Дикий рис (індійський рис)

Містити:

дикий

Вітаміни В1, В2, В6, залізо, калій, фосфор, цинк, магній.

Ми також дикий рис?

Дикий рис насправді не рис, а насіння водної трави. Свіжозібраний зелений, він зберігається сушінням, в цей час його колір змінюється на коричнево-чорний.

Спочатку він був рідним для регіону Великих озер Північної Америки і досі є однією з найдавніших страв місцевих індіанців. Він став дуже популярним завдяки бажаному складу поживних речовин, тому його вже вирощують у багатьох частинах світу. Цікаво, що його і сьогодні збирають вручну.

Чому це добре?

Хоча це не рис, його не випадково називають тим, що він має всі хороші властивості рису. Без глютену, з високою харчовою цінністю, харчовими волокнами та калорійністю, подібний до коричневого рису. Він також є повноцінним джерелом білка, що містить усі корисні для нашого організму амінокислоти.

Завдяки високому вмісту клітковини, він відмінно підходить для видалення накипу на тілі та допомагає схуднути. Це також особливо рекомендується тим, хто звертає увагу на споживання енергії, високий вміст клітковини дуже добре регулює голод, надає відчуття ситості.

Вміст калію також вищий за середній, що допомагає збалансувати водний баланс організму.

Він також має ряд корисних наслідків для здоров’я: зменшує ймовірність серцевих захворювань, діабету, хвороби Альцгеймера та раку.

Його також рекомендують діабетикам, оскільки дикий рис врівноважує рівень цукру в крові.


Використання:

Дикий рис - це дещо для гурманів. Смак дуже насичений, унікально димчастий, дуже сильний. Хоча його можна їсти самостійно, завдяки інтенсивному смаку його зазвичай роблять більш змішаним, найчастіше з рисом, але він добре гармонує з багатьма іншими речами. Він чудово поєднується з рибою, дичиною та куркою, але також поєднується з вершковими стравами, грибами, зеленими спеціями, фруктами, але навіть подушками для супу. Якщо ви сміливіші, можете навіть використовувати його для солодощів (наприклад, пудингу).

Переконайтеся, що час приготування (подібний до коричневого рису) довший, приблизно. 30-40 хвилин. Якщо замочити в холодній воді протягом 25-30 хвилин, час приготування можна зменшити на 5-10 хвилин. Під час варіння чорне ядро, що покриває рисові зерна, може тріснути, але воно не буде липким, його текстура залишатиметься шиплячою.