Багато людей стурбовані тим, що рослинна дієта надзвичайно дорога і задоволення лише багатих, але, на щастя, про це не може бути й мови. Звичайно, подібно до того, як всеїдна їжа може коштувати дорого і недорого, така ж рослинна дієта. Фактично! Часто саме м’ясо, молочні продукти та яйця виявляються найдорожчими інгредієнтами повсякденної кухні, але принаймні набагато дорожче порції макаронних виробів, рису чи навіть овочів.
Що ми споживаємо в рослинній дієті?
Завдяки назві рослинного раціону, він також будує на рослинах: крупи, борошно, макарони, бобові та свіжі сезонні фрукти та овочі. Вони зовсім не дорогі, вони по суті є одними з найдешевших інгредієнтів. Багато людей, переходячи до такого способу життя, враховують не лише питання здоров’я та добробуту тварин, а й охорону навколишнього середовища. У цьому випадку неминуче зміна способу життя купуватиме найдешевшу їжу, оскільки лише ті, що доступні на місцях, є сезонними і потрапляють у будинки з якомога меншою кількістю упаковки (і, отже, сміття). На щастя, основою рослинного раціону є доступні, ситні інгредієнти, хоча справа в тому, що ми споживаємо їх більше без м’яса.
Однак кожному слід усвідомити, що кілограм бобових або навіть фунт булгура, коричневого рису набагато довший (для більшої кількості їжі або для більшої кількості людей), ніж достатньо, наприклад півкіло свинячих ніжок.
Крім того, перші набрякають в результаті приготування їжі, роблячи їх ще ситнішими з точки зору їх єдності - на відміну від м’яса, яке завжди втрачає загальну вагу під час приготування.
Вадимвасенін/depositphotos.com
Коли рослинна дієта дорога?
Багато разів я стикаюся із запереченням проти рослинної дієти, що вона надзвичайно дорога, але мій власний досвід також показує, що це далеко не так. Звичайно, як і всі страви, це можна зробити за жахливою ціною - цього разу теж усвідомлення буде тим, що вирішує.
Вегетаріанська дієта може коштувати дорого, якщо ви віддаєте перевагу несезонним інгредієнтам, їсте багато оброблених або віддалених продуктів або голосуєте за більшість із них, які замінюють звичну консистенцію, смак (наприклад, замінники м’яса, рослинні вершки, веганські готові страви).
Звичайно, я не кажу, що вони ніколи не можуть потрапити вам на тарілку, очевидно, вам не потрібно відмовлятися від какао-кремів, манго, овочевих сирів чи просто авокадо. Але якщо ви не збираєтеся їсти ці фірмові страви для повсякденного використання або не хочете споживати найдорожчі фрукти протягом усього дня, вам не доведеться турбуватися про матеріальність. Поки ви заправляєтесь сухими інгредієнтами, може трапитися так, що ви залишите трохи більше там, у магазині або просто на ринку, але в довгостроковій перспективі вам не доведеться турбуватися про те, що їжа отримає серйозні судинні вирізати. Навпаки!
Які практики ви берете?
Коли ви вже відчуваєте, які нові інгредієнти вичерпуються у великій кількості на вашій кухні, які нові аромати вам лежать на серці, пора задуматися про упаковану упаковку. Гість, якого я ніколи раніше не бачив, зараз повсякденним інгредієнтом у моєму раціоні є пластівці пивних дріжджів, що не є дешевою розвагою, тому я завжди купую їх у великій упаковці, у двокілоровій упаковці.
Зазвичай я отримую вівсяну кашу, овочевий сир та рис такими ж великими порціями, але в погребі завжди є принаймні тридцятикілограмовий мішок картоплі.
Сезонні продукти також стануть вашими найкращими друзями, як і «традиційні», тому варто віддати перевагу в рослинному раціоні інгредієнтам, які створені місцево і бажано сезонними. На ринку немає нічого дешевшого для цих овочів та фруктів (особливо в Нагибаніні), тому, якщо економія є основним аспектом, слід покладатися на них.
Є щось, що дійсно дорого - поки що!
На жаль, досвід показує, що багато продуктів харчування, які відповідають веганським критеріям, насправді дорогі, принаймні дорожчі, ніж звичайна версія. Хорошим прикладом цього є напр. какао, заварний крем або навіть злакова ковбаса, виготовлена на соєвому молоці. Приємно бачити, що зміни в цій галузі стають дедалі значнішими, оскільки на ці товари є попит, пропозиція зростає, і тому ціни падають досить повільно.
Хоча це вносить помітні зміни, ви можете час від часу або дозволити собі розкіш витрат, або пожертвувати деяким часом на пошук.
Вам не потрібно купувати їжу з веганським логотипом, оскільки делікатес, який просто не додає молока, меду та яєць, ідеально підходить для цієї мети - на щастя, таких смаколиків у магазинах досить багато, хоча це правда, що спочатку вам доведеться переглянути трохи більше ярликів.
Ви можете заощадити гроші, приєднуючись до різних веганських груп у Facebook, оскільки вони регулярно рекламують тут дешеві товари. Більше того, є сторінка, на якій розміщуються лише товари зі знижкою, на даний момент - не лише місцеві новини, а й акції національних мереж магазинів.
Подумайте ще раз про їжу!
Можливо, минув рік, як я змінив свій раціон, перш ніж я фактично змінив свій погляд на їжу. На той час я зміг повністю відмовитися від попередніх звичок, звичок та догм, я почав по-іншому дивитись на їжу.
Я вже не хотів будь-якою ціною наслідувати старі страви та аромати, все менше хотів того, що раніше було повсякденним.
Я повинен був усвідомити, що мої побоювання були марними, і не тільки список інгредієнтів звузився, тепер палітра стала по-справжньому широкою! Для мене важливіше вміст поживних речовин, приправа їжі та, як практикуюча мама, як швидко вона готується. Я навіть не панікую, якщо мені не хочеться або маю можливість готувати, оскільки на столі завжди є свіжі фрукти та овочі, до яких я можу дістатись у будь-який час.
Багато разів я готую порцію пластівців або макаронних виробів, для яких з блискавичною швидкістю готую свіжий салат, овочеве рагу або навіть заправку, але багато разів мені вдається приправити це так захоплююче, що я відчуваю бадьорість самостійно . До речі, варто приділяти велику увагу приправам на рослинній дієті - не лише через корисний вплив на здоров’я, а й тому, що кожна спеція вносить у страву новий колір, який, безсумнівно, в рази став би нудним .