Історія продовжується

Пізніше ми виявили вогонь, одомашнення тварин, колесо, використання прянощів, щоб приховати гнилі, і (в конкретних випадках) ми все ще дізналися, насолоджуватися, із захопленням запах гнилості. Пізніше ми видобули цукристий смак деяких фруктів та одомашнили бджіл, закінчуючи з відзнакою: від їжі, щоб вижити, до їжі для задоволення. Безсмертний подвиг! --- Або це "аморально"?

Друга дія

Для багатьох сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня, хоча ця закуска для дорослої людини нашого виду, дотримуючись цих міркувань, абсурдна.

Чому наступне:

У нашому первісному стані не вистачає холодильника, і немає можливості зберігати їжу. Молоді та старі, здатні робити це в племені, виходили рано (коли день настав), постившись, щоб знайти, що їсти. Жінки та деякі здібні діти відвідували, збираючи фрукти та овочі в околицях села.

Основний прийом їжі стався, коли він буде знайдено, що було б у світлий час доби. Що зробило б зайвим виходити за їжею в нічну ніч на обід - ризикуючи тим, хто це зробив, стати за вечерею для іншої великої тварини з нічними звичками.

Але, ненаситним прагненням їсти для задоволення, наш вид накопичив всю необхідну атрибутику для збереження та збереження їжі, споживаючи кілька закусок щодня. Y ніч, як заключний наслідок.

Феодальні держави народжуються і виходять на сцену

Середньовічні віки увійшли в наше життя під різкий звук труб, які сповіщали про прихід епікурейських насолод і переповнених столів. Банкетні фестивалі, організовані навколо пишних закусок, натхненних чуттєвим задоволенням та чуттєвим надлишком, познайомили нас із хворобами обжерливості --- тим, що перетвориться на гріх --- що, до речі, не Він зупинив її.

Нам не потрібно повторювати, які захворювання є останніми.

"Ротом гине риба?" - сказав один з моїх вчителів, і він мав рацію?

високим вмістом

У цьому акті їжа перестала бути їжею, перетворитися на заспокійливий засіб та пекельний та кишковий наркотик.

Третя дія

Барбара Роллс, невролог з Університет Джона Хопкінса він намагався вивчити фізіологію самого акту прийому їжі. Завдання настільки елегантне, наскільки це важко.

Коли ми починаємо їсти, це не те саме, що коли ми починаємо їсти, оскільки їжа та їжа були роз'єднані.

Випийте соду, жуйте жуйку або їжте легка їжа, Це не годування, оскільки вони не є частиною стратегії годування нашого виду, а також не є їжею в суворому розумінні цього слова. Харчуючись із задоволенням, святкуючи і закликаючи нас до цього, домініканський ендокринолог/дієтолог - це колосальна і невиправдана аберрація у світі надзвичайної та жалюгідної нестачі їжі для багатьох.

Самка (неанорексична) в Африці

Не відмовляємось від «Роллів», залишимося в їхній компанії. Акт прийому їжі починається, коли нейромедіатори реагують на вегетативні та гіпоталамічні сигнали, які говорять людині шукати їжу. Події, висвітлені цією діяльністю, спонукають людей дотримуватися цієї складної директиви, яка веде їх до пошуку того, що є здоровим, приємним, доступним та сумісним з нашим планом харчування.

Як тільки починається акт прийому їжі, процес триває повільно (якщо немає надзвичайних ситуацій), супроводжуючись частими ковтками води (так H20), закінчуючись, коли суб'єкт сідає задоволений і не набрид (див. мою статтю Ціна Хартури).

Але дія та вплив ентероцептивних датчиків, які вказували людині, що він повинен насититися, припиняючи споживання їжі саме в цей момент, перестали працювати. Отже, для нас їжа не переривалась у той самий момент, коли прийшла насиченість, а продовжувала наповнювати і навіть далі. Тому що, на той момент, ми вже знали щось нове: їсти для задоволення?

Цукор (рафінована сахароза або C12H22O11). Необхідний інгредієнт і суверен, відповідальний за розгул їжі.

Перші згадки про цукор датуються майже 5000 роками, але до Європи він дійшов лише до Середньовіччя. Його розширення пов’язане, як і багатьох інших продуктів, із прогресом завоювань та майбутнім історії.

Говорити про цукор - це говорити про цукровий буряк та цукровий очерет. Вирощування та видобування бурякового цукру розвивалося лише до часів Наполеона. Шлях цукрової тростини завжди був із Сходу на Захід, від Індійського океану до Середземного моря і, нарешті, до Атлантики. Він народився в Новій Гвінеї і досяг Індії, звідки поширився на Китай та Близький Схід. Індіанці були першопрохідцями у дегустації його смаку.

Перші історичні згадки про цукор у 4500 р. До н. Е. Показують нам це. Значно пізніше, приблизно в 510 році до нашої ери, цукор досягає Персії, де солдати царя Дарія, зачаровані його властивостями, називали його "тією тростиною, яка дає мед без потреби в бджолах. Тростина, яка не жалить, серйозно, була б?

Його висадка в Європі відбувається в четвертому столітті до нашої ери в результаті подорожей та завоювань Олександра Македонського через Азію. Пізніше греки залишають це сумнівну спадщину Римській імперії, яка називатиме це "сіллю Індії".

Звідси ми переходимо до сьомого століття нашої ери, яке стане важливою віхою у розподілі споживання цукру. Саме араби, які так люблять солодощі, вторгуючись у регіони Тигру та Євфрату, відкривають безмежні можливості, які представляє ця звичка споживання. Вони знайомлять його з нещодавно завойованими районами, вирощуючи цукрову тростину в Сирії, Єгипті, Кіпрі, Родосі та всій Північній Африці. Саме там єгипетські хіміки вдосконалюють свою обробку та вдосконалюють її. Розширення споживання триває через поїздки венеціанських купців, а через століття через хрестові походи до Святої Землі, роблячи цей напад на харчування та добробут відомим у всьому християнському світі.

До середньовіччя цукор не доходив до Іспанії, де він був заснований як харчова пряність, і як такий його використовували для парфумування страв, таких же, як сіль або перець. Аптекарі починають використовувати цукор як невід’ємну частину великої кількості рецептів. Змінюючи пропорції, готували зілля та ліки, які вони рекомендували своїм клієнтам лікувати всілякі недуги, включаючи "любовну хворобу".

З відкриттям Америки цукор подорожує з рук іспанських завойовників до Санто-Домінго, де його вперше широко культивують, прибувши пізніше на Кубу та Мексику. У той же час інші іспанці у своїх подорожах сприяють їх експансії в азіатські райони, такі як Філіппінські острови та Тихоокеанський архіпелаг. Цукровий очерет досягає Бразилії руками португальців, французи вводять його у свої колонії в Індійському океані, а голландці - на Антильські острови.

З цукром наші надлишки подорожують?

Наприкінці XVII століття виробництво та споживання тростинного цукру було практично у всьому світі. Через століття, в 1705 році, французький хімік Олів'є Серрес відкрив цукристі властивості буряка, а через кілька десятиліть німецькому Марграфу вдалося видобути і затвердіти цукор з цієї рослини, що дало змогу встановити перші фабрики буряка цукру в Пруссії.
Колонії стали головними світовими виробниками цього солодкого порошку, і боротьба за їх автономію загрожувала постачанню Європи.

Отже, на початку XIX століття Наполеон Бонапарт сприяв своїм кампаніям розповсюдженню цього «солодкого» (слово, що походить від солодкого або ненажерливого) та сприяв вирощуванню коренеплодів буряків та будівництву цукрових заводів у Франції. політика, яку дотримувались інші країни Центральної Європи та Німеччина.

La dolce vita?

Протягом 19 століття тривало одночасне виробництво та переробка цукру з очерету та буряка. Зі скасуванням рабства, а отже, і дешевої робочої сили, яка різала цукровий очерет, виробництво вступає в кризовий період.

Домініканці вирішують проблему, імпортуючи гаїтян, як робочу силу.

Фото, зроблене під час "шкільного конкурсу на їжу", на якому збирають гроші для бідних?

Перша світова війна дозволила виробникам тростини повернути втрачений ринок і контролювати більше половини його. Відтепер міжнародні організації та уряди основних країн-виробників встановлюватимуть квоти на експорт та виробництво цукрового очерету та буряка для підтримання балансу на ринку та контролю.

Як солодко помирати ротом!

Для тих, хто хоче знати більше, цукор, гідрогенізовані жири, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та інші цукри відповідають найбільшою мірою за шекспірівську трагедію, яку ми живемо сьогодні, уособлюючи епідемію ожиріння, таку як остаточний наслідок.

Протягом своєї історії цукор проявляв себе як продукт із раннім та інтенсивним комерційним покликанням. Цьому сприяли як кліматичні обмеження для вирощування цукрової тростини, так і зростаюча присутність, як головного героя, при ожирінні та обжерливості як людські недуги.

Цукор у найбільш смертельних для здоров'я формах, наприклад кукурудзяний сироп з високим вмістом сахарози (ГФУ), сьогодні його безвідповідально додають до всього, що їдять дорослі та новонароджені діти.

Підсумовуючи

Цукор, жир, наші внутрішні слабкі сторони та наша залежність від їжі для задоволення - це ознака наших останніх мук --- Тож нехай так!

Черговий Страсний тиждень та чергове епікурейське та язичницьке святкування для всіх, хто каже, що вірить у того Бога, чий раціон був мізерним, а фігура стрункою.

Бібліографія

Поставляється за запитом.

На закінчення кілька побожних роздумів?

Молитва брата Єронімо

Ось як я я уявляю Це була б молитва, щоб монах-трапіст, уже мертвий. Кого я знав, бо він був дядьком моєї дружини; Він навчав би нас, коли дякував за частування, отримане за його скромним столом. Дія, яка відбувалась би лише в його серці, оскільки він усе своє життя прожив би в монастирі мовчання:

"Простота і помірність, простота за столом, прості страви і намір уникати пишно приготованих, надзвичайно чудових та вишуканих.

"Вибирайте одноманітні, поживні та збалансовані. Застосовуйте знання, які Бог дав вам, просто спостерігаючи за Природою. Їжте ні, підзарядженого, тому що цього ніколи не знайти в природному середовищі існування Господа. Допоможіть собі проста і смачна закуска. найпоширеніша: овочі, фрукти, бобові, овочі, риба та морепродукти з моря та потоки --- птахи вашої місцевої орнітофауни, дрібні ссавці, що поступово прогресують у масштабах поширення тварин --- тому що це Природі легше замінити комаху, ніж буйвола.

"Готуйте їжу добросовісно і кладіть їжу на стіл з чудовою простотою? Як ніби ви шануєте Бога, свого Господа. Покажіть свою подяку своєму Творцеві за його товари, даючи хороший приклад усім. Навчіть їх, що їжа - це дар походження Божественний подарунок, якого, можливо, немає за іншими столами, не витрачайте його даремно; не пропонуйте менше або не подавайте інакше своїм слугам, і більше за все ніколи не відмовляйте годувати голодних.

"Їжа - це не ігри; їжа - це суть життя. Господь наповнив їжу власною системою нагород і покарань. Їжте, як їдять вірні, приймайте природний план як систему, уникайте того, що в нього не входить, і споживає з коротким мірком.

"Подавайте себе лише один раз; і наповнюйте тарілку на розсуд очей? Бо бажано відчувати трохи голоду, коли ви припиняєте перекушувати. І саме таким чином ви поділяєте біль тих, кому не вистачає --- ніж почуття ситі, за те, що переїли --- спричиняючи кардинальний гріх обжерливості.

"Людина продемонструвала своє зловживання даром вищого інтелекту, щоб Бог благословив його. Людина даремно витратила цей дар, бо не використовує його ні для своєї найбільшої вигоди, ні для слави свого Бога. Людина, часто, цей дар змарнував у прагнення до усного задоволення. Господь не постановив необмежене вживання смаколиків; "хліб наш насущний" не стосується карикатури, яку ми їмо замість цього. Він стосується хліба або його еквівалента, приготованого в найпростіших формах. Бог не говорить нам про солодощі, іменинні пиріжки або пудинги у Святому Письмі; а те, що Бог не дозволяє, він краще припускає, що це заборонено? і цим ви уникнете явного прояву жиру.

"І на завершення цієї молитви пам'ятаймо, що наш Бог винагороджує і карає. Згадаймо Псалом 23. У думках ти повторюєш це, їж і пий помірковано. Оскільки відплата, як покарання, за їжу для задоволення - це ожиріння - відвертий гріх ".

Господь - Мій Пастир; Мені нічого не бракуватиме.

На зелених пасовищах він змусить мене лягти:

Біля тихої води пастимуть мене.

Це втішить мою душу;

Він буде вести мене дорогами справедливості заради свого імені.

Хоча я гуляю долиною тіні смерті,

Я не буду боятися зла; тому що ти завжди будеш зі мною:

Твій жезл і твій персонал підбадьорять мене.

Ви приготуєте стіл переді мною в присутності моїх ворогів:

Ти помазав мою голову олією: чаша моя переповнилась.

Безумовно, добро і милосердя будуть стежити за мною всі дні мого життя:

І в Господньому домі я буду жити вічно.

Бібліографія:

Аліг'єрі, D: Комедія (Коло 3, пісня VI --- Пекло --- Обжерливість) (1981) Якість в м'якій обкладинці CA