Кошице У вівторок було прочитано три цікаві лекції в рамках дієтичного семінару, який відбувся з нагоди восьмої річниці заснування факультету
16 жовтня 2004 р. О 00:00 Ярослава ГАЙДОШОВА
Лікарня Л. Пастера в Кошице. Первинний відділ лікувального харчування та природної медицини Штефан Кошлік представив необхідність раціонального харчування та вплив нашої дієти на походження та перебіг різних захворювань. Габріела Саболова, керівник лабораторії Інституту ветеринарної освіти, поінформувала присутніх про сприятливий вплив сої на здоров’я людини. Найдовша лекція була присвячена сучасним тенденціям у харчуванні. Лекцію їй читав Берт Коннелл, професор університету Лома Лінда в США, який працює там завідувачем кафедри харчування та дієтології.
Як погоджуються дієтологи, наш раціон містить занадто багато м’яса, жиру та цукру, тоді як ми вживаємо фрукти та овочі скромно. Також великою проблемою є переїдання.
"Чим здоровіше дієта, тим вона більш природна! М'ясо має бути лише його доповненням, а не центром ваги; ми також відхилились від харчових звичок наших попередників шляхом термічної обробки", - заявив MUDr. Кошик. За його словами, приготування їжі зробило раціон смачнішим і легшим для засвоєння, але воно погіршує такі важливі речовини, як вітаміни та білки.
На думку Ш. Кошлік мав на меті семінар підвищити рівень поінформованості про харчування медичних працівників, медиків та мирян. Харчування - це дуже важливий фактор, на який ми можемо суттєво впливати самі - на відміну від інших, наприклад, чисте повітря. Крім того, цей фактор впливає на нас щодня. Тому нам слід думати про те, що ми їмо і скільки їмо. Те, що ми кладемо в рот, хочемо ми цього чи ні, підписується під нашим здоров’ям. Більшість хвороб походять з поганого способу життя. За підрахунками, до третини ракових захворювань може бути недоїданням. Навіть виникнення перелому часто можна пояснити нестачею кальцію в раціоні.
"Найбільшою проблемою в нашому харчуванні є відсутність фруктів і овочів, які повинні становити до восьмидесяти відсотків його складу. На жаль, я повинен сказати, що американці вживають смажену їжу та стейки, а не раціональну дієту. Я думаю, що це трохи краще для вас. ", - заявив проф. Підключіться до нашого питання про те, як ми їмо загалом.
Після семінару він також "ароматизував" різні соєві продукти, дегустація яких мала переконати його, що навіть здорова їжа може відчувати смак. Деякі з них були так званими м’ясними аналогами, що означає, що вони за смаком нагадують м’ясні продукти, але їх склад незрівнянно корисніший і цінніший для людського організму. Навіть на нашому ринку можна придбати соєву салямі або печінку, які не мають нічого спільного з м’ясом, навіть якщо його смак сильно нагадує. Що соєва печінка вас зовсім не приваблює? Як щодо зміни кута зору і хоча б спробуйте?