Зміст статті

  • Користь овочевого супу
  • Вегетаріанські супи
  • Втратити вагу
  • Рецепти м’ясних овочевих супів
  • З капусти
  • Овочевий крем-суп
  • На повільній плиті
  • З кабачками
  • З дієтичною брокколі
  • Без картоплі
  • Для бульйону
  • Для курки
  • З Туреччиною
  • Як приготувати пісний суп - поради кухаря

Для тих, хто стежить за своїм здоров’ям, голодує або планує схуднути, овочевий суп є прекрасним вибором для різноманітних дієт. Величезна кількість фотографій з рецептами, як приготувати смачне вегетаріанське, дієтичне, м’ясне, поживне м’ясо, вершковий суп чи італійські макарони міністроне.

Користь овочевого супу

Перші страви, приготовлені з рослинних інгредієнтів, - це корисна для здоров'я клітковина, яка позитивно впливає на здоров’я людини. Овочевий суп позитивно впливає на обмін речовин, покращує перистальтику кишечника, легко засвоюється і є низькокалорійним. Варити супи зі свіжих сезонних овочів дуже важливо. Після термічної обробки інгредієнти засвоюються набагато краще сирих, тому підходять як для дорослих, так і для дітей.

Чим корисний овочевий суп? Включення його в раціон очищає організм від токсинів, насичення вітамінами, схуднення. Це можна пояснити характеристиками кожного товару:

  1. Морква містить багато каротину, мінералів, вітамінів С, В, D, Е.
  2. Капуста є основним джерелом бета-каротину, а також багато калію, кальцію, заліза, вітамінів С та Е.
  3. Картопля містить магній, натрій, залізо, калій, вітаміни С, В, фолієву кислоту.
  4. Цибуля та цибуля містять цінні речовини, які сприяють нормалізації роботи щитовидної залози, серця, судин.

Вегетаріанські супи

В даний час багато хто вирішив припинити їжу тваринного походження і зупинився на вегетаріанстві. Є багато смачних перших страв, приготованих з сочевиці, капусти, брокколі, селери, картоплі та інших інгредієнтів. Веганські супи готують у вареному овочевому супі з додаванням рослинного масла. Для них не слід приймати бульйонні кубики, краще використовувати натуральні спеції з трав і суцвіть.

Втратити вагу

Одним з найкращих способів схуднення є включення у свій раціон перших рослинних продуктів. Такий суп швидко насичує організм, споживаючи кілька калорій. Їжа готується без смаження, тваринних жирів, фасованих спецій, цукру. Цей метод схуднення вважається дуже ефективним, оскільки перші прийоми їжі добре насичують організм завдяки вмісту клітковини, і тим більше не потрібно готуватися до їжі. Однак цей варіант не підходить тим, хто не любить бульйон і соки.

овочевих супів

Рецепти м’ясних овочевих супів

Багато господинь звикли варити наваристий бульйон, який присмачують овочами і перетворюють на суп. Однак перша страва не обов'язково готується з м'ясом або з високим вмістом натрію. Ви можете з’їсти кілька смачних овочевих супів без рецепту курки або яловичини. Для такої страви ми робимо бульйон із консервованого селери з цибулею, грибами або капустою. Готове готове м’ясо, при необхідності, можна заморозити і зберігати до трьох тижнів.

Як приготувати овочевий суп:

  1. Візьміть корінь селери, моркву, цибулю і цибулю-порей по 100 грамів кожен.
  2. Все добре промиваємо, ріжемо.
  3. Помістіть інгредієнти в каструлю і залийте водою.
  4. На сильному вогні доведіть відвар до кипіння.
  5. Кип’ятіть близько 30 хвилин, зменшуючи полум’я.
  6. Суміш фільтрували.

З капусти

Цей рецепт підходить як дітям, так і дорослим. Овочевий суп, приготований з капустою, заспокоює організм, оскільки він низькокалорійний. Окрім своїх харчових властивостей, варто зазначити, що ця їжа буде корисною хворим на гастрит або панкреатит, а також пацієнтам після тривалого лікування або операції. В якості основи можна взяти суп із селери або грибів.

  • капуста - 1 головка капусти;
  • помідори - 1 шт .;
  • паприка - 2 шт.
  • морква - 2 шт .;
  • цибуля - 2 шт.;
  • овочевий суп - 5 л.

  1. Подрібніть овочі.
  2. Доведіть суп до кипіння.
  3. Додайте їжу на сковороду.
  4. Овочі відварити до м’якості.
  5. Подавайте суп з білим йогуртом.

Овочевий крем-суп

Дуже оригінально і смачно, що перша страва має кремову консистенцію. Багато господинь знають, як приготувати суп-пюре з овочів з різних інгредієнтів. Подавайте їжу з печивом, смаженими гарбузовими насінням або вершками для збільшення насиченості та поліпшення смаку. Для схуднення краще готувати овочевий суп без пісних продуктів тваринного походження. Введення спецій і приправ дозволяється, якщо це не дитячий суп.

  • гарбуз - 650 г;
  • оливкова олія - ​​50 г;
  • картопля - 3 шт .;
  • вода - 0,9 л;
  • лимонний сік - 30 мл.

  1. Почистіть гарбуз і картоплю і наріжте їх кубиками.
  2. Овочі слід готувати окремо до готовності.
  3. Збийте міксером гарбуз і картоплю.
  4. Зберіть два стебла.
  5. Додайте лимонний сік, оливкову олію.
  6. Доведіть суп до кипіння.

На повільній плиті

Тим, хто стежить за калорійністю всіх продуктів, готує дитяче харчування (вводиться з віку 12 місяців) або думає про пісне меню, рекомендується приготувати смачне пюре з овочевих супів у мультикуку. Для приготування підходить часник, зелень, йогурт. За бажанням можна подати суп з печивом або спеціями. Ви можете приготувати першу страву, додавши м’ясо, і в цьому випадку ви будете готувати її разом з іншими продуктами.

  • картопля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • цвітна капуста - 6 невеликих суцвіть.

  1. Промийте всі продукти, наріжте скибочками і помістіть в мультикастер.
  2. Додайте води, щоб приховати всі інгредієнти.
  3. Увімкніть режим "Приготування їжі" або "Гасіння" (час приготування повинен становити приблизно 25 хвилин).
  4. Помістіть продукти на сковороду, перемішуючи блендером до однорідності.
  5. Розлити по тарілках, заправити вершками, йогуртом або маслом.

З кабачками

У період збору врожаю варто зварити для всієї родини оригінальний суп на овочевому супі з додаванням різних інгредієнтів. Це відмінний варіант для дитячого меню, придатний для харчування під час шлунково-кишкових розладів та схуднення, оскільки кабачки добре засвоюються і не викликають алергії. Покроковий фотоопис приготування супу з кабачками та овочами подано нижче.

  • картопля - 4 шт.
  • маленькі кабачки - 1 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • паприка - 1 шт .;
  • помідори - 1 шт .;
  • зелена цибуля - 4 пера;
  • соняшникова олія.

  1. Очистіть картоплю, наріжте кубиками і доведіть до кипіння.
  2. Очистіть, подрібніть, обсмажте цибулю на сковороді.
  3. Насіння почистити, подрібнити, додати до цибулі, варити кілька хвилин.
  4. Помийте, помідори наріжте скибочками, додайте до смаження.
  5. Випаровувати, поки не утвориться однорідна червона маса.
  6. Почистіть кабачки, наріжте, додайте на сковороду з картоплею, варіть 5 хвилин.
  7. Додайте в суп смажені овочі, доведіть все до кипіння, варіть 3 хвилини.

З дієтичною брокколі

Важко знайти більш економну їжу, ніж перші страви з овочами. Зазвичай він низькокалорійний, багатий цінними вітамінами, легко засвоюється, багатий клітковиною. Брокколі - ідеальний продукт для дієтичного меню. Містить амінокислоти, вуглеводи, білки. У процесі приготування супу з брокколі можна використовувати різні інгредієнти: спаржу, картоплю, квасоля, зелений горошок, моркву. Нижче представлений рецепт вживання супу в овочевому супі з фото.

  • брокколі - 360 г;
  • селера - 170 г;
  • цибуля-порей - 35 г;
  • часник;
  • картопля - 350 г;
  • морква - 180 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • овочевий суп - 1,6 л.

  1. Очистіть і помістіть на сковороду цибулю, моркву та селеру.
  2. Зварити їжу в окропі, зменшити вогонь.
  3. Варіть суп 25 хвилин.
  4. Розділіть суцвіття брокколі, подрібніть держак.
  5. Очистіть і наріжте картоплю.
  6. Наріжте овочі з бульйону скибочками.
  7. Викладаємо все в каструлю, заливаємо процідженим овочевим супом.
  8. Варіть разом приблизно 8 хвилин.

Без картоплі

З усіх овочів на городі картопля є найбільш калорійною. Щоб їжа була дієтичною і низькокалорійною, рекомендується не вживати цей коренеплід в процесі варіння. Пістний суп без картоплі можна приготувати з капустою, помідорами або кабачками. Нижче наведено рецепт оригінальної першої страви, яка підходить кожному, якщо ви худнете і продовжуєте голодувати.

  • помідори - 200 г;
  • Болгарський перець - 1 шт .;
  • рис - 50 г;
  • оливкова олія;
  • базилік;
  • часник.

  1. Зварити рис на сковороді, додавши 1,5 л води.
  2. Очистіть, подрібніть і додайте до рису через 20 хвилин.
  3. Помідори помити, порізати, просіяти олією, відправити на півгодини в духовку.
  4. Залиште трохи смажених помідорів і змішайте другу частину блендером.
  5. Отриману суміш додайте на сковороду з рисом, доведіть суп до кипіння.
  6. Подавати зі скибочками смажених помідорів.

Для бульйону

Багато господинь традиційно готують домашні перші страви з додаванням курки, фрикадельок та індички. Однак бульйонний овочевий суп не обов'язково калорійний та фаст-фуд. Цю страву можуть побалувати дорослі члени сім’ї та діти, додавши вершковий сир, шампіньйони, вермішель або збиті курячі яйця. Яловичина або бульйон дуже корисні, особливо після хвороб, операцій, отруєнь. На основі них готуються дієта та багаті перші страви.

Для курки

Якщо ви хочете, щоб суп поєднував усі переваги рослинних інгредієнтів та поживного курячого супу, обов’язково спробуйте цей рецепт на своїй кухні. Цей перший прийом їжі для всієї родини можна готувати щодня, оскільки він легкий, їстівний, поживний та корисний. Курячий суп з овочами готується дуже швидко, з рецептом справляються навіть початківці господині.

  • кабачки - 200 г;
  • куряча грудка - 2 шт .;
  • цвітна капуста - 200 г;
  • картопля - 3 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • томатна паста - 2 ст.

  1. Промиту курячу грудку проточною водою залиште сохнути.
  2. Помістіть м’ясо в каструлю з водою, поставте на плиту, доведіть до кипіння.
  3. Додайте на сковороду очищений цибулю.
  4. Коли курка закінчиться, дістаньте бульйон, остудіть його і наріжте пасмами.
  5. Цибуля більше не використовується, відвар проціджують через сито.
  6. Помити, почистити, натерти моркву.
  7. Промиту цвітну капусту подрібнити.
  8. Довести бульйон на вогні, посолити, додати спеції і довести до кипіння.
  9. Підготовлені овочі кидають у киплячу рідину.
  10. Картоплю помити, почистити, нашаткувати.
  11. Додайте на сковороду м’ясо та картоплю та томатне пюре.
  12. За 15 хвилин до кінця додати очищений і нарізаний кубиками цукіні.
  13. Готовий суп виливають на тарілку і подають із зеленню та сметаною.

З Туреччиною

Щоб приготувати першу страву з насиченим смаком, варто скористатися наступним рецептом. Суп з індички та овочів, безумовно, подобається кожному домогосподарству та гостю. Їжа ароматна, смачна, смачна, ситна. Це чудовий варіант для дитячого харчування, оскільки індичка гіпоалергенна і легко засвоюється м’ясом. Подавайте суп зі сметаною та зеленню, але перед цим рекомендуємо постояти 15 хвилин.

  • індичачі гомілки - 450 г;
  • цибуля-порей - 1 стебло;
  • картопля - 1 шт;
  • морква - 1 шт .;
  • вершкове масло - 50 г;
  • кукурудза консервована - 100 г;
  • брокколі - 200 г;
  • консервована квасоля - 100 г;
  • томатна паста - 2 ст.

  1. Зварити бульйон. Для цього покладіть індичку в каструлю, залийте водою і поставте на плиту. Варити близько 1 години, потім додати лавровий лист і спеції. Через 15 хвилин витягніть м’ясо з каструлі і процідіть бульйон.
  2. Індичку нарізають шматочками і укладають у каструлю, що містить проціджений бульйон.
  3. Овочі миють, очищають від шкірки, ріжуть. Картопля - кубиками, морквяні палички, цибуля-порей - кільцями.
  4. Картопля, складена в каструлю.
  5. Смажте моркву з цибулею на сковороді протягом 5 хвилин.
  6. Додайте до засмажки томатну пасту, варіть ще 2 хвилини.
  7. На сковороду додається квасоля, кукурудза, випічка, брокколі.
  8. Доведіть до кипіння приблизно протягом 10 хвилин.

Як приготувати пісний суп - поради кухаря

Деякі помилково вважають, що лише перші страви можуть мати аромати з додаванням м’яса. Однак іноді корисно полегшити організм, вживаючи рослинну їжу. Смачний пісний суп в овочевому супі зі злаками не менш поживний, вишуканий і апетитний, якщо його правильно приготувати. Досвідчені кухарі рекомендують додавати до таких продуктів квасоля, овочі та гриби, щоб підвищити їх харчову цінність. Також не забувайте смажити на рослинному маслі. Овес, гречка, пшениця роблять суп з овочевих супів поживнішим, кориснішим і ситнішим.