вино

Ключі харчових експертів продовжувати пити вино, не набираючи ні грама (і без ризику для здоров’я)

Після Великодніх свят, часу, коли мало хто чинить опір солодощам та десертам, характерним для того часу, з приходом гарної погоди та літа вже не за горами, є багато і багато тих, хто починає "операцію бікіні", з метою подивитися гарне тіло і підготовка до літнього приїзду.

Зіткнувшись із цим сценарієм, у багатьох людей виникає питання: чи слід припиняти вживати напої з закінченням школи? і перш за все, чи можна мені вино, якщо я сиджу на дієті?

Помірне вживання вина є здоровим і не несе жодного ризику для організму, якщо людина має гарне самопочуття і робиться помірковано, тому склянка вина на день, наприклад, ледь вносить близько 100 калорій.

100 калорій багато? продовжуйте читати, і ви будете здивовані.

Як підтвердила відома дієтолог Таня Цукерброт з питань жіночого здоров’я своїми заявами, можна насолоджуватися склянкою (або двома) на день і не набирати ні грама. Експерт ставить лише дві умови: помірність і те, що напій - це вино.

На відміну від того, що більшість вважає, вино аж ніяк не є ворогом режимів, якщо ми не хочемо, щоб воно було. Тобто, якщо ви випиваєте по три-чотири склянки вина на день, або якщо ви нічого не п'єте, а у вихідні врізаєтесь у пляшку, швидше за все, ваш раціон не дає бажаного ефекту, і ви ставите ви ризикуєте своїм здоров'ям.

Але якщо ви вип’єте пару з друзями, на самоті у себе вдома або на побачення, у вас не виникне жодних проблем з любовними ручками, і це також покращить ваше здоров’я. Цукерброт стверджує, що у склянці вина менше калорій, ніж у банані, менше 100 калорій, цифра, яка "залишиться непоміченою для вашого організму", підтверджує він у заявах, зібраних у газеті El Confidencial.

Що стосується виду вина, то його колір байдужий. Хоча білі та рожеві мають менше калорій, різниця становить лише 10 Ккал. між одним типом та іншим. Ті, яких слід уникати будь-якою ціною, - це солодкі, напівсолодкі, напівсухі та приречені вина, оскільки вони містять цукор. Доцільно вибирати сухі вина, вміст цукру яких менше 5 гр. за літр, а у випадку ігристих вин Extra-Brut, які мають менше 6 гр. на літр, або Brut-Nature із вмістом менше 3 грам/літр. Слід пам’ятати, що цукор у вино не додається, а натуральний із фруктів під час його виробництва.

Алкоголь не товстить

Те, що алкоголь не відгодовується, не є нічим новим. В алкоголі багато калорій, але алкоголь організмом не засвоюється, оскільки він не є поживною речовиною, тобто це порожні калорії. Порожні калорії - це ті, які не мають поживних речовин (вуглеводів, жирів або білків), а отже, у випадку з вином, оскільки воно не містить жиру і майже не містить вуглеводів та білків, вони не роблять вас жирним.

Британський журналіст Тоні Едвардс, який розвінчує уявлення про алкоголь у своїй книзі "Добрі новини про випивку" (Premium Books), заявляє, що "немає наукових доказів, що підтверджують думку про те, що алкоголь робить вас товстим. Я знаю, що це. суперечить нашій інтуїції, тому що нам сказали, що алкоголь має багато калорій і що калорії товстіють. Але факт, що алкоголь не товстить ", - говорить він.

Ризик порожніх калорій полягає у припущенні, що людина має дієту з високим вмістом цього типу калорій, в якій нестача необхідних для організму поживних речовин повинна бути компенсована. Що не трапляється, коли ви випиваєте келих-два вина, особливо якщо ви робите це під час їжі.

Науковий популяризатор Гері Таубес пояснює у своїй книзі "Як ми товстіємо і що з цим робити" (RBA), що, хоча алкоголь сприяє накопиченню жиру в печінці з вуглеводів у їжі, яку ми їмо, це не призводить до збільшення ваги. внутрішнє, оскільки "зберігання цього жиру чи спалювання залежить від того, їмо чи п’ємо вуглеводи разом із алкоголем, що ми робимо регулярно".

Дійсно, саме шампури, особливо ті, що містять хліб та інші вуглеводи, змішуючи із келихом вина, спричиняють накопичення жиру, але не вина. З цієї причини більшість дієтологів не рекомендують вживати вино між прийомами їжі. Найкраще пити вино під час або після їжі.

Ми вже знаємо, що вино не відгодовується, якщо воно споживається під час їжі або без вуглеводів між прийомами їжі. Але чому вино та гастрономія такі добрі друзі?

Як засвідчує наукове дослідження британського інституту Френсіса Крика, опубліковане в "Nature Communications", за допомогою тестів на мишах група дослідників виявила, що алкоголь посилає сигнали в мозок тварин, що змушує їх споживати більше їжі (п'ята частина плюс ). Зростання активності було зафіксовано в нейронах AGRP, клітини мозку вважаються ключовими в процесі голоду та ситості, які покращують смак їжі, коли ми перебуваємо в ситуації потреби.