Останніми роками ви багато чули про палеолітичну дієту, яка має багато захоплених послідовників та противників і в Угорщині. Як контраргумент дієті часто буває занадто багато скасувань, важко отримати сировину або дорого.

палеолітична

Поштове відділення Renáta нещодавно звільнений Палеолітична кухня для гедоністів його книга прагне все це спростувати. Ви можете прочитати наше інтерв’ю з автором нижче.

- Як давно ви дотримуєтесь палео дієти і чому перейшли на неї?

- У листопаді 2009 року я спробував його для лікування запалення жовчного міхура та детоксикації натуропатії. Тоді я особливо не вірив у це, але відчував, що потрібно щось змінити. Суть палеолітичної дієти коротше: немає їжі, що містить цукор, молоко та борошно, немає бобових, але є багато овочів, м’яса, риби, тваринних жирів, насіння, яєць, фруктів.

Нелегко переключитись за одну ніч, оскільки молочні та борошняні речі є майже у кожній страві. Але це було того варте, бо за три місяці моє тіло очистилося, запалення зникло, і я схуд на 15 кілограмів як побічний ефект - я зберігаю свою вагу донині.

Я чотири роки сиджу на палео-дієті, можу забути про голодування, збільшення ваги та проблеми з травленням. Ще одна перевага полягає в тому, що після їжі немає каякоми, але я ситий протягом п’яти-шести годин. У мене багато енергії, і я помітив, що також заряджаюсь енергією через менше сну. Цукор у крові в нормі- і рівень мого холестерину, мій кислотно-лужний баланс відновився.

- Щойно вийшла ваша книга "Палеолітична кухня для гедоністів". Що змусило вас написати свій досвід?

- За моїм переходом на палео-дієту також уважно стежили мої скептичні подруги та знайомі. Через місяць вони сказали, що ніколи не бачили, щоб він так сильно світив. Все більше людей запитувало мої рецепти, хитрощі, список покупок. Але навіть незважаючи на це, все ще було багато моїх друзів, які постійно шкодували, скільки я не можу з’їсти.

Я почав фотографувати кожен смаколик, який зробив, і ділився ним у Facebook зі своїми друзями, які мене жаліли. Були млинці, фаршировані абрикосовим варенням, але не винним, чудовий стейк, лосось на грилі з лимонною травою цацикі та м’ятним соусом, сексуальний апельсиновий гострий салат з курки, палео-пухнастий хліб у військовій формі. Дедалі більше людей піднімали голови і просили моєї допомоги. Ось як Група Facebook для гедоністів Палео та мій блог теж.

Янош Кулька позбувся 13 кілограмів

На цих форумах багато чого Я спілкувався з діабетиками, безплідна з молодятами, проблеми зі щитовидною залозою, мами із зайвою вагою. Впевненість і успіх тих, хто звернувся до мене, дали поштовх і підтвердили мою рішучість, тому я звернувся до керівника видавництва Jaffa Річарда Радоса з ідеєю створення моєї книги. Книга насамперед для тих, хто зараз переходить на палео-дієту і не впевнений, що можна, а що не можна їсти. Він дає їм відчутні практичні поради та включає рецепти майже сотні апетитних ласощів.

- Багато людей побоюються палео-дієти, оскільки це напружує їхні гаманці, але, на вашу думку, це не дорого. Як вирішити цю нетрадиційну дієту економічно вигідним способом?

- Овочі, м’ясо, яйця, фрукти доступні в усіх азбуках. Інше питання полягає в тому, що я вже був прискіпливим, і я передусім шукаю свіжі та якісні інгредієнти. Шлунок перевертається догори дном від швидко дозріваючого бекону, роздутого ароматом диму, але запах традиційного копченого бекону з Клуж-Напоки також спокусить кінець світу. Однак нічого не потрібно занадто ускладнювати, я також дізнався. В книзі в основному є інгредієнти, які не є надзвичайними, смачними, їх легко отримати та прийняти за ціною.

Давайте порахуємо разом! Мій попередній щоденний прийом їжі складався з миски мюслі з двома децилітрами кефіру, деякого меню на обід - супу, м’яса та гарніру -, салату з моцарелою та тунцем на вечерю. Ми вже на 2500 форинтів. Ми додаємо ще дві кави латте на день та непомічені закуски - ми можемо додати приблизно на 500 форинтів більше. Тобто одного разу це виходить приблизно з 3000 форинтів.

Давайте подивимося, скільки ви смакуєте в щоденному палео-меню! Приблизно з 250 форинтів виходить три скибочки домашнього спеченого палео хліба, густо змазаного гусячим жиром у супроводі одного перцю. На обід я з'їдаю трохи м'яса або риби з овочевим гарніром, розрахованим за цінами меню, це 1000-1200 форинтів, якщо я роблю це вдома, то половина. На вечерю ви можете прийти з копченою холодною мискою, сосисками, беконом та овочевими батончиками, фіолетовою цибулею - і все це не більше 250 форинтів.