XVII КОНГРЕС ІСПАНСЬКОГО СУСПІЛЬСТВА ХРАНЕННЯ
НАБІГАЄ 5S POWER
Наступні дні з 27 по 29 червня ми будемо святкувати в Барселоні XVII конгрес Іспанського товариства з харчування що в цьому виданні ми поділимося з X конференція Каталонської асоціації харчових наук. Безсумнівно, випадковістю та цікавістю є те, що обидва товариства були створені в тому ж 1979 році, хоча до цього часу вони не збігалися в організації наукових заходів. Ми сподіваємось, що цю можливість, яку ми відкриваємо, можна буде продовжувати ще кілька разів, оскільки співпраця між науковцями та професіоналами, що мають спільну сферу інтересів, у цьому випадку харчування та їжу, може призвести лише до позитивних результатів.
Місце проведення конгресу Це буде факультет медицини та медичних наук Кампусу Клінік Університету Барселони, у символічній аудиторії цього історичного факультету. Наша штаб-квартира розташована в центрі Барселони, привітного і космополітичного міста на узбережжі Середземного моря.
Девіз конгресу «Потужність 5S”Хоче візуалізувати 5 ключових елементів, які визначають складність та поперечність поточної їжі, пропонуючи наукову та міждисциплінарну подорож навколо їжі Sдоступний, Sзвичайно, Sнібито, Sофіційні та Sнезадовільний.
Здорове харчування. Буде оновлено зв’язок між способом життя та хронічними незаразними хворобами та особливо ожирінням. Також передбачається точне харчування, нові докази здорового впливу біоактивних, пребіотичних та пробіотичних компонентів; не забуваючи про харчову алергію та непереносимість, що дедалі більше поширюються в нашому суспільстві.
Безпечна їжа. Опрацьовуючи дискусію культурним та антропологічним аналізом продовольчих страхів та недовіри, буде проаналізовано поточну ситуацію та майбутні виклики продовольчої безпеки, що, безсумнівно, буде позначено новими сценаріями, що відображають зміну клімату та старіння населення.
Стале харчування. Зростання обізнаності щодо збереження "здоров'я" планети в найкращих умовах для майбутніх поколінь також впливає на сучасний раціон харчування. Зв'язок між навколишнім середовищем та здоров'ям людини визнається повністю, і, таким чином, Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) дослівно заявила, що "здоров'я людини в кінцевому рахунку залежить від здатності суспільства управляти взаємодією між діяльністю людини та фізичним та біологічним середовищем" і що чверть усіх глобальних захворювань зумовлені чинниками навколишнього середовища, які можна запобігти. Циркулярна економіка та нові уподобання до місцевих та стійких продуктів харчування становлять важливі виклики, які також будуть обговорені на конгресі.
Соціальне харчування. У цій галузі, крім соціального значення, яке породжується зменшенням харчових відходів, передбачається оновлення деяких тем, що становлять інтерес для харчування, під заголовком доказів та суперечок, які з різних причин можуть бути предметом як наукових, так і наукових суперечок.
Задовільна їжа. Усі попередні елементи їжі можуть бути обумовлені гастрономічною цінністю, яка в даний час зростає в суспільствах після розвитку, так що бачення поперечного перерізу їжі не може бути завершене без її врахування.
Ми закликаємо Вас зарезервувати у своєму порядку денному дати участі у нашому Конгресі, наукову програму якого ми розробили з ілюзією запропонувати структуру, яка полегшує обмін інформацією, свідченнями та досвідом між професіоналами, які розвивають свою роботу в будь-якому з “ 5S ”. Участь компаній та установ, пов’язаних з харчовими продуктами, допоможе зрозуміти, що дієта 5S досягається лише за участю ВСІХ.
М. Кармен Відаль Кару (Президент організаційного комітету XVII конгресу Іспанського товариства з харчування)
Монсеррат Ріверо Ургелл (Президент Асоціації Каталани де Ciències de l'Alimentació)
Луїс А Морено Аснар (Президент Іспанського товариства з харчування)