Що в дині? Калорій мало, але чим більше мінералів, вітамінів та вторинного рослинного матеріалу. Роблячи покупки, переконайтеся, що фрукти дійсно повністю дозріли. Дині на 90 відсотків складаються з води, практично не містять жиру або білка, а також містять вуглеводи. Під щільною шкірою м’ясо багате вітамінами.

ЗЕЛЕНИЙ ІНТЕР'ЄР ЖОВТИЙ

портал

Схрещення замішаної дині та дині Канталуп з Ізраїлю. Шкаралупа цього відносно невеликого сорту прожилками жовтувато-зеленого кольору, м’якоть блідо-зелена і має солодкуватий аромат. Дозрівши, пахне ананасом.

Відмінний засіб для спраги з вмістом води близько 95%. Його форма овальна або кругла, з насінням або без нього. Менші екземпляри - близько 3 кг, переважно найароматичніші. Якщо ми постукаємо, це трохи порожній конг. Вирізати з її м’якоті, наприклад, як бульбочку, як миску з фруктовим салатом.

КАНТАЛУП - DINNYE

Маленька накатана диня становить приблизно 1 кг, жовта оболонка. Світло-зелена м’якоть фрукта має солодкувато-пряний смак і чудово поєднується з десертно-кислими салатами. Він стиглий, коли пахне приємно свіжим. Він знімає невеликий тиск на місці своєї квітки. Цілу диню можна зберігати при кімнатній температурі в холодильнику, покритому нарізаною фольгою.

ШАРЕНТЕ-ДІННІ

Диня для гурманів складає лише прибл. 40 дкг - ідеальна доза для однієї людини. М’якоть його тверда, помаранчева, нагадує ананас та папайю. Плід має солодкуватий аромат, надаючи трохи тиску на квітку.

КУКОРДИННІ

Ця диня з гладкою оболонкою овальної форми належить до різновидів цукрової дині. Дуже багатий вітаміном А. Якщо він сильно пахне, світло-зеленувато-жовта м’якоть плодів має ніжно-м’який характер. Подається в екзотичних ресторанах з тонкими скибочками шинки та меленим перцем або маринованими креветками - справжній делікатес!

Він все більше доступний на ринках. Його назва пов’язана з яскраво-жовтою м’якоттю. Він чудово пахне, але на смак не схожий на ананас, це більше схоже на соковито-освіжаючий кавун. Найкраще насолоджуватися злегка охолодженим - приправленим до смаку імбиром.

DINNYEDIÉTA

Сніданок: 1 шматочок хліба з висівками з невеликою кількістю напівжирного масла, 1 варене яйце або 2 столові ложки нежирного сиру (готується з редькою, зеленими спеціями, паростками за смаком)

Вранці та вдень: 30 dkg кавуна

Напій: Багато мінеральної води з низьким вмістом натрію та трав’яного чаю, до 3 склянок місячного або зеленого чаю.

Обід: апельсинова диня з волоськими горіхами. Наріжте 40 дкг дині невеликими кубиками, збризніть половиною апельсинового соку, посипте свіжомеленим чорним перцем, посипте 8-10 дкг крупно мелених волоських горіхів або мигдалю.

Вечеря: салат з сиру з дині. З 40 дкг дині формуємо ріпцем кулі. Змішайте з вишнею без кісточок і 5 дкг нарізаного кубиками сиру. Збризніть 2 чайними ложками олії, прикрасивши подрібненими листочками м’яти. Складіть в подрібнену шкірку дині або листя салату і посипте свіжомеленим чорним перцем.

2 дні:

Обід: Філе морської риби під соусом з хрону. Смажте 8 дкг рибного філе на 2 чайних ложках олії. Злегка посоліть і поперчіть, змішайте 2 столові ложки оливкової олії з 2—2 ложками білого вина та води, додайте 3 чайні ложки тертого хрону та щіпку порошку імбиру. Вилийте все в тарілку, викладіть скибочки риби, прикрасьте 25 dkg нарізаних кубиками дині, м’яти та лимонної трави.

Вечеря: суп з дині домогосподарка. На сковороді обсмажте 10 дкг філе курячої грудки і наріжте тонкою соломкою. Змішайте півлітра гарячого овочевого супу з 10 dkg дині, додайте курку, 15 dkg нарізаної кубиками дині та 2 столові ложки вершків. Доведіть до кипіння, приправте, посипте рубаною петрушкою.

3 дні

Обід: салат з динними крилами. Змішайте 1,5 дл йогурту з 1 столовою ложкою низькокалорійного майонезу. Обсмажте 6 дкг грудей індички на сковороді і подрібніть. Влити в йогурт і заправити. Покладіть на листя салату 40 дкг динь, порізаних скибочками. Посипте листям естрагону.

Вечеря: матроський стиль дині. 40 дкг дині та 1 грушу наріжте гвоздикою. Покладіть на листя салату, прикрасьте 10 dkg копченого лосося та 5 dkg скумбрії. Подавати, посипавши подрібненим кропом.

РЕЦЕПТИ

Кавун з виноградом

Інгредієнти для 4 осіб:

1 невеликий кавун, 250 г чорного винограду навпіл, без кісточок, 1-1 лимонно-апельсиновий сік, 2 столові ложки меду, кілька листя м’яти для прикраси.

Наріжте диню, виріжте внутрішню частину, видаліть кісточки і наріжте кубиками. Кладемо в миску разом з виноградом. Змішайте лимонний і апельсиновий сік з медом, потім залийте фрукти і дайте постояти годину. Подавати в мисках з компотом, прикрасивши листям м’яти.

Диня-киві з желе

Інгредієнти для 4 осіб:

1 велика диня, 250 г чорного винограду, розрізаного на половинки, кісточки без кісточок, 2 тонко обведені ківі, 150 мл води, 50 г цукрової пудри, 1 тонко очищений лимон і сік, 25 г желатину або агар-агару, замочування 6 столових ложок води, 150 мл білого вино, 142 мл вершків

Розділіть м’якоть кульок дині та ложки або кубиків. Разом з виноградом і ківі ми кладемо його в миску. Нагрійте на сковороді воду, цукор і цедру лимона, поки цукор не розплавиться. Перемішувати протягом п’яти хвилин, потім додати замочений желатин і розчинити в ньому.

Дайте охолонути, а потім додайте лимонний сік і вино. Вилити плоди. Подавати в скляних мисках і охолоджувати до подачі. Подавати, прикрасивши збитими вершками, але можна також додати пінку окремо.

Зелений фруктовий салат

Інгредієнти для 4 осіб:

1,5 дл яблучного соку, 1 столова ложка меду, 3 столові ложки вишневого бренді або лікеру, 1-1 зелених яблук, груш, солодких динь, 125 г зелених насіння без кісточок, 2 ківі, трохи свіжої лимонної трави (також добре виглядає з чорним виноградом).

У мисці змішайте яблучний сік з коньяком і обваляйте в тонко нарізаних зелених яблуках і грушах без кісточок. Додайте очищений, нарізаний кубиками диню, виноград разом з очищеним, нарізаним кільцями. Дайте постояти годину, щоб аромати зійшлися. Перед подачею прикрасьте дрібно нарізаною лимонною травою.

Кавун з виноградом

Інгредієнти для 4 осіб:

1 невеликий кавун, 250 г чорного, роздвоєного, без кісточок, винограду, 1-1 лимонно-апельсинового соку, 2 столові ложки меду, кілька листя м’яти для прикраси

Наріжте диню, виріжте внутрішню частину, видаліть кісточки і наріжте кубиками.

Кладемо в миску разом з виноградом. Змішайте лимонний і апельсиновий сік з медом, потім залийте фрукти і дайте постояти годину. Подавати в мисках з компотом, прикрасивши листям м’яти.

Сорбет з дині

Інгредієнти для 4 осіб:

2 лимони, 10 дкг цукру, 1,2 кг кавуна (що дає близько 80 дкг динного м’яса), 2 столові ложки камбарі

Лимон промивають гарячою водою і нарізають скибочками. Покладіть в каструлю з цукром та 1/4 л води. При середній температурі бл. Зварити з нього більш рідкий сироп за 15 хвилин. Потім скибочки лимона виймають і відкладають.

М'ясо дині вирізають, нарізають невеликими шматочками, пюрируют, а потім пропускають через сито. Змішайте динне пюре з сиропом та камбарі та додайте приблизно Остудити протягом 5 годин. Тим часом помішуйте щогодини.

Динний сорбет подається на зацукрованих скибочках лимона.

ДОБРЕ ЗНАТИ!

Кавун з Африки - однорічна рослина. З жовтої квітки розвивається майже гарбузовий зелений мармуровий або смугастий плід. Його соковита м’якоть насичено-червона або лимонно-жовта, насіння бурувато-чорні.

Кавуни вирощують на відкритому повітрі в Угорщині в теплих місцях. Не рекомендується висівати його на відкритому повітрі, варто вирощувати на підвіконні або в теплиці. У більші квіткові горщики сійте більше насіння, залишаючи лише одне насіння на горщик після проростання. Пізньої весни, в теплу погоду, ми садимо його лише в кінцевому місці.

Перед висадкою розсади ретельно удобріть грунт компостом або дозрілим гноєм. Рихлити, мульчувати або регулярно викопувати грунт. У разі посухи поливати водою кімнатної температури.

ПАНЧИ, ПОРАДИ

  • Тест на дозрівання дині: Стигла диня поступається місцем тиску внизу. Крім того, багато сортів мають сильний аромат, і на кінці стебла можна виявити невелику невелику тріщину.
  • Різання: Наріжте диню спочатку гвоздикою, потім розріжте гвоздику хрест-навхрест аж до шкірки і, нарешті, відріжте шматочки фруктів від шкірки.
  • По можливості зберігайте диню в холодильнику і споживайте її якомога швидше, оскільки вона швидко наздоганяє при кімнатній температурі, вона має гнилий смак і на ній утворюються коричневі плями.
  • Розпочатий кавун залишається свіжим, зберігаючи його в холодильнику та накривши фольгою.
  • Дині слід зберігати при помірній кімнатній температурі та охолоджувати лише за півгодини до вживання. Надмірний холод робить ваше м’ясо трохи жорстким і втрачає свої смакові якості.
  • М'якоть плодів дині матиме більш інтенсивний смак, якщо деякі начинки залити лимонним соком.