Наскільки багатим, красивим та смачним буде те, що Колумб залишив за собою, щоб заволодіти нею та мати її назавжди. І частково завдяки їй генуезький мореплавець в кінцевому підсумку прибув до теперішньої Америки, а не до Індії та її околиць, як він очікував.
ЦИНАМ
Так, кориця настільки бажана - як і інші східні прянощі у стилі імбиру та гвоздики - що іспанці та португальці здійснили поїздки, щоб, як це було пізніше із золотом та іншими американськими багатствами, мати їх під своїм контролем.
Кориця, родом з Цейлону, зачарувала європейців своїм дещо солодким ароматом та смаком. Ось чому його почали використовувати для виготовлення парфумів та олій та для ароматизації страв під впливом китайської та індійської гастрономії, яка використовує його в соусах та десертах, а також для ароматизації свинини, баранини та шинки.
Однак це не єдине багатство цієї кори, взятої з коричного дерева. У природній та популярній медицині він широко використовується у всьому світі для полегшення болю в шлунку, менструальних спазмів, діареї та блювоти.
За словами доктора Германа Зулуаги, автора книги "Нова книга рослин про охорону здоров'я", кориця, як ароматична рослина, якою вона є, має ефірні олії, які характеризуються своїми антисептичними та спазмолітичними властивостями, тобто вони можуть знищувати бактерії і уникайте спазмів або скорочень м’язів.
Ефірні олії змішують такі речовини, як терпени, спирти, кислоти та альдегіди, які також відповідають за ароматичну частину цих рослин.
Дубильні речовини, інший компонент цих рослин, за словами доктора Зулуаги, є в’яжучими речовинами, тобто вони висушують надлишки, роблячи його корисним проти діареї. А кориця, серед ефірних масел, має концентрації, що роблять її особливо спазмолітичною, тому вона дуже корисна жінкам під час кольок і після пологів.
Однак, уточнює лікар, у кожному препараті не слід вживати багато, оскільки надлишок викликає подразнення травлення та запор.
Оскільки його лікарське застосування відомо, корицю використовують як настій: воді дають закипіти, її знімають з плити і додають стружку кориці. Дайте йому відпочити кілька хвилин і випийте. Його не слід кип’ятити з корицею в ньому, оскільки ефірні олії є леткими і можуть легко випаровуватися.
Ванна з позитивною енергією Кориця, найдавніша відома пряність, також служить для збалансування людського тіла, яке складається з води, металів, землі, дерева та вогню. Коли якийсь із цих компонентів відсутній або надлишковий, організм стає неврівноваженим. Якщо дисбаланс у вогні, його можна нейтралізувати корицею, каже астролог Есперанса Ніньо.
За словами експерта, надлишок вогню спричиняє проблеми з травленням та його зменшення, спазми в шлунку.
Коричне масло можна терапевтично натирати на спеціальних енергетичних точках, щоб збалансувати вогонь. Сонячне сплетення, центральна точка якого розташована над пупком, контролює травну систему, тому воно охоплює весь живіт. У цій частині зосереджений вогонь. Масаж з олією кориці допомагає зменшити біль при розладі шлунку та печії, каже Ніньо.
Але кілька крапель олії кориці у воді, яка трохи закипає в казані (глиняній, металевій або керамічній запальничці), завдяки чому її аромат поширюється по кімнаті, також дозволяє тілу збалансувати.
Але якщо ви хочете трохи пощастити, ви також можете звернутися до кориці. Якщо ви хочете процвітання та достатку, добре одночасно запалити корицю кориці, пачулі та сандалового дерева, додає астролог.
І Есперанса Ніньо, і Ельза Вальвуена, також астролог, час від часу рекомендують ванну з корицевою водою. Вмивання корицею та гвоздикою після купання допомагає очистити ауру від негативних енергій і відкриває простір для позитивних енергій та процвітання, каже Ніньо.
Ванегам ванна з корицею піднімає енергію, роблячи її солодкою. Смачно насолодитися ванною з корицею з квітами, фруктами та травами.
Ви також можете зробити еліксир-афродизіак з корицею, замаринувавши 25 листочків свіжої м’яти з 10 грамами коричної кори, щоб покласти їх у літр солодкого вина доброї якості. Потім його проціджують і п’ють при слабкому стані. Так читає цей рецепт, який можна знайти в магазинах календули.
Дрібка смаку Столова ложка цього, кілька крапель цього і кориця за смаком. Більш-менш це використання кориці в галузі гастрономії. Завдяки своєму м’якому аромату та солодкуватим смаком, його широко використовують у кондитерських виробах. Трохи порошку кориці або маленька щіпка можуть надати насичений смак заварному крему, рисовому пудингу або масляному печиву. І не кажучи вже про те, коли ви посипаєте капучино.
Однак на Сході його широко використовують для маринування м’яса, особливо баранини. І багато разів він супроводжує сухофрукти, якими фарширують птахів. Він також може ароматизувати вина, які будуть використовуватися для купання торта.
Експерт у кулінарній та мікрохвильовій кулінарії, Марія Лусія де Де Франсіско, директор Cocina al día, використовує корицю для приготування моркви.
Морква з корицею Інгредієнти 4 склянки морквяних язиків (тонко нарізаних скибочками) 3 столові ложки коричневого цукру або коричневого цукрового порошку 2 столові ложки вершкового масла Чверть чайної ложки солі Половина чайної ложки меленої кориці Підготовка Покладіть моркву у велику ємність. Додайте шматочки масла, цукор, сіль та корицю. Мікрохвильова піч охоплює сім хвилин (на 700 Вт, трохи більше для меншої потужності і трохи менше для більшої потужності). Перемішуйте половину часу.
Тости Наріжте скибочки хліба на трикутники. Змастіть маслом, посипте цукром та корицею і поставте в духовку на кілька хвилин, щоб підрум’янилися.
Глазуровані яблука Очистіть і розріжте яблука навпіл. Видаліть частину насіння і залийте молочним кремом та цукром. Посипте корицею та мікрохвильовкою протягом однієї хвилини (на 700 Вт).
У галузі напоїв кориця дала свою назву вишуканому коктейлю: канелацо, ідеально підходить для того, щоб насолодитися смачним напоєм холодної ночі, оскільки температура в приміщенні напевно зросте. У нього не так багато науки, щоб це робити, тож приступайте до роботи.
Канелазо Приготуйте воду з панелі з чіпсами кориці та трохи гвоздики Додайте щіпку лимона Подвійна склянка коньяку або коньяку Нагріває та вітає! У кольоровому кафе Café, барі в районі La Candelaria, у них є інший вид коктейлів, в якому також використовується кориця. Готують сік з кислими фруктами (маракуйя, ананас або апельсин) у воді, додають склянку коньяку або агуардіенте, нагрівають і для додання йому солодкого смаку посипають корицею.