Однак дієти з високим вмістом білка покладають на нас менше жиру і збільшують масу тіла.

переїдання

3 січня 2012 р. - Ось нове дослідження, яке ми могли використати раніше Новорічна вечірка: Якщо ви перебираєте найкраще, переконайтеся, що ваша дієта має достатньо білка.

За словами дослідників, жир у тілі збільшується серед усіх, хто їсть більше, незалежно від рівня споживаного білка. Однак ті, хто переїдає, але з низьким вмістом білка у своєму раціоні, зберігає більший відсоток калорій як жир. Вони також втрачають більше м’язової маси тіла, тоді як ті, хто харчується дієтами з високим вмістом білка, збільшують свою худорляву масу.

Повідомлення чітке, говорить дослідник д-р Джордж Брей, професор Бойд і професор медицини в Пеннінгтонському центрі біомедичних досліджень в Батон-Руж, штат Луїзіана.

Калорії рахуються так само, як і рівень білка. "Дієти з дуже низьким вмістом білка явно шкідливі", - зазначає Брей. "Ви втрачаєте худу масу тіла"

Дослідження було опубліковане в Журнал Американської медичної асоціації.

Переїдання, білки та збільшення ваги: ​​результати дослідження

Інші експерти припускають, що переїдання на дієті з низьким або високим вмістом білка призводить до меншого збільшення ваги, ніж переїдання при нормальному споживанні білка.

Брей та його команда вирішили оцінити, як рівень білка впливає не тільки на збільшення ваги при переїданні, але і на склад тіла (відсоток нежирної маси та жиру) та витрати енергії у стані спокою (кількість калорій, які ви з’їдаєте. Тіло спалює у спокої).

Команда Брея вивчала 25 здорових чоловіків і жінок у віці від 18 до 35 років у період з 2005 по 2007 рік. Їх середній індекс маси тіла або ІМТ коливався приблизно від 20 до 30. ІМТ від 18,5 до 24,9 вважається нормальною вагою.

Кожен учасник спочатку їв дієту для стабілізації ваги протягом 13-25 днів. Потім їх віднесли до однієї з трьох груп: дієта, багата на 5, 15 і 25 відсотків білка. Протягом наступних восьми тижнів їх годували трирівневою білковою дієтою, що складалася майже з 1000 додаткових калорій на день.

Продовження

Дослідники оцінювали свою вагу, склад тіла та витрати енергії у спокої до та після дослідження.

Отримані дані могли б допомогти експертам порадити людям, як їсти, щоб уникнути набору ваги та ожиріння та підтримання худої маси тіла.

Результати: всі групи набрали вагу, як і очікувалося. Група з дієтою з низьким вмістом білка набрала щонайменше 7 фунтів (3,2 кг). Звичайна група білкової дієти набрала 6 кг. А група з високим вмістом білка набрала 14,4 фунтів (6,5 кілограмів).

Але "група на дієті з низьким вмістом білка зберігала більший відсоток калорій у вигляді жиру, ніж решта груп", - говорить Брей WebMD.

Крім того, група з низьким вмістом білка втратила худою масу тіла, приблизно 1,5 фунта (0,7 кг). Нормальна група білкової дієти набрала 6,9 фунта (2,9 кілограма) нежирної маси тіла, а група з високим вмістом білків - 7 фунтів (3,2 кілограма) худої маси. Крім того, кількість спалених калорій у спокої була вищою в нормальних та високобілкових дієтах, але не в групі з низьким вмістом білка.

Хоча надлишок жиру пов’язаний із ожирінням, збільшення м’язової маси позитивно впливає на обмін речовин.

Переїдання та споживання білка: уроки

"Дієта з низьким вмістом білка була явно поганою з точки зору збереження худої маси тіла"

Дослідники не знайшли великої різниці щодо змін у складі тіла між 15- або 25-відсотковою білковою дієтою, говорить Брей.

"На підставі дослідження, здорові дорослі люди повинні розглянути можливість отримання від 12 до 15 відсотків білка зі свого раціону", - говорить Брей. (Ця рекомендація не стосується людей похилого віку та спортсменів, оскільки їм може знадобитися більше).

Продовження

Для дієти з 2000 калорій це означає, що вам потрібно буде споживати близько 300 калорій і 75 грамів білка на день. (Грам білка має 4 калорії). Куряча грудка без кісток, що не має шкіри, містить близько 27 грамів білка. Шість унцій грецького йогурту становить близько 14 грамів.

Брей працює консультантом лабораторій Abbott і Глобального дослідницького інституту Takeda. Він також є радником Medifast, Herbalife та Global Direction in Medicine. Ви маєте авторські права на Довідник з ожиріння.

Переїдання, білки та збільшення ваги: ​​`` небезпека дієти з низьким вмістом білка ''

Результати дослідження свідчать про негативні сторони вживання занадто мало білка, за словами доктора Девіда Хебера, професора медицини в Медичній школі Девіда Геффена в штаті Каліфорнія та директора-засновника Центру з харчування людини UCLA. Він також є співавтором редакції, яка супроводжує дослідження.

"Небезпека споживання занадто мало білка полягає в тому, що ви їсте занадто рафіновані вуглеводи", - говорить він WebMD. Наприклад, білий хліб - це рафінований вуглевод. “І це також товстить. І що збільшення ваги зазвичай є жирним ".

"Білок - це чудовий ресурс для контролю апетиту та підтримки м'язової маси тіла", - говорить Хебер. «Я був прихильником збільшення споживання білка без збільшення споживання жиру. Зараз більшість американців перебувають на низькому рівні споживання білка [рекомендації]. Ви повинні їсти білок, щоб підтримувати м'язову масу тіла ".

Хебер повідомляє, що він є радником Товариства ожиріння. Він також є радником POM Wonderful, Herbalife та McCormick Spices і має авторські права на книги Якого кольору ваш раціон? YL.A. Дієта форми.

Джерела

Брей, Г. Журнал Американської медичної асоціації, 4 січня 2012 року.

Лі, Z. Журнал Американської медичної асоціації, 4 січня 2012 року.

Джордж Брей, доктор медичних наук, професор Бойд і професор медицини, Біомедичний дослідницький центр Пеннінгтона, Батон-Руж, штат Ла.

Девід Хебер, доктор медицини, професор медицини та директор-засновник, Центр харчування людини UCLA.