Збір грибів - дуже поширене хобі в нашій країні, адже гриби здавна були популярною стравою в нашій країні. Вони підтримують травлення в достатній кількості, але також містять багато мінералів і вітамінів. Вони дієтичні, а також допоможуть вам у зменшенні дієти. У нас для вас є кілька чудових рецептів, як приготувати здорову їжу з грибів.
Їжа, що містить до 200 грамів свіжих грибів (на людину), вважається достатньою порцією грибів. На вечерю доза грибів повинна бути нижчою, ми можемо більше пригощати себе на обід. Навпаки, деякі мікологи стверджують, що нам зовсім не потрібно обмежуватись. Оптимальна доза визначається кожним відповідно до свого досвіду. Ми використовуємо гриби для супів, смажених страв, соусів, піци, їх можна смажити, тушкувати і смажити на грилі. 
Фаршировані гриби
Нам потрібно приблизно 400-500 грам більших грибів (ми можемо використовувати і менші ящики), олія, 2 цибулини середнього розміру, 2 яйця, 100 грам тертого сиру, кетчуп, сіль, чорний перець і зелена петрушка.
Подрібнену цибулю обсмажуємо на олії. Виріжте головки очищених грибів, а внутрішню частину разом з ніжками розріжте на невеликі шматочки. Додайте їх до цибулі, посоліть, приправте, приправте кетчупом і тушкуйте криті. Потім залийте збиті яйця грибами і дайте їм застигнути при постійному помішуванні. Нарешті додайте петрушку. Підготовленою сумішшю наповніть головки грибів, розправте їх у змащену жиром форму для запікання або форму для випікання, посипте тертим сиром і запікайте в духовці.
Грибні млинці
Використовуйте 250 г свіжих грибів (або 25 г сушених - їх потрібно замочити заздалегідь), 500 г картоплі, 1 яйце, олія, 40 г звичайного борошна, сіль, чорний перець, майоран, часник і квашена капуста.
Гриби наріжте, обсмажте і тушкуйте на оливковій олії. Очищену картоплю натріть на дрібній тертці і додайте подрібнений часник, яйця та борошно, посоліть і приправте спеціями та майораном. Нарешті додайте гриби до суміші і перемішайте. Випікати на сковороді з обох сторін. Потім грибні млинці подають з квашеною капустою.
Відбивні на грибах
На додаток до грибів нам знадобляться відбивні без кісток - кількість відповідно до кількості закусочних, приблизно 1 столова ложка гірчиці, трохи борошна, цибуля, олія, сіль, чорний перець, сир - скибочки цегли (ідеально копчені).
Спеції посолити, приправити, обмотати борошном і на більшій сковороді обсмажити трохи здорового жиру. На другій черзі додаємо нарізану цибулю цибулю, столову ложку борошна і гірчицю і смажимо ще трохи. Потім додайте води (рівень повинен бути трохи вище м’яса), додайте приблизно жменьку сушених (або розумну кількість свіжих) грибів і варіть. Коли м’ясо «визирає» з води, солимо соус за смаком і на кожну відбивну кладемо по три скибочки сиру (розм’якшуємо і викладаємо по краях). В якості гарніру підходить картопля, вареники з картоплі та картопля фрі.
Гриб "Китай"
Для його приготування нам потрібні 4 скибочки свинини від стегна (але ми можемо використовувати і птицю), яку солимо і нарізаємо картоплею фрі. Ми також нарізаємо очищені гриби (в ідеалі суміш). Їх слід оцінити в чотири рази краще м’яса.
На тарілці змішайте одне яйце з невеликою кількістю напівгрубого борошна та сумішшю спецій для «фарфору» - або східних спецій. Потім картоплю фрі кладуть у цю тонку доріжку і змішують. Смажте м’ясо разом з грибами на невеликій кількості жиру. Не потрібно додавати цибулю, його характерний аромат придушить типовий грибний смак - якщо ви все ще хочете, можете додати його. Полийте смажену суміш невеликою кількістю води, посоліть і приправте спеціями «фарфор», диким перцем та соєвим соусом. Подавати з макаронами або рисом.
Гриби на грилі
Підготуйте чотири скибочки тертки - або яловичої спинки, олію, одну велику цибулину, 300 г свіжих (або 100 г сушених) грибів, сіль, сметану легку і борошно.
Побитий, посолений м’ясо обсмажте на трохи жиру на сковороді, посипте нарізаною цибулею цибулею, приблизно двома ложками борошна і обсмажте. Потім залийте водою, додайте подрібнені гриби, посоліть і трохи тушкуйте.
Нарешті, додайте сметану, добре перемішайте, або приправте сіллю і перцем і дайте трохи проваритися. Подібним чином ми можемо приготувати куряче - більш дієтичне - м’ясо.
Гриби як кора
Для приготування нам знадобиться 600 г невеликих грибів або грибів, півтора м’ясних бульйону (здоровіше мати власний бульйон, який можна приготувати заздалегідь і тримати його під рукою в морозилці), тертий хрін і масло.
Гриби очищаємо, нарізаємо більші (очищаємо гриби) і кладемо в киплячий бульйон, в якому варимо його 25 хвилин. На тарілку ми можемо полити гриби гарячим маслом, подати з тертим хроном або гірчицею і з темною випічкою. Використовуйте відвар як суп - бульйон з яєчним жовтком.
Гриби з грибів та вівсянки
Приготуйте 100 г свіжих грибів, 150 г вівсяних пластівців, півлітра води, 50 г вершкового масла, 1 яйце, 1 цибулина, 30 г панірувальних сухарів, петрушки, солі та простого борошна, яєць та сухарів для трьох упаковок.
Цибулю та нарізані гриби обсмажте на вершковому маслі. Зварити вівсянку в підсоленій воді до густої каші, дати охолонути, змішати гриби з цибулею, яйцями, петрушкою і сухарями. Потім із суміші готуємо котлети, які загортаємо в три упаковки і обсмажуємо до золотистого кольору з обох сторін.