Зміст статті

  • Як приготувати дієтичний суп для схуднення
  • Спалювання жиру
  • Низька калорійність
  • рецепти
  • Кабачки
  • Овочевий
  • Легкий
  • Гарбуз
  • Для курки
  • Брокколі
  • Гороху
  • Гриб
  • Цвітна капуста
  • На повільній плиті
  • Секрети приготування

Гарячі перші страви повинні бути присутніми в раціоні кожної людини, навіть при втраті ваги або захворюваннях травної системи. Єдина така ситуація - з’ясувати, як готувати супи, які не перевантажують травну систему і не насичуються жирами. Які рецепти варто вивчити?

Як приготувати дієтичний суп для схуднення

Перш за все, потрібно звернути увагу на тлумачення слова «дієта» - залежно від того, що це таке, складається меню. Основні відтінки:

  • Якщо дієта - гастрит, панкреатит, холецит тощо. Через це не слід розглядати спеції, м’ясні інгредієнти, деякі овочі.
  • Якщо вам потрібно схуднути природною швидкістю (завдяки правильному харчуванню), ваш вміст калорій та жиру в першу чергу зменшиться.
  • Готуючи меню для дитини, потрібно з’ясувати, як варити легкий суп, який не перевантажує травну систему і не містить алергенів (для найменших).

Спалювання жиру

У такому дієтичному харчуванні основна ставка базується не тільки на калоріях, але і на підборі різних інгредієнтів, що мають такі властивості:

  • сечогінний;
  • прискорює обмін речовин;
  • проносні;
  • регуляція ліпідного обміну.

Рецептом вживання жирної їжі може бути використання гострих спецій: вони сприяють засвоєнню жирів, позитивно впливають на цілий ряд. Кайенський перець, імбир, каррі найбільш популярні і часто використовуються в дієтичних продуктах харчування. Але можна взяти і суміш меленого перцю: чорного, рожевого, білого - це теж надає ефект, хоч і менш виражений. Корисний і часник з цибулею. Він протипоказаний у разі підвищеного вмісту шлункової кислоти та надмірної секреції жовчі.

Успішні варіанти супів для спалювання жиру, які також можуть бути низькокалорійними:

  • Бонн. Виготовляється на основі білокачанної капусти, цибулі (4-5 виделок), стебла селери та петрушки. Готується без солі, але з використанням каррі. За винятком селери, частка петрушки збільшується.
  • Цибуля. Готується на порожній, подрібненій цибулі, з додаванням кропу.

Низька калорійність

Такі продукти у своєму складі дуже щадні для травлення, тому вони добре підходять для лікування дитячого харчування, а також захворювань шлунка, печінки, жовчного міхура. У той же час увага повинна продовжувати бути зосереджена на медичних показаннях. Низькокалорійні харчові супи виключають жири та запобігають поєднанню білка та важких вуглеводів (каші, вермішель, картопля). Він виглядає переважно худим.

Зварити низькокалорійний суп можна лише на таких соках:

  • овочевий;
  • риба;
  • курка (видаляється шкіра, видаляються кістки).

Гарні, але низькокалорійні перші страви:

  • Гарбуз Часто роблять як крем-суп, але без вершків: лише м’якоть гарбуза, терта морква, кілька цибулин. Після варіння інгредієнти можна подрібнити з картопляним пюре.
  • Ляльковий. Класичний овочевий суп на основі цибулевого супу, вареної червоної квасолі, помідорів, перцю, трохи коричневого рису.
  • Кефір. Застосовується натщесерце, не закипає: терті свіжі огірки з подрібненою зеленню заливають нежирним (1-1,5%) кефіром, суп настоюють півгодини. При вживанні холодно.

супи

рецепти

Дієтологи зазначають, що продукти для схуднення мають цікаву властивість - їх не потрібно готувати довго і важко. З цієї точки зору рецепти легких супів - це не просто алгоритми приготування низькокалорійних страв, а ідеї швидкого обіду, який не вимагає додаткових зусиль. Враховуйте час, який ви витрачаєте на підготовку перелічених нижче рецептів, і результат цього тесту буде приємно здивувати. Згідно кулінарних фотографій, не можна сказати, що ці страви виготовляли поспіхом.

Кабачки

Якщо ми нагадуємо вам про найбільш корисні та легкі овочі, які є надзвичайно поживними, кабачки приходять на розум першими. З ними ви можете приготувати будь-яку низькокалорійну їжу, включаючи першу. Як приготувати овочевий суп-пюре дієтичний на основі кабачків? Вибирайте молоді овочі - з них не потрібно вирізати насіння, а суп після подрібнення продуктів буде особливо ніжним. Для більшої м’якості можна додати картоплю або кілька ложок будь-якого крохмалю.

  • черешок селери - 3 шт.;
  • молоді кабачки;
  • морква;
  • картопля;
  • спеція;
  • вода - 1,9 л.

  1. Подрібніть всі овочі невеликими кубиками.
  2. Коли вода закипить, налийте їх туди. Варіть, поки м'яка картопля не нагріється на середньому вогні над кришкою.
  3. Зняти з вогню, трохи остудити.
  4. Зашліфуйте блендером, приправте.
  5. Знову закип’ятіть і подавайте до столу.

Овочевий

Найшвидший спосіб приготування таких страв - використання готової замороженої овочевої суміші з достатньою кількістю киплячої води та спецій. Якщо ви не берете картоплю, ви можете сюди ж кинути трохи круп або макаронних виробів - це виявляється ситним, але малокалорійним. Дієтичний овочевий суп може приготувати кожен, але найвідомішими є шпинат та селера.

  • лимон - 1/2 шт .;
  • стебло селери - 2 шт.;
  • шпинат - 180 г;
  • Зелена цибуля;
  • великі помідори - 2 шт.;
  • оливкова олія.

  1. Злегка змастіть сковороду олією, обсмажте подрібнений селера і зелену цибулю.
  2. Вилийте цю масу в каструлю з окропом, додайте подрібнений шпинат.
  3. Помідори масштабуйте, натріть на тертці і викладайте в суп.
  4. Варити 10-12 хвилин після закипання.
  5. Додайте лимонний сік, вимкніть плиту і залиште перший під кришкою прилипати.

Легкий

Ця корисна смачна страва підходить для всіх меню, включаючи дітей. Класичний суп з курячих грудок передбачає нарізання м’яса соломкою або кубиками, але цей рецепт трохи цікавіший, як свідчать фотографії - фарш потрібно запаяти і зробити фрикадельки. Так само можна використовувати індичку. Вибирайте томатну пасту без натуральних, сольових, олійних та штучних добавок, або просто втирайте свіжу томатну пасту.

  • куряча грудка;
  • цибуля - 1/2 шт .;
  • перець, сіль;
  • морква;
  • томатна паста - 1 ст. л .;
  • вода - 1,8 л.

  1. Двічі перекрутіть молочну залозу та кістки без шкіри. Солимо фарш, додаємо щіпку перцю. Зробіть невеликі фрикадельки.
  2. Подрібнену цибулю, скибочки моркви киньте в окріп.
  3. Через 4-5 хвилин додайте курячі котлети.
  4. Кип’ятіть близько чверті години, потім додайте томатну пасту.
  5. Перемішайте, варіть ще 2-3 хвилини, подавайте до столу.

Солодкий, ароматний, м’який, такий сонячний за кольором, піднімає настрій - гарбуз гідний своєї присутності і на столі людини, що програла. Вживати щоденну їжу не варто, але можна готувати гарбузовий суп кілька разів на тиждень. Вибирайте круглі сорти - їх м’якоть краще зберігає форму, але вона буде абсолютно рівномірною через поломку під час пюре. Занадто очевидна солодкість, як у випадку з мускатними сортами, позбавляючи їх.

  • гарбуз - 400 г;
  • морква - 2 шт .;
  • цибуля - 1/2 шт.
  • молоко - півсклянки;
  • Солодкий перець.

  1. Кубики з м’якоттю гарбуза. Розкладіть на деко, накрийте фольгою. Випікати 20-25 хвилин при 170 градусах.
  2. Подрібніть гарбуз блендером.
  3. З’єднайте отримане картопляне пюре з натертою морквою, подрібненим перцем і цибулею.
  4. Доведіть до кипіння, варіть 6-7 хвилин.
  5. Використовуйте блендер ще раз.
  6. Додати молоко, перемішати, варити ще 3-4 хвилини.

Для курки

Жирне м’ясо не рекомендується тим, хто хоче схуднути, але в їстівних бульйонах все одно використовується тваринний білок - для цього вони їдять курку або індичку. Якщо варити суп переважно без птиці, але лише у воді, де він готувався, ви отримуєте дуже легку, але поживну їжу. Ви можете приготувати харчовий овочевий суп для курячого супу зі злаками або макаронами - краще, ніж гречка, рис, а не пшениця.

  • куряче філе - 150 г;
  • зелена квасоля - 200 г;
  • гречана паста (соба) - 50 г;
  • цибулина;
  • морква;
  • мелений перець.

  1. Цибулю навпіл окропом.
  2. Через 10 хвилин (бульйон повинен продовжувати кипіти) додайте промите філе і видаліть цибулю.
  3. Варити 45 хвилин. Вийміть м’ясо, вийміть.
  4. Заправити зеленою квасолею і тертою морквою.
  5. Ще через 4-5 хвилин додайте розбите тісто. Варіть 20-22 хвилини з перцем, перш ніж вимикати плиту.

Брокколі

Легкий, з приємною кремовою текстурою, апетитним зеленим кольором та солодкуватим смаком - цей майже французький суп переосмислює вашу думку про капусту. Рецепт чудово підходить для дієти та схуднення, а також для відновлення функціонування травної системи. На фото пюре-дієта з брокколі не гірша за класичну сміливу версію.

  • яловичина - 100 г;
  • цибулина;
  • брокколі - 500 г;
  • Лавровий лист;
  • плавлений сир - 50 г;
  • мелений білий перець.

  1. Яловичину залити водою, вийняти після варіння і перекласти в нову ємність.
  2. Знову залийте свіжою водою. Кип’ятіть півгодини, регулярно знімаючи піну.
  3. Додати перець, лавровий лист, подрібнену навпіл цибулю.
  4. Через півгодини виймаємо м’ясо, нарізане ножами, опускаємо.
  5. Ввести цвіт брокколі, варити до м’якості.
  6. Перед подачею змішайте пюре міксером і вмішайте тертий вершковий сир.

Гороху

Смачний, смачний, крохмалистий, поживний, не небезпечний з точки зору калорій - все це чудово характеризує дієтичний гороховий суп. Приготовлений в овочевому супі, він не містить важких інгредієнтів, тому не шкодить схудненню. У разі проблем з кишечником краще відмовитися від такої їжі. Якщо воно не враховує калорій, його також можна подавати з житніми кремами, але при суворій дієті вони виключаються.

  • горох колотий - 2/3 склянки;
  • цибулина;
  • морква;
  • зелень свіжа;
  • зубчики часнику;
  • мелений чорний перець;
  • корінь селери - 1/2 шт .;
  • житній хліб з висівками - 70 г.

  1. Замочіть горох ввечері, промийте кілька разів вранці.
  2. Корінь селери наріжте кубиками, цибулю подрібніть. Випікати на сухій сковороді.
  3. Натерти моркву і часник, перемішати. Нехай стоїть.
  4. Горох висипте в холодну воду, варіть після варіння 30-35 хвилин.
  5. Додайте селеру і цибулю. Через 10-12 хвилин - вага моркви та часнику. Варити ще 15 хвилин.
  6. Приправте перцем і свіжою зеленню.
  7. Наріжте хліб кубиками, обсушіть його на сковороді. При подачі посипте їх готовою їжею.

Гриб

У більшості цих видів їжі лише легкі овочі - капуста, кабачки, перець тощо. Гриби в столових супах рідко потрапляють в організм, оскільки вони важко перетравлюються. Вони неприйнятні при шлунково-кишкових захворюваннях, і коли вони худнуть, їх не поєднують з м’ясом. Грибний дієтичний суп також може містити крупи, але у дуже невеликих кількостях.

  • з печерицями - 240 г;
  • гречка - півсклянки;
  • цибулина;
  • жовтий перець;
  • ломб.

  1. Промийте шампіньйони, наріжте скибочками.
  2. Горошок перцю зачищений, нарізаний соломкою.
  3. Закип’ятити воду (1,7–2 л), додати половину цибулі. Варити 10-12 хвилин, дістати, викинути.
  4. Налийте гриби, варіть чверть години, знімаючи піну - бульйон буде чистішим.
  5. Додайте промиту гречку. Через 20 хвилин введіть подрібнену половину цибулі, перець.
  6. Коли крупа готова, приправте подрібненою зеленню і подавайте до столу.

Цвітна капуста

Ця страва подобається навіть дітям, оскільки основний продукт має приємну солодкість, тому суп здається здоровим десертом. Якщо додати трохи томатної пасти або свіжих помідорів і використовувати блендер після варіння, ви отримаєте смачний їстівний суп-пюре з цвітної капусти. Любителі щільних хрустких скибочок у гарячій їжі можуть пропустити стадію помелу продуктів.

  • цвітна капуста - 400 г;
  • зубчики часнику;
  • морква;
  • пучок петрушки;
  • мелений перець;
  • мускатний горіх - на кінці ножа.

  1. Розігрійте суху сковороду, обсмажте подрібнений часник з мускатним горіхом.
  2. Наповніть невелику ємність (1,5-1,7 л) водою. Коли закипить, киньте в неї капусту, розділену на квіти.
  3. Через 5-6 хвилин додати терту моркву і смажений часник. Варити 15-17 хвилин під кришкою.
  4. Перець, введіть рвану петрушку.
  5. Вміст каструлі подрібніть блендером і знову доведіть до кипіння. Якщо рідини занадто багато, варіть ще 10-15 хвилин на сильному конфорці.

На повільній плиті

За допомогою цієї кухонної техніки ви можете приготувати такий же апетитний, смачний, гарячий суп, як на плиті, не змінюючи рецепт. Всі варіанти страв, перерахованих вище, можна адаптувати або вибрати новий. Сочевичний суп на мультиварці - хороший спосіб спробувати цей спосіб роботи і рецепт, який ще не розглядався. За бажанням квасоля або горох можна приготувати подібним чином.

  • лінза - склянка;
  • картопля - 2 шт .;
  • цибулина;
  • вода - 1,5 л;
  • Лавровий лист;
  • морква.

  1. Посипте в чашу мультиварки подрібнену цибулю і натерту моркву, додайте півсклянки води. Варіть “рагу” 10-12 хвилин.
  2. Додайте кубики картоплі, багаторазово промиту сочевицю.
  3. Влийте воду, що залишилася, лавровий лист викиньте.
  4. Варити приблизно Протягом однієї години в режимі «супу» дайте постояти ще 15 хвилин, залишаючи кришку закритою.

Секрети приготування

Загальні нюанси вибору комбінації рецептів та інгредієнтів для таких продуктів були описані вище. Але потрібно врахувати деякі додаткові нюанси, що впливають на результат. Фахівці розповідають, як правильно готувати дієтичні продукти для схуднення:

  • Спробуйте досягти максимального зменшення солі, якщо ви не можете повністю відмовити.
  • Не готуйте надалі. Якщо ви приготували більше необхідного, можливо, ви хочете негайно заморозити його, але не дайте каструлі жити в холодильнику протягом тижня.
  • Якщо потрібно було вживати не дієтичне м’ясо, під час варіння тричі міняйте воду - калорійність значно знижується.
  • Намагайтеся рідше вживати у своєму раціоні цукровий буряк, кукурудзу, картоплю: вони дуже корисні, але їх глікемічний індекс зростає під час варіння.
  • Заради ситості овочевий суп можна доповнювати вареними яйцями, але без жовтків.
  • Тим, хто вперше пробує страву із селерою, рекомендується приготувати невелику порцію для зразка - це дуже особливий дієтичний продукт.
  • Будь-який картопляний суп можна приготувати без введення кореня теми соди - такі дієтичні рецепти популярні у діабетиків.

Дізнайтеся кілька рецептів приготування бонського супу для схуднення.