круасани

  • 1 кг борошна (я використовував 60 дкг звичайного, 20 дкг, цільнозернового і 20 дкг основну суміш)
  • 35 dkg жиру (можна з маргарином або маслом)
  • 4 дл молока
  • 5 дкг дріжджів
  • 3 цілих яйця
  • 1 купа чайної ложки солі
  • 2 столові ложки цукру (я використовував еритритол і тисячу солодощів)

  • 25 дкг мелених волоських горіхів, змішаних з такою ж кількістю цукру (еритритолу) і трохи молока
  • варення (я підсолодив заморожену вишню без кісточок, зварив її густо на газі, а потім додав трохи зародків пшениці, які поглинули залишок соку)

Збризніть дріжджі невеликою кількістю теплого молока і трохи цукру, потім подрібніть борошно з жиром, додайте сіль, яйця, що залишився цукор і молоко, потім замісіть листкові дріжджі і замісіть у легке тісто. Розділити на 10 хлібців і накрити кришкою і дати відпочити 1 годину. (Влітку, якщо спека сильна, це можна вкоротити.) Кожен хліб розтягують по колу і розрізають на 8, потім наповнюють у товщій частині і згортають всередину (див. Малюнок).

Ця порція вміщується у 2 формах для випікання розміром 40 × 40 см. Її можна випікати при температурі 175 ° C одночасно близько 30 хвилин, або якщо вона гарна світло-коричнева, це вже добре. Час випікання залежить від того, чи було використано звичайне борошно чи змішане, оскільки печиво з цільного борошна продовжує випікатися. Коли це буде зроблено, цукрова пудра або хто подобається споживає його. Додайте гарного апетиту!