Автор статті - консультант з питань харчування Штепанка Кутішова
(Філія Йіндржихув Градець)
На мить я замислююся, чи немає в жаркій літній погоді чогось більш освіжаючого, ніж делікатно охолоджена диня. Можливо, ви просто їли прямо над кухнею:-)! Або трохи гурмана з подрібненим листям м’яти та соком лайма. Змішаний динний сорбет також чудово підходить, якщо замінити частину свіжої дині замороженою динею. Просто різними способами - диня!
ХРОНІЧНА ДЕГІДРІТАЦІЯ ТА РИДКА
Хоча всім відомі вражаючі розміри цього фрукта, ми часто не усвідомлюємо, що диня «велика» і важливість її впливу на організм людини. Це часто тому, що ми дуже недооцінюємо такі досить тривіальні хронічні шкідливі звички, як недостатня гідратація. Високий рівень захворюваності на варикозне розширення вен у словацького населення свідчить про хронічне зневоднення нашої нації. Ви здивовані, що це буде пов’язано? Але так, це пов’язано! Мало того, хронічна дегідратація значно збільшує ризик найсерйозніших подій, таких як інфаркт або інсульт. Недостатня частка води в крові спричинює її згущення та накопичення жирних і токсичних речовин, що створює середовище для поширення небезпечних інфекцій.
ЖИВА ВОДА В НАПІВІ З КРУПУ ТА ІОНУ?
Так, саме так, диня - найсерйозніший кандидат на роль захисника зволоження нашого організму. Викликаючий соку можна знайти у рослинному царстві, яке подається з огірками. Але повернемося до динь. Високоактивна динна рідина зв'язує ряд токсинів в організмі, включаючи грибки, мікотоксини, вірусні нейротоксини, неперетравлені білкові токсини, бактеріальні токсини, аміак і виводить їх з організму. Це, серед іншого, зміцнює імунітет. Постачання електролітів захищає нервову систему від інсульту, а розрідження крові зменшує ризик серцевого нападу, діє превентивно проти серцевих захворювань та судинних захворювань, а також допомагає при захворюваннях печінки та нирок.
ЗАПИСИ, ЩО ВИЗНАЧАЮТЬСЯ З РИБОЮ
Зволоження організму надзвичайно важливо. Крім усього іншого, це також сприяє зниженню високого кров’яного тиску. Деякі автори не соромляться порівнювати диню з внутрішньовенним харчуванням. Справа в тому, що дині, будь то водянисті чи цукрові, дині та інші, дуже легко засвоюються, що забезпечує блискавичну допомогу та всмоктування важливих глюкози та калію в організм. Тож якщо на шляху дині немає більш складних перешкод, вам потрібен важчий стейк з яловичини та картопля з маслом, які були на обід. Їсти диню краще вранці або натщесерце. Ми підтримаємо їх легке перетравлення.
ЛІКОПЕН У ПОРУШКІ ТА СЕРЦЕВО-СУДИННОГО ЗДОРОВ’Я
Диня - джерело лікопіну. Це добре відомий фітохімікат, який, як вважають, сприяє здоров’ю серцево-судинної системи та захищає від раку, такого як простата, а також легені, кишечник, яєчники та молочна залоза. Окрім помідорів, диня є одним із її джерел. Здається, цитрулін, що міститься в динях, також реагує з ферментами організму, перетворюючись на аргінін, амінокислоту, яка підтримує роботу серця, кровообігу та імунітету. Аргінін є попередником оксиду азоту, який допомагає підтримувати артерії, кровотік і загальну серцево-судинну функцію.
Дієта з дині для лицарів, кісток, суглобів, здорових зубів та діабету
І оскільки ця «ягода» має високий вміст води та меншу кількість калорій, ніж інші фруктові види (ціла чашка дині містить 48 калорій), вона постачає більше поживних речовин, ніж калорій, що є особливою перевагою. Суглоби, кістки, зуби, сполучних тканин і сухожиль. Диня - це дуже лужна їжа, яка забезпечує мікроелементи, що підтримують активність електролітів. Хоча диня через вміст глюкози часто боїться діабетиків, справа в тому, що вона діє для запобігання резистентності до інсуліну, що викликає діабет, а також зменшує діабетичні маркери, такі як А1С.
КАРОТЕНОЇДИ У ЖИТЛІ
В самому кінці нашого обговорення дині ми додаємо, що кількість каротиноїдів з кавуна (особливо лікопіну та бета-каротину) збільшується, коли диня зберігається при кімнатній температурі (дослідження 2006 року, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry).
Тому ми рекомендуємо вам насолоджуватися сезоном динь сповна, а якщо ви любите експериментувати, спробуйте наш смачний рецепт диня гаспачо.