Фрукти - це цінне джерело поживних речовин, яке сповнене різноманітними вітамінами, мінералами, клітковиною, маючи при цьому низький вміст жиру та калорій. Проте думка про те, що фрукти відгодовуються, стає все більш поширеною - особливо серед спортсменів, які хочуть мінімізувати відсоток жиру в організмі під час підготовки до гонок. Подивимось, наскільки добре базується це твердження.

З вуглеводів, які ми їмо (цукриста або крохмалиста їжа), наше тіло може використовувати лише моносахариди (глюкозу, фруктозу, галактозу). Як тільки вони всмоктуються в тонкому кишечнику, а потім через кров через печінку, наш організм використовує їх трьома способами.

  1. Негайно опіки, і тим самим використовувати його як джерело енергії для організму.
  2. Якщо вона не потрібна як безпосереднє джерело енергії, глюкоза перетворюється на глікоген зберігається в печінці або м’язах. Печінка приблизно У ньому може зберігатися 100 грам глікогену, тоді як м’язи, залежно від м’язової маси та фізичного стану, вміщують приблизно Зберігається 250-400 грам глікогену. Глікоген у печінці забезпечує енергією все тіло, тоді як глікоген у м’язах забезпечує енергією лише м’язи.
  3. Коли в нашому організмі занадто багато глюкози і всі запаси глікогену заповнені, печінка перетворює надлишок у жир, а відкладається у вигляді жиру в організмі в жировій тканині навколо нашого тіла. За потреби організм може згодом використовувати цей жир як енергію (хоча він не може перетворити його назад у глюкозу). Це саме те, що відбувається, наприклад, коли ви худнете, коли ваше тіло поглинає енергію з жирових прокладок в результаті обмеженого споживання вуглеводів та регулярних аеробних вправ.

Важливо знати, що основною функцією м’язів є координація м’язового скорочення, і вони мають лише обмежену кількість ферментів для синтезу глікогену. А саме ті, які здатні виробляти глікоген лише і виключно з глюкози, тоді як на відміну від глюкози, печінка також може використовувати для синтезу глікогену фруктозу, молочну кислоту, гліцерин та аланін. М’язовий глікоген із крохмалеподібною структурою забезпечує щоденну енергію лише м’язам, тоді як печінка забезпечує щоденну енергію всьому тілу.

Як і вище, споживаючи фрукти, м’язи не здатні переробляти фруктозу в фруктах, отже, він перетворюється печінкою в глікоген. Однак для заповнення запасів глікогену печінки достатньо трьох разів 2 дл апельсинового соку. Потім, але лише тоді, коли додаткова енергія не потрібна, правильні ферменти сигналізують організму про перехід від синтезу глікогену до зберігання фруктози в жировій тканині. Іншими словами, надлишок фруктози у плодах фактично відкладається у вигляді жиру за відсутності негайних фізичних вправ (наприклад, фізичних вправ).

Висновок: плід відгодований

Відповідь на запитання в заголовку - так, за певних обставин фрукти фактично відгодовуються: фруктоза перетворюється на жирні кислоти, а потім повертається в кров для зберігання організмом у жировій тканині для подальшого використання енергії та формування запасів. Корисний глікемічний індекс фрукта заснований на тому, що фруктоза залишає печінку, оскільки жир і жир не підвищують рівень інсуліну.

Однак важливо ще раз зауважити, що фрукти є одним з найважливіших джерел жирних і низькокалорійних поживних речовин, повних вітамінів, мінералів та клітковини, тому обов’язково будьте частиною нашого здорового харчування в довгостроковій перспективі .

Однак, якщо наша мета полягає лише у зменшенні жиру в організмі, ми віддаємо перевагу споживанню складних вуглеводів, які, крім належного використання енергії, також можуть зберігатися в м’язових запасах глікогену і рідше відкладаються у вигляді жиру.

Список джерел

Міжнародна асоціація спортивних наук: чи фрукти роблять вас товстим?, Http://www.bodybuilding.com/fun/issa14.htm
Шафрір Е. Метаболізм фруктози/сахарози, його фізіологічні та патологічні наслідки. Цукри та підсолоджувачі, Kretchmer N та Hollenbeck CB, Eds. CRC Press, 1991 стор. 63-98.
Герберт V, Субак-Шарп Дж. Дж. Загальне харчування: єдиний посібник, який вам коли-небудь знадобиться. St Martins Press, 1987 pp. 54-55.

Ви вже читали це раніше?

допомогою

Якщо для вас важливо зміцнити свою імунну систему, але ви не знаєте, який її фізіологічний ефект чи що ...