19 липня 2019 р., 17:18 Минулий вік

Одним із найбільш своєрідних міфів про середньовічний спосіб життя є те, що люди в той час не пили води. У численних книгах і статтях згадується думка, що вода була настільки забруднена в середні віки, що люди вживали лише вино, пиво та інші алкогольні напої. Однак існує безліч доказів того, що питна вода також була звичною справою.

середні

Джерело зображення: Gizmodo

Раніше

"Тож давайте житимемо зі здоровим натуральним напоєм, який зрідка корисний як для тіла, так і для душі - за умови, що його отримують не з каламутної цистерни, а з чистої криниці або потоку прозорого барабана". - Вовчак Серват, абат Фер’єр, 9 століття

"Пиво, якщо воно у вас є, або вода, якщо у вас немає пива" - "Діалог" Елфріка (X ст.)

Переглядаючи середньовічні листи та хроніки, читач справді мало стикається з питною водою. Здебільшого це згадується в описах, коли люди п’ють пиво або вино. Це зовсім не дивно - вода не має особливого смаку, і мало хто міг вибрати, чи були під рукою інші напої. Як і сьогодні, сумнівно, що письменники довго хвалили б своїх господарів за склянку води - але тим більше за вино.

Хоча пересічні середньовічні книжники рідко писали про воду, це не означає, що люди уникали її споживання. Декілька джерел повідомляють про сучасні звички споживання води: у медичних працях та посібниках з охорони здоров'я, наприклад, згадується про здорову природу та корисний вплив води на всіх етапах Середньовіччя - принаймні до тих пір, поки вона надходить із хорошого джерела.

Візантійський лікар 7-го століття Паулос Айгінітес писав: «З усіх вод вода має найбільшу користь у всіх лікуваннях. Потрібно знати, що найкраща вода не має ні смаку, ні запаху, це найприємніше для пиття, і на її погляд найчистіша; і коли він швидко проходить через прекордію (стадію "до серця", у цьому сенсі стравохід), кращого напою не знайти за допомогою пошуку ".

Паулос Айгінітес (джерело зображення: Wikimedia Commons)

У середньовічних працях також є багато порад про те, коли пити воду або коли додавати її в інший напій. Деякі лікарі навіть писали про те, коли не добре пити воду. Наприклад, режим Sanitatis Salerni пише, що вода з прохолодного джерела корисна для втамування спраги, але дощова вода ще більше підходить. Однак він рекомендує вино для їжі, оскільки вода охолоджує шлунок.

Італійський писар XV століття запропонував вагітним матерям: "Остерігайтеся охолодженої води, це не корисно для плода і викликає народження дівчаток, особливо в нашій сільській місцевості, тому вони продовжують пити вино".

Середньовічне місто та питна вода

Записи середньовічних міст також надають пріоритет питній воді, а також свідчать про зусилля міської адміністрації, необхідні для забезпечення населення.

Архітектор XV століття Леон Баттіста Альберті перелічує причини необхідності хорошої питної води в De re aedificatoria («Про будівництво»): «Оскільки місто потребує великої кількості води не тільки для пиття, але і для миття, садів, шкіряних та валяльних машин, до каналів і, і це надзвичайно важливо у разі раптової пожежі, найкраще зберігати для пиття, а решту розподіляти за необхідності ".

Середньовічні міста витрачали дуже велику суму грошей на будівництво та підтримку доступу до води. Наприклад, у 13 столітті в Лондоні було побудовано «Трубопровід», який через безліч свинцевих труб подавав воду з чистого джерела за межі міських стін аж до центру міста, куди жителі мали вільний доступ.

Середньовічний фонтан у Радкерсбургу, Австрія (джерело зображення: Flickr)

Час від часу в міських документах згадуються витрати, пов’язані з технічним обслуговуванням або прибиранням, а протягом XIV і XV століть мережа поширювалася і на інші частини міста. Кілька інших середньовічних міст забезпечували чистою водою своїх жителів подібним чином.

Жити на хліб та воду

Посилання на питну воду не залишаються осторонь і релігійних текстів Середньовіччя. Деякі агіографічні розповіді також пишуть, що деякі святі уникали будь-яких алкогольних напоїв і пили лише воду.

Суворіші чернечі ордени також вважали важливим для своїх членів споживати лише воду, але в деяких посібниках про спокуту також видно, що в людини забирають більш витончені страви та напої. Наприклад, письменник 11 століття Вормс Бурчард писав:

“Якщо ви присягли ниткою чи головою Бога або вжили будь-який інший блюзнірський термін проти Бога, якщо ви зробили це лише один раз, випадково, вам доведеться спокутувати сім днів на хлібі та воді. Якщо після того, як вас докорили за це, ви зробили це вдруге чи втретє, вам доведеться спокутувати п'ятнадцять днів на хлібі та воді ».

Хоча пиття води в цьому випадку є покаранням, це не означає, що церква хотіла таким чином знищити грішників. Швидше, вони могли подумати, що нудна дієта на тиждень буде достатнім стимулом, щоб уникнути незначних порушень.

У багатьох інших джерелах є ходи для питної води. Беда Венерабіліс зазначає, що король Нортумбрії Едвін "зробив багато добра своєму народові, наказавши встановити колони в найбільш жвавих частинах багатьох місць, де вздовж добре використаної дороги проходила чиста криниця або потік, на якій вішали бронзові чашки так, щоб мандрівники могли освіжити ".

Мікеланджело (джерело зображення: nullahategy.hu)

Через століття, коли Мікеланджело боровся з камінням у нирках, лікар порадив йому відвідати воду джерела поблизу Риму.

Згодом видатний художник епохи Відродження написав лікарю: «Я набагато кращий, ніж був до цього часу. Вранці та ввечері я п'ю воду джерела приблизно за сорок миль від Риму, яке розбиває каміння (...) Мені довелося створити магазин вдома, і я більше нічого не можу пити чи готувати ".

Людина середньовіччя, звичайно, знала, що не всю воду можна пити безпечно - крім забрудненої води, характерної для міст, що переповнені людьми, вони також знали, що не варто черпати питну воду з болотистої місцевості чи стоячої води. Однак, якщо вони знали, що вода надходить з гарного місця, вони не боялися пити її - але, як сьогоднішні люди, вони не дуже цим хвалились.