Миш’як у рисі виявляється довгостроковою проблемою.
Незважаючи на часті тестування, все ще існують бренди або безпосередньо товари, що містять його та можуть загрожувати нашому здоров’ю. Це особливо проблематично для дітей, через що вони можуть мати проблеми з правильним розвитком.
Чим ризикують діти, споживаючи такий рис?
Рис, що містить миш'як, викликає проблеми при тривалому споживанні. Якщо у дітей це буває лише зрідка, це не робить на них такого негативного впливу. Але якщо вам сподобалась ця добавка і готуєте її кілька разів на тиждень, стежте за її якістю. Підвищений вміст миш'яку в раціоні викликає:
- вищий ризик онкологічних захворювань
- послаблює імунну систему і, отже, діти більш сприйнятливі до кількох захворювань
- проблеми з ростом, коли вони можуть бути нижчими за своїх однолітків або в цілому фізично погані
- це негативно позначає розвиток мозку і знижує їх інтелект
Простежте походження рису
За такими проблемними продуктами харчування потрібно стежити не тільки за країною походження, а й за способом вирощування. Не кожна сім'я може інвестувати в більш дорогі інгредієнти для приготування їжі, але їм слід вибрати хоча б найважливіші, що приносять більший ризик.
Одним з них є рис, який повинен бути органічної якості та відповідати умовам добросовісної торгівлі. У цьому випадку він відповідає вищим стандартам, і ви можете легко додавати його в їжу.
Винні пестициди
Люди часто задаються питанням, як такі шкідливі речовини можуть залишатися в раціоні за сучасних суворих правил. За все відповідає природна властивість рису, завдяки чому він також пов'язує більш небезпечний неорганічний миш'як. Оскільки довкілля дуже забруднене, і, крім того, ґрунт просочений пестицидами, забруднювачі також легше переробляються в їжу.
Інша проблема полягає в тому, що пестициди просочуються в підземні води, тому вони потрапляють у колодязь, а миш’як під час поливу контактує з рисом або іншими продуктами. Через це все переноситься на їжу.
Деякі з них поглинають ці шкідливі речовини більшою мірою, а отже, згодом не дотримуються рекомендованих меж, коли вони ще не є шкідливими для людини. Поєднання рису та миш'яку є найбільш проблематичним у цьому відношенні, тому потрібні більш часті перевірки.
Ви позбавляєтесь від миш’яку, правильно готуючи
Є два способи отримати миш’як із рису, а потім спокійно дати його своїм дітям. Перша порада - ставитись до нього так само, як і до бобових.
Якщо ви хочете приготувати його на обід, замочіть його у великій кількості води напередодні ввечері і залиште до наступного дня.
Перед приготуванням вилийте всю воду і ще раз промийте рис. Таким чином ви знищуєте майже 80 відсотків миш’яку. Ви досягнете подібного результату під час варіння, коли вам доведеться готувати рис, схожий на макарони.
Не робіть його у співвідношенні 1: 2, як ми звикли під час звичайної підготовки, а кип’ятіть у більшій кількості води, яку потім виллєте. Для того, щоб миш’як вимивався, потрібно підтримувати співвідношення 1:12 на користь рідини.
7 товарів із супермаркетів
Англійський телеканал 4 протестував 26 різних марок дитячого харчування або закусок, які містять рис у своїй програмі Food Unwrapped. Під час дослідження вони з’ясували, яким був вміст миш’яку. З них до семи не пройшли сувору стандартизацію Європейського Союзу, яка говорить про безпеку цих продуктів.
Основна проблема полягає в тому, що всі ці продукти були загальнодоступними в супермаркетах, так що вони охоплювали багатьох кінцевих споживачів.
Вимірювання вмісту миш'яку в рису проводиться регулярно, щоб виключити з продажу проблемні продукти. Тим не менше, це трапляється досить часто, і ці товари негайно вилучаються з продажу.
Деякі не давали рису
Редакція цієї програми також звернулася до кількох експертів, які поцікавились їх думкою щодо використання рису у дієтах дітей. Професор Енді Мехарг з університету Королеви в Белфасті висловив найбільш чітку думку з цього приводу.
За його словами, маленькі діти не повинні їсти більше 30 грамів вареного рису на день.
Це становить близько трьох маленьких чайних ложок. Але якби це залежало від нього, він би взагалі не давав рису маленьким дітям. За його словами, це шкідливо, і, крім того, ви не врятуєте ситуацію, навіть використовуючи коричневий рис. Хоча в ньому більше поживних речовин, насправді він містить більше миш’яку і ще більше шкідливий для організму.
Рис, що містив миш'як, також був знайдений у Словаччині та Чехії.