Близько 20 років тому, коли я шукав способи їсти якомога легше, щоб їжа не змушувала мене спати і залишати якомога менше небажаних відходів у моєму тілі.
Щоб зробити це смачним, я почав «експериментувати» переважно з так званими зимовими овочами, оскільки приготування смачного салату з помідорів, огірків, перцю тощо не є проблемою. Однак ці овочі доступні в нашій зоні лише для кілька місяців на рік. Взимку вони не тільки дорогі, оскільки їх імпортують або вирощують у теплицях, але й майже несмачні, а найздоровішим для організму є овочі, які їдять у той період, коли вони ростуть природним шляхом, бажано в зона, де ми живемо, або Її можна їсти в природному сирому стані, навіть взимку, оскільки не проблема це зберігати. лимон і цукор і одночасно перебувати в сирому стані:
Примітка: Якщо хтось робить подібні або однакові салати, як зазначено нижче, я просто радий. Я не роблю на них "патенту". Вони настільки прості, дешеві, корисні та навіть смачні (хоча, звичайно, не для всіх), що я б здивувався, якби я їх приготував. Я просто не маю жодної кулінарної книги та рецептів, але це правда, що я ніколи не читав їх багато. Можливо, вони стануть натхненням для деяких потенційних читачів статті.
Основні овочі для приготування «моїх» зимових салатів - це капуста та морква. Найчастіше додаю до моркви петрушку, алео-селеру або буряк у співвідношенні 4: 1 або 3: 1. Я додаю моркву до качана капусти у пропорції 2: 1 або 1: 1.
Але хороший салат можна зробити і з одного овоча. Наприклад від самої моркви (з невеликим додаванням часнику за смаком) або від самої капусти.
«Основний» морквяний салат з часником складається із змішаної або дуже дрібно натертої моркви (бажано на тертці, яка використовується для тертки картоплі для пельменів) олії, солі та вже згаданого часнику. Отже, це морквяний салат ні солодким способом з цукром та лимоном, як це зазвичай подають у ресторанах та їдальнях. Багато, кому я пропонував морквяний салат не по-солодкому, були здивовані, що моркву можна смачно приготувати на "сіль". Якщо я не хочу часнику, я замість цього застосую спецію каррі, спецію гіроскоп або щось подібне, і навіть трохи раски цілком підходить. Іноді я трохи змішую з морквяним салатом, щоб трохи перетворити на тертий огірок або салат айсберг. Вони добре поєднуються з морквою.
Додано 4 березня 2013 року: минулого місяця я бачив у ранній телевізійній програмі про Marquis MUDr. Буковський, як він готував і пропагував салат з моркви та часнику, плюс сіль та олія. На відміну від мене, салат залив водою. Можливо, його надихнуло:-)
«Основний» салат з капусти складається із змішаної або тонко нарізаної капусти (що цікаво, салат з подрібненої капусти має зовсім інший смак; краще). На відміну від морквяного салату, для приправи не годиться часник, а цибуля. Навпаки, цибуля не вкладається в моркву. Хоча я не виключаю, що комусь може сподобатися протилежне. (Замість салату, звичайно, можна використовувати і китайську капусту).
Якщо я не хочу цибулю в капустяному салаті, то я пробую його з овочами (це не дуже підходить для салату з моркви, але я не виключаю), або з грибними спеціями, кропом. Є багато можливостей. Один з них - присмак самої змішаної моркви. У цьому випадку я в основному додаю в салат лише олію і сіль, кількість відповідно до потреби та смаку. Капуста та морква разом створюють новий смак, який ще більше посилюється додаванням вегета. Інший варіант - приправити помідорами. Це створює «зимовий салат зі смаком літа». (Помідор не дуже смачний для морквяного салату. А ось огірок).
Іноді, особливо якщо у мене немає «основних овочів», я також готую салати, чисті із селери або буряка, які я змішую із «інгредієнтами», про які вже згадувалося вище, за винятком цибулі. Він смакує лише (або більше) у капусті.
До салатів, якщо я їм їх окремо як основну страву, я додаю сир, тертий сир або навіть бриндзу. Або я роблю їх із насінням соняшнику, льону (змішаного в кавомолці), пророщеного мунгу або насіння гарбуза. Після такої трапези можна також займатися спортом або працювати фізично, не відчуваючи ситості чи голоду. Зимовий салат також підходить як закуска або як гарнір, напр. до м’яса, дерунів та багатьох інших несолодких та не надто рідких звичайних продуктів.
Морквяний салат із змішаним насінням льону та сушеним часником.
Завдяки цим салатам я значно збільшив частку сирих овочів у своєму раціоні. Вживання окремих овочів, особливо зимових, не таке смачне, як вживання їх, приготованих у салатах. Окрім усього іншого, я це пов’язую з тим, що, коли раніше у мене була температура, сильний біль у горлі, «холод». двічі три рази на рік, тепер це як раз на два роки. Це також ефективний засіб боротьби із зайвою вагою, який не шкодить, але має смак. Звичайно, смаки різні, але їх можна поступово змінювати та «допрацьовувати», тож навіть «звичайний» салат може мати такий же смак, як і популярні термічно оброблені страви, до яких ми звикли.
Нарешті, ще один рецепт відносно дешевого та смачного зимовий фруктовий салат:
Нам потрібен банан, яблуко, наполовину або цілий апельсин, йогурт та кілька змішаних сирих горіхів (не арахісу), або кокос, мак або кунжут. Два останні предмети подрібнюють у кавомолці. Коли мед, відп. цукор. Звичайно, пропорції відповідають смаку особини.
Я використовую міксер, щоб «натерти» горіхи.
Pz.: Якщо хтось робить подібний або ідентичний салат, як цей, то я просто радий. Я не роблю "патенту" на це. Це настільки просто, порівняно дешево, корисно і навіть смачно (хоча, звичайно, не для всіх), що я був би здивований, якби я його приготував. Я просто ще не в кулінарній книзі. або рецепти не зустрічали його, але це правда, що я ніколи їх особливо не читав. Можливо, він стане натхненням для когось із вас.
У разі спроби я бажаю тобі смаку та інших ідей.