Інгредієнти Дикого Кролика:
1 цілий кролик нарізати на шматки,
30 дкг моркви,
30 дкг кореня петрушки,
5 дкг гірчиці,
1 шматочок цибулі,
3 ек. Яблучний оцет,
1 ек. цукор,
2 ек. гусячий жир,
2 ек. борошно,
3 лаврових листа,
за смаком: заварний крем, кольоровий цільний перець
Як зробити Дикого Кролика:
Спочатку готується маринад. Покладіть очищені нарізані овочі приблизно на Зварити в 8 дл води з лавровим листом, круженою цибулею, трохи оцту, цукру, солі та перцю. Приблизно через 30 хвилин варіння, охолодивши, видаліть лаврове листя і змішайте зварені овочі. Перемішайте гірчицю і додайте ще трохи оцту, якщо вона недостатньо гостра. Покладіть шматочки кролика в скляну миску з кришкою, залийте його маринадом і накрийте кришкою і дайте постояти в холодильнику 3 дні. Щодня обертайте м’ясо в маринаді так, щоб воно скрізь рівномірно доходило. Після маринування давайте зваримо все це на сковороді. Коли м’ясо звариться, зробіть тонкий жир з жиру та борошна, якщо воно червоне, прокип’ятіть його з невеликою кількістю води, а потім залийте м’ясом. Якщо потрібно, ми все ще можемо додати трохи оцту. Давайте зваримо все це востаннє. Як гарнір до нього добре поєднується булочка або варена паста з твердих сортів. Приємного апетиту!
Як зробити дикого кролика та його інгредієнти.