Вегетаріанство, веганство, сире, без лактози, без глютену, без цукру. Сучасний час також приносить із собою ряд нових течій у дієті, кожен шукає те, що їм підходить. Іноді доводиться міняти раціон через різні проблеми зі здоров’ям або запобігання їх виникненню, зменшення ваги, інколи людина просто відчуває, що йому потрібно щось змінити, і вважає зміну дієти відповідним варіантом. Вищезазначені терміни споглядають споживачі скрізь - вони чують про них по радіо, дивляться різні кулінарні шоу на телебаченні, статті в журналах також розповідають про більш здоровий спосіб життя, вони бачать у магазинах продукти з написами без сировини або без лактози. Для людини, яка до цього часу завжди їла відповідно до "кухні старих мам" і не сортувала їжу на придатну і менш придатну, інформація з різних джерел може заплутати.
Вегетаріанський або веганський?
Вегетаріанство, мабуть, більш звичне для людей. Споживачі - вегетаріанці не вживають м’ясо будь-якого виду (риба дозволена), чи то з жалю до тварин, чи то виявили, що якась речовина, що містить м’ясо їх тіла, занадто обтяжлива, і тому вони звільняються від вживання м’яса. Веганство йде трохи далі в цьому напрямку і, крім споживання м’яса, не визнає споживання продуктів або продуктів, що надходять від тварин (молоко, молочні продукти, яйця, м’ясні продукти, мед). Прихильники обох форм харчування повинні бути добре поінформовані перед введенням змін у раціоні, про заміну речовин, необхідних для людського організму, рослинними продуктами, які даватимуть їх організму речовини та поживні речовини, які зазвичай отримуються з м’яса. В основному це якісні білки, омега-3 жирні кислоти, кальцій, вітаміни (B12, D), цинк або залізо.
Сира їжа з атрибутом сира
Сире вживання їжі (також її називають живою дієтою) дотримується правила - нічого не нагрівати і не обробляти хімічно. Він не розпізнає приготування їжі, випікання, смаження на грилі, смаження. Продукти, приготовлені до температури 42 ° C, особливо в процесі сушіння, дозволяються. Цей тип дієти (як і будь-який інший) має свої плюси і мінуси. З одного боку, завдяки сирій дієті в організм і організм потрапляють ферменти та інші вітаміни та речовини, які під час термічної обробки руйнуються. З іншого боку, визнано, що вітаміни в деяких продуктах виділяються при термічній обробці, а в сирому вигляді не можуть бути отримані з продукту. Крім того, споживачам сирої їжі може бракувати, наприклад, цінного вітаміну В12, який міститься в м’ясі та продуктах тваринного походження. Тому експерти рекомендують дотримуватися в цьому відношенні правила 80:20, тобто 80% сирої їжі та 20% термічно обробленої.
Рейтинг продуктів згідно з нашими тестами