СЛІДУЙ ЗА НАМИ

рослини

Варто тримати очі відкритими, коли ми гуляємо на свіжому повітрі, оскільки це трапляється з більш цікавими рослинами, багато з яких особливо корисні для здоров’я та містять важливі поживні речовини, які лише в мінімальних кількостях присутні в звичайній дієті.

Збір був питанням життя і смерті для наших предків, і хоча сьогодні він нам більше не потрібен, найздоровіші рослини все ще можна отримати з дикої природи, де вони можуть зустріти найменшу кількість хімічних речовин. Без зайвих сумнівів, ось кілька корисних рослин, які ви можете знайти поблизу свого будинку (або в сусідньому, менш міському районі)!

Жировий хрящ

Жировий хрящ - це трава, близька до землі, по якій більшість людей просто проходить повз. Ви можете знайти його, лише якщо ви спеціально його шукаєте. На щастя, це не буде складним завданням, оскільки воно може вижити майже скрізь, навіть у місцях, де інші рослини навіть не ставлять ноги. Їхні крихітні соковиті листя, жовті квіти та рожеві, компактні стебла їстівні. На смак вони трохи кислі, але зовсім не неприємні. Жировий хрящ також може використовуватися в гастрономії. Її можна вживати не тільки в сирому вигляді, а й у вареному вигляді - сік, приготовлений з їх плодоніжок, робить соуси та супи густішими. Але чому це варто споживати? Жировий хрящ містить вітаміни А, С і Е, а також велику кількість мінералів та омега-3 жирних кислот.

Крес-садок

Яскрава назва садового кресуна чітко свідчить про те, що ця рослина зазвичай зустрічається в садах та на подвір’ях. У багатьох місцях до нього відносяться як до бур’яну, а в інших - до навмисного вирощування. Завдяки своєму пряному, перцевому смаку він є популярним інгредієнтом салатів. Завдяки вмісту каротину та вітаміну С він особливо корисний для здоров’я, проте нехтувати вітаміном К у ньому також не слід.

Крес-салат медичний

Крес-салат медичний - родич крес-саду і його можна знайти майже в будь-якому куточку світу. Він також має промовисту назву, як його двоюрідний брат - цю траву варто шукати біля озер. А якщо знайдете, то, можливо, можете дістати кошик із цілого невеликого саду крес-салату. Крес-салат містить складні вітаміни А, С і В (наприклад, фолієва кислота). Цей хрін можна їсти сирим в салатах або навіть смажити. Я продовжу наступну сторінку!

Білий гусячий топ

Білу гусячу верхівку здавна вирощували заради її насіння. Ми можемо зустріти їх як у засіяних садах, так і в дикій природі. Більш молоді листя волохаті, а іноді і трохи рожеві. Їх можна їсти сирими (разом із ніжними плодоніжками), але настійно рекомендується робити їх схожими на шпинат. Вони багаті вітамінами А, К і С і використовувались як традиційна медицина в Індії. Слід пам’ятати, що він має послаблюючий ефект! Пасту, виготовлену з листя, також можна використовувати для загоєння сонячних опіків та опіків.

Цибуля-цибуля

Цибуля-цибуля - вид дикої цибулі. Він широко поширений у 4-9 зонах USDA, настільки, що в багатьох місцях його розширення вважається особливо проблематичним. Однак не сподівайтесь знайти звичні плоди з цибулин під ними, коли їх викопуєте - насправді це пов’язано, перш за все, з їх широкими листками та ніжними бруньками, на які варто заглянути. Вони доступні у великій кількості з квітня по червень. Листя також можна зробити у вигляді шпинату або песто. Бутони чудово підходять для супів, салатів та яєчні. Після цвітіння потрібно відмовитися від бутонів, але листя все одно залишаться їстівними (хоча до цього часу вони будуть трохи гірчити). Їх легко впізнати за ароматом, схожим на часник.

Червона лілія шавлії

Ви можете зустріти червонуваті лілії шавлії у вологому ґрунті, уздовж доріг і рейок. Його великі, ефектні квіти і бутони можна готувати і вживати, як і будь-який інший овоч. Його висушені бутони називають у китайських кухнях «золотими голками». Їх товсті м’ясисті коріння можна їсти у вареному вигляді, але вони мають дуже слабкий водянистий смак.

Звичайна спаржа

Спилоподібні стебла звичайної спаржі не обов'язково легко виявити, якщо не знати точно, де їх шукати. Відмерлі стебла попереднього року можуть звернути увагу на наявність нової, свіжої спаржі. Якщо ви тримаєте очі досить відкритими, можливо, вам вдасться натрапити на новоутворення, які набагато тонші, ніж їхні вирощені в саду родичі. Якщо вам вдасться знайти рясний депозит, ви зможете повертати сюди рік за роком велику порцію спаржі. Дику спаржу слід готувати так само, як і вирощені в саду сорти. Завдяки своєму сечогінному ефекту, він чудово проти інфекцій сечовидільної системи. Він також має очищаючі та дезінтоксикаційні властивості та ефективний для полегшення запорів та ревматичних болів.

Великий подорожник

Траву великої рослини легко помітити завдяки великому листю, крім того, її можна зустріти майже в будь-якому місці будинку. Багато хто вважає їх бур’янами, хоча вони особливо корисні завдяки своїм цілющим ефектам. Їх листя трохи тверді, але замочивши їх у короткій гарячій воді, ви можете обсмажити їх, якщо хочете з’їсти м’якше. Великий подорожник протягом історії використовувався для полегшення різноманітних проблем травлення та дихання - особливо ефективний для полегшення кашлю.