Сьогодні ми присвячуємо свою публікацію дієтичним рекомендаціям для тих пацієнтів, які страждають жовчними коліками і не знають, яку їжу їсти чи якої уникати.
Дієта при захворюваннях жовчовивідних шляхів служить для уникнення симптомів жовчно-міхурової коліки та жовчної диспепсії, але НЕ ПОПЕРЕЧАЄ утворення каменів.
У яких пацієнтів вказана дієта для захисту жовчовивідних шляхів?
Ця дієта може бути корисною для тих, хто страждає або переніс епізоди жовчних кольок або після операції на жовчному міхурі (холецистектомія).
Загальні рекомендації:
- Їжте повільно і добре жуйте.
- Уникайте жиру у всіх його формах.
- Їжте в невеликій кількості.
- Уникайте продуктів, що виробляють газ, та запорів.
Які продукти найкраще підходять, щоб уникнути симптомів жовчної коліки?
- Настої з чаю та ромашки. Ще напої.
- Знежирене молоко в невеликих кількостях і поступово збільшується.
- Крупи: рис, макарони, білий хліб та печиво Марія.
- Бобові в помірних порціях і без шкірки.
- Усі види овочів (зелень та салат), крім тих, що є метеоризми або важко засвоюються, наприклад, перець, огірок або цибуля.
- Пісне м’ясо:
- Яловичина, кролик, курка (без шкірки), варена, смажена на грилі або смажена.
- Пісна, злегка солона або солодка шинка.
- Біла риба: підошва, хек, путас тощо, приготована у воді, приправлена невеликою кількістю олії або лимона або смажена на грилі.
- Фрукти варені, запечені або в сиропі. Його можна приймати в сирому вигляді, якщо ви не страждаєте від метеоризму.
- Сира оливкова олія переноситься набагато краще.
Чи є такий спосіб приготування, який є більш підходящим?
Так, існують загальні рекомендації, які можуть допомогти нам у приготуванні їжі:
- Готування з додаванням невеликої кількості жиру.
- Не смажте.
- Віддається перевага сирим, вареним, обсмаженим, приготованим на пару, папілоткам (загорнутими в жиростійку або алюмінієву фольгу).
І яких продуктів слід уникати?
Підсумовуючи, можна сказати, що це рекомендується уникайте всіх цих продуктів з високим вмістом жиру.
Ось більш детальний список:
- Какао (шоколад).
- Незбиране молоко та його похідні. Усі сири містять жир, тому не рекомендуються.
- Жирне м’ясо та похідні: баранина, свинина, усі ковбаси. Нутрощі.
- Риба:
- жирна риба або жирна риба (10-12% жиру) не рекомендується.
- морепродукти мають низький вміст жиру, але не рекомендується.
- Яйця (6% жиру). Жир лише в жовтку.
- Інша жирна їжа:
- Овочевий маргарин та масло не рекомендується.
- Не рекомендуються жирні горіхи (50% жиру).
- Крім того, алкоголь (особливо ті, що мають вищу освіту), тютюн і соуси, спеції та гострий.
Коли є тривалі періоди без симптомів, ви можете спробувати введення нових продуктів або приготування їжі, але завжди з обережністю і дуже повільно.
Якщо мені видаляють жовчний міхур, якої дієти слід дотримуватися?
Холецистектомія - це видалення жовчного міхура. Зазвичай це робиться через повторювану жовчну коліку та наявність каменів всередині.
Дієта в післяопераційному періоді буде такою:
- Початок прийому рідини через 24 години.
- Якщо переноситься, через 48 годин, напіврідка напіврідка дієта на жовчних шляхах (половина порції).
- Через 72 години жовчна м’яка дієта (половина порції).
- Наступна дієта: жовчна м’яка дієта.
- Якщо толерантність хороша, дієта для захисту жовчовивідних шляхів триватиме в помірних обсягах і протягом 6-9 місяців.
Альба Ідальго Беніто
Постійний лікар, MFyC, Оздоровчий центр Arturo Eyries, Вальядолід
Старший технік з питань харчування та дієтології людини