Стаття медичного експерта

Нам з дитинства казали: їжте суп, інакше заробите гастрит. Цей міф давно розкритий, але багато хто боїться іншого питання: а якщо це вже хвороба? Чи дозволяється їсти супи під час гастриту, чи допоможуть вони швидше одужати? І які перші страви є вигіднішими для шлунку?

дієтичні

Які супи можна вживати під час гастриту?

Говорячи про суп, вони завжди мають на увазі рідку страву, в якій приблизно половину складу становить вода або бульйон. Раніше цю страву називали супом, юшкой. Вважається, що завдяки Петру I він потрапив у нашу країну: «постачав» його з Франції разом з іншими рецептами французької кухні.

Користь супів при гастриті відома давно. Століття тому наші предки почали варити бульйон при перших ознаках захворювання в сім’ї: це допомагало швидше одужати, додало сил та енергії для боротьби з хворобою.

Однак, за останніми даними, гастритні супи не показують і не завжди. Наприклад, при низькій кислотності вітається використання перших страв, приготовлених на м’якій основі. Однак при надмірному утворенні кислоти суп може спричинити збільшення вироблення кислоти, тому їх готують із використанням менше рідини, у воді або на овочевому бульйоні, що призводить до консистенції слизу або тертя.

Легкі дієтичні супи під час гастриту

Хвороби травної системи вимагають простоти та ідеальної сумісності продуктів у їжі. Легкий суп - найкращий спосіб втамувати голод, не напружуючи шлунок і не заважаючи його роботі.

Більшість домогосподарок готують різні перші страви майже щодня: в той же час найпростіші варіанти - без "зажарок", сильно наваристих бульйонів - пропонуються сім'ї частіше після багатих свят, свят, а також влітку, коли ви просто не хочете перевантажувати організм їжею. Йдеться про ці супи і про гастрит.

У чому простота страви? Не тільки в його підготовці, хоча і в цьому. Головна відмінність полягає у використанні найпростіших і корисних інгредієнтів: овочів, трав, круп. Не потрібно «зважувати» продукт великою кількістю жиру, м’яса, вершків, не додавати спеції та інші гострі спеції тощо. Для більшості супів також не потрібно бульйон, оскільки овочі та каші надають їжі достатнього смаку та аромату. Така їжа хворий шлунок буде "вдячна".

[1]

Терті гастритні супи

Чистий суп - це здебільшого дієтичний варіант їжі, який лікарі особливо рекомендують при лікуванні гастриту або інших захворювань шлунково-кишкового тракту. Тонка текстура подобається майже всім і завжди - і дітям, і дорослим. Супові пюре зазвичай поділяють на кілька категорій - найвідоміші - це крем-суп, слизовий суп та крем-суп.

Для приготування такого першого прийому їжі можна використовувати різні ліки, які вам дав лікар. Очищений варіант можна варити у воді або бульйоні з додаванням овочів, круп, м’ясного або рибного філе.

Найпоширеніші супи цієї категорії:

  • мультиовощние;
  • гарбуз, кабачок;
  • капуста;
  • рис;
  • риба;
  • курка та ін.

Величезний асортимент рецептів дозволяє кожному пацієнту вибрати найкращий для себе варіант.

Індикація

Починати їсти гастричний суп рекомендується найраніше на третій день після загострення захворювання. До цього моменту краще дати шлунку відпочити, вживати тільки напої - гарячу воду, теплий, несолодкий і неміцний чай, настій шипшини. В день рекомендується випивати близько 1,5 літрів таких напоїв.

Якщо все в порядку і шлунок трохи розслаблений, то з третього дня на дієту входять перші тротуари, пюре і в'язка консистенція. Найкраще починати з рисового або вівсяного супу, з додаванням краплі вершкового масла. Всі інгредієнти супу просівають або подрібнюють у блендері.

Супи рекомендують фахівці в галузі харчування та дитячого харчування. Вони особливо застосовуються не тільки при гострому або хронічному гастриті, але також при гастродуоденіті, виразково-ерозивних ураженнях, порушенні моторики шлунково-кишкового тракту, гепатиті та холециститі, гастроезофагеальному рефлюксі.

[2], [3], [4]

Висококислі супи від гастриту

При підвищеній кислотності супи вживають з особливою обережністю. Першим кроком є ​​відмова від насичених бульйонів. Дієта готується без перетравлення кісток або шматочків м’яса з жирними включеннями. Крім того, на сковороду не можна класти ніяких спецій.

Усі пацієнти, які харчуються, дають такі рекомендації:

  • всі інгредієнти першої страви слід подрібнити якомога більше;
  • після варіння супу найкраще використовувати блендер;
  • овочі необхідно варити до повної готовності;
  • в суп додається трохи непрожареного борошна або збитих білків для створення додаткової густоти;
  • гриби та грибні відвари заборонені;
  • Добре, якщо в мисці будуть такі інгредієнти, як гарбуз, кабачки, брокколі або цвітна капуста, рис і вівсяна каша.

Усі супи, які готують для пацієнта з гастритом, повинні бути мінімально жирними і теплими (не гарячими і не холодними, близько 45-50 ° C).

Краще не додавати в раціон супи з бобових (гороху) з підвищеною кислотністю - це дозволено лише на стадії ремісії захворювання.

[5], [6]

Супи при ерозивному гастриті

Ерозивний гастрит - відносно складне і небезпечне захворювання, при якому на стінках шлунка утворюються невеликі ерозії або дефекти слизової. Щоб полегшити стан пацієнта та запобігти ускладненням, необхідно дотримуватися дієти, яка може не тільки захистити пошкоджену тканину, але і забезпечити умови для її загоєння.

Навколишні властивості слизових особливо важливі під час ерозивного гастриту. Рисова крупа добре працювала: їх слід добре приготувати, можна додати молоко, тертий яблуко або гарбуз.

Не менш корисною є вівсяна каша, яка має подібний ефект.

Всі крупи та овочі в супах, приготованих для пацієнта з ерозивною формою захворювання, повинні бути добре приготованими. Можна використовувати манну або вівсяну кашу, рис або гречку, тонку вермішель, а також моркву, картоплю, гарбуз, кабачки, цвітну капусту тощо. Ці продукти створюють найбільш сприятливі умови для оновлення слизової, тому вони повинні бути основою раціону.

[7], [8], [9]

Переваги

Яка справжня користь супів під час гастриту?

  • Зміцнюйте організм в цілому, збагачуйте його вітамінами, які містяться в овочах і зелені.
  • Досить поживний, незважаючи на низьку калорійність.
  • Швидко покращують комфорт пацієнта, підвищують загальний тонус, легко засвоюються.
  • Вони надають сили ослабленому організму, вони не обтяжують травну систему, добре сприймаються в організмі.
  • Знімає депресію та депресію, залежно від інгредієнтів - освіжає або зігріває, покращує обмін речовин, нормалізує травлення.
  • Це покращує настрій завдяки збалансованому смаку, приємному аромату та незаперечній корисності.

[10]

Що можна, а що ні?

Їжа, приготовлена ​​при гастриті, не повинна бути занадто гарячою або холодною. Оптимальна температура подачі становить близько 45-50 ° C. Перший курс не повинен включати:

  • жир, велика кількість жиру;
  • гриби, кістки, жирна риба, м’ясні нарізки;
  • ферментовані та мариновані інгредієнти (наприклад, квашена капуста або огірок);
  • тугоплавкі жири (маргарин, спред, сало тощо);
  • невдалі овочі, кукурудза, редька, квасоля;
  • цибуля і часник;
  • плавлені сири, вершки, сметана;
  • висівки;
  • оцет, імбир, гострий перець;
  • концентрати, хімічні ароматизатори та ароматизатори.

При гастриті заборонено вживати борщ із щавлю, капустяно-капустяний суп, кислий суп, грибний суп і харчо, томатний суп та окрошку, а також супи на основі копченого м’яса та смажених страв.

Огляд

Кожну патологію травного тракту необхідно лікувати в першу чергу дієтою. Коли гастричні супи - найкращий вибір для їжі, якщо вони не містять міцного бульйону, смаженої їжі, гострих спецій і копченості. Тонка і дробова їжа дозволить найкоротший час відновити шлунок. Однак не можна забувати і про медикаментозне лікування.

Всі прийоми їжі слід розділити на кілька підходів, щоб не обтяжувати хворий орган травлення. Причин для засмучення немає: такі зміни в харчуванні не будуть переслідувати вас все життя. Гастрит прекрасно піддається лікуванню. Однак про деякі з цих небезпек ще слід забути, наприклад:

  • на фаст-фуд;
  • про продукти, смажені «хрусткі»;
  • про "синтетичні" продукти - картоплю фрі, закуски, газовану воду тощо.

Якщо дотримуватися грамотно складеної дієти, то шлункові супи допоможуть шлунку швидко відновити свою функцію і процес одужання буде швидшим. Ви можете легко переконатися, що відгуки пацієнтів про таку дієту є лише позитивними.