людиною з відповідним значенням ІРЗ може допомогти визначити, чи є у цієї людини ризик виникнення харчової недостатності.

    Важливим аспектом, який слід взяти до уваги, є те, що якщо споживання суб'єктом протягом одного дня не відповідає відповідному ІСН, це не обов'язково означає, що це ризик дефіциту, оскільки ця недостатність може бути компенсована наступного дня.

    Іншим важливим аспектом є те, що ІРЗ зазвичай не беруть до уваги коливання потреб у поживних речовинах, спричинені такими факторами, як хвороба чи екологічний стрес. Навіть ефект від програм фізичної активності або інтенсивних тренувань зазвичай не враховується при визначенні ІСН; тому вони можуть не бути точним та адекватним показником для оцінки потреб у поживних речовинах осіб, які беруть участь у навмисних та регулярних програмах вправ.

    Нарешті, важливо зауважити, що хоча цитовані ІСН США та Канади були наведені, інші країни, такі як Великобританія, Австралія та Німеччина, встановили власні рекомендації щодо кількості поживних речовин, які вони повинні споживати.

    Список літератури:

    Рада з питань харчування та харчування, Інститут медицини. Дієтичні довідкові норми споживання енергії, вуглеводів, клітковини, жирів, жирних кислот, холестерину, білків та амінокислот. Press National Academy, 2002.

    Jeukendrup A. & Gleeson M. Спортивне харчування. Кінетика людини, 2004.

    Вам сподобався цей допис у блозі? Ми маємо набагато більше для вас, отримуйте пропозиції щодо наукових статей від WhatsApp на місці. Я хочу пропозиції

    опублікував

    Ліцензіат Адріан А Барале Adrián Barale Sports Nutrition 24 березня 2013 р