Інформація про те, чи здорові яйця чи загрожують нашому здоров’ю, очевидно, змінюється після кожного дослідження в цій галузі. Майже рік тому ми повідомили на своєму веб-сайті, що споживання яєць не є шкідливим, що також підтвердили наукові дослідження.

нові

Однак сьогодні британський професійний портал Live Science опублікував результати наукового дослідження, яке вказує на те, що яйця не такі здорові та безпечні.

Широке дослідження, результати якого були опубліковані в журналі JAMA, нещодавно підтверджує, що споживання трьох-чотирьох яєць на тиждень може збільшити ризик серцевих захворювань до 6%.

І знову холестерин

Основним "винуватцем" цієї знахідки, здається, є холестерин, який містять яйця. Дослідники також виявили, що споживання 300 мг холестерину на день безпосередньо пов’язано із 17-відсотковим збільшенням ризику серцево-судинних захворювань і навіть до 18-відсоткового збільшення ризику передчасної смерті.

Однак ці висновки суперечать чинним дієтичним рекомендаціям для американців, які були оновлені в 2015 році. Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США та Міністерство сільського господарства США (USDA) заявили, що американцям не доведеться турбуватися про споживання холестерину з яєць.

Навпаки, автори недавнього наукового дослідження з Медичної школи Північно-Західного університету Фейнберга дійшли висновку, що американці повинні зменшити споживання холестерину з яєць і що існує законна потреба переглянути сучасні дієтичні рекомендації.

У зв’язку з останніми висновками портал Live Science навіть звернувся до кількох експертів, щоб дати обґрунтовану думку щодо цієї теми.

Проблеми з холестерином

"Завжди було відомо, що вживання яєць може підвищити рівень холестерину та викликати серцево-судинні захворювання", - підтвердив д-р. Ендрю Фріман, директор програми профілактики серцево-судинної системи, додав: "Споживання продуктів тваринного походження та продуктів з високим вмістом холестерину слід радикально зменшити".

Хоча деякі попередні дослідження не підтвердили прямий зв'язок між споживанням яєць та підвищеним рівнем холестерину та подальшим розвитком серцево-судинних захворювань, останні дослідження свідчать про протилежне.

"Я вважаю дослідження точним, особливо робота з аналізу даних та визначення дієтичного холестерину як окремого та незалежного компонента дієти, пов'язаного із серцево-судинними захворюваннями та передчасною смертністю", - сказала Дана Ханнес, дієтолог Рональда Рейгана з UCLA Центр в Лос-Анджелесі.

Зрозуміло, що суперечливі погляди на споживання яєць та їх нещасний чи нешкідливий вплив на наше здоров’я були спричинені інформацією, наданою попередніми дослідженнями у цій галузі.

Помірність як профілактика

Результати не означають, що ми повністю виключаємо яйця зі свого раціону, що підтвердив д-р. Садждж Бхусрі, кардіолог лікарні Ленокс-Гілл у Нью-Йорку. Значне споживання холестерину особливо впливає на людей із серцевими захворюваннями, і підвищений рівень холестерину може різко ускладнити їх стан.

Велика частина холестерину, що міститься в яйцях, концентрується в яєчному жовтку, тому ми можемо продовжувати їсти білки, не турбуючись про своє здоров’я.

Важливо також додати, що дослідження виявило доказові зв’язки того, що яйця є багатим джерелом холестерину, але що їх споживання безпосередньо спричиняє серцеві захворювання, не повністю підтверджено. Тому залишається компетентною рекомендацією включати яйця в раціон, але помірковано.