Блог, новини Кюйде

»Гігієнічні та постуларні заходи» DYSFAGIA I

заходи

Дисфагія або проблеми з ковтанням у людей похилого віку (I): Гігієнічні та постуральні заходи

Люди похилого віку з дисфагією мають проблеми з виконанням такої простої та здорової дії, як випивання склянки води.

Дисфагія - це зміна або труднощі при ковтанні або ковтанні їжі, твердої або рідкої. Ця проблема зачіпає до 60% людей похилого віку і може спричинити:

 зневоднення та гіпотрофія

 Задуха і проникнення їжі або рідини в легені, що може спричинити респіраторні інфекції. Дисфагія може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям у людей похилого віку, тому важливо бути пильним, щоб виявити симптоми та застосувати кілька простих заходів, щоб зробити проковтування їжі простішим та безпечнішим.

Як визначити дисфагію або проблеми з ковтанням

Існує ряд симптомів, які можуть допомогти вам визначити дисфагію:

 Кашель та чищення горла неодноразово під час і після їжі або пиття

 Часто задихаючись

 Зміни в голосі (захриплість чи захриплість), що збігаються з прийомами їжі

 Потрібно проковтнути одну і ту ж порцію їжі кілька разів

 Тримайте їжу на щоках через труднощі з ковтанням

 Харчуватися набагато повільніше, ніж зазвичай

 Відрижка їжі в ніс

 Зміни в харчових звичках, уникаючи продуктів, які раніше їли із задоволенням

 Втрата ваги та лихоманка

Якщо ви виявите деякі з цих симптомів, відвідайте свого лікаря, щоб він визначив причину, тип та стан дисфагії.

Гігієнічні та постуральні заходи для людей похилого віку з дисфагією

Є ряд кроків, які ви можете зробити, щоб допомогти людям похилого віку, які мають проблеми з ковтанням під час їжі або пиття:

 Під час прийому їжі людина повинна бути повністю неспаною і спокійною. Не давайте їжі та напоїв, якщо вона сонна або нервує.

 Навколишнє середовище має бути спокійним і без відволікаючих факторів, щоб людина концентрувалася на акті годування. Вимкніть телевізор, радіо тощо.

 Літня людина повинна, якщо це можливо, добре сидіти з прямою спиною,
і з трохи нахиленою до грудей головою.
 Якщо людина прикута до ліжка, спробуйте включити її та переконатися, що у неї є голова
злегка нахилений вниз, щоб полегшити ковтання.
 Розташуйте себе на рівні очей або трохи нижче, щоб уникнути підняття
голову, щоб подивитися на вас.
 Намагайтеся не говорити, поки людина їсть.
 Годуй його срібним посудом. Дотик чайної ложки до мови
стимулює акт ковтання. Не використовуйте шприци та соломку, оскільки це простіше
задихнутися ними.
 Дайте маленькі чайні ложки і переконайтеся, що людина проковтнула їжу
перед початком наступного совка.
 Не давайте йому більше їжі, якщо він кашляє або спльовується
 Намагайтеся тримати людину сидячою принаймні годину після
закінчив їсти. Вам буде легше засвоюватися, і ви уникатимете повернення
їжа.
 Якщо в роті є залишки, видаліть їх, щоб уникнути задухи.
 Переконайтесь, що людина добре дотримується гігієни порожнини рота, щоб її уникати
інфекції.

Дисфагія або проблеми з ковтанням у літніх людей (II): дієтичні рекомендації

Коли ми виявляємо симптоми дисфагії у людей похилого віку, важливо звернутися до лікаря для підтвердження та уточнення діагнозу. Залежно від типу перенесеної дисфагії, лікар дасть нам деякі рекомендації або інші щодо типу їжі, приготування та консистенції, яку повинні мати рідкі та тверді продукти, які людина повинна споживати.

Годування при дисфагії, загальні рекомендації

У дієті для літньої людини, яка страждає дисфагією, важливо:

 Забезпечити повноцінне харчування та зволоження.

 Адаптуйте структуру твердої їжі та рідини для досягнення безпечної дієти, щоб уникнути задихання та нюхання їжі, що може призвести до легеневих інфекцій.

Мета полягає в тому, щоб приготувати їжу, яка допомагає людині зробити харчовий болюс, який легко і безпечно ковтати, і, крім того, зробити різноманітні страви, щоб максимально повноцінно підтримувати дієту та мати приємний зовнішній вигляд, запах та смак.

Деякі основні відомості та загальні рекомендації, які слід враховувати при приготуванні страв для людей з дисфагією, можуть бути (завжди маючи на увазі, що це буде залежати від типу та ступеня дисфагії):

 Уникайте втоми людини під час їжі, роблячи невеликі прийоми, кілька разів на день. Рекомендується не витрачати більше 30 хвилин на їжу. Також бажано готувати унікальні та поживні страви.

 Забезпечити споживання 2 літрів води на день (включаючи молочні та інші загущені рідини).

 Модифікуйте структуру твердої та рідкої їжі, щоб адаптувати її до тієї, яка найкраща для ковтання людиною. Наприклад, при необхідності рідини можна загустити, а тверду їжу подрібнити.

 Давайте лише ті продукти, які, як ми знаємо, безпечно пережовувати та ковтати.

 Приготуйте їжу, щоб вона була однорідною, солодкою та легкою для пережовування. Уникайте грудок і колючок.

 Якщо людині важко ковтати рідину, краще давати рідини напівтвердої консистенції, такі як рослинні креми, фруктові пюре, йогурти, заварний крем, сир або свіжий сир. Важливо також уникати рідин тонкої консистенції, таких як вода, бульйон, настої тощо.

 Хороший спосіб змусити людей похилого віку з дисфагією вживати достатню кількість рідини - використовувати желатин. Важливо вибрати такий, який не легко розчиняється зі слиною, або уникати його давати йому, коли він деякий час перебував при кімнатній температурі, оскільки він може стати рідким.
Желатин може допомогти нам згустити рідину під час дієти для людей з дисфагією.

 Уникайте подвійних текстур із сумішшю рідини та твердих речовин в одному посуді: наприклад, змішуйте супи з бобовими, не проходячи через блендер, булочки або булочки, змочені в молоці ...

 Уникайте продуктів, які при пережовуванні виділяють рідину - наприклад, кавун, диня, апельсини ... - а також ті, які можна перетворити на рідкі (наприклад, деякі види морозива).

 Уникайте липких продуктів, які можуть прилипати до піднебіння, оскільки вони викликають втому.

 Уникайте волокнистих або ниткоподібних продуктів, таких як: ананас, апельсин, деякі овочі та волокнисте м’ясо тощо.

 Візьміть до уваги, що гарячу або холодну їжу краще ковтати, ніж теплу.

 Уникайте алкогольних та безалкогольних напоїв.

 Густі соки, сорбети, желатин і рідкі, але загустілі рідини.

 Масло, маргарин, сир, вершкове або смузі, м’які сири, йогурти, морозиво ...

 Яйця у формі омлету, варені, омлет, напівготовні та пудинги.

 Хліб, тости, варені каші, хліб або печиво без горіхів, родзинок або шматочків злаків та майже всі макарони.

 Консервовані м’які овочі, картопля - запіканка, запечена, варена або пюревана, з маргарином, густими пюреобразними овочами та подрібненими та желатиновими овочами.

 М'які консервовані фрукти без насіння або шкірки, стиглі банани, фрукти - в пюре, збиті, товсті, холодні - та м'які фрукти в желе.

Їжі, якої слід уникати:

 Вода, соки тонкої консистенції, молоко, кава або трав’яні чаї.

 Сухий сир та гарячий або плавлений сир.

 Яйця з невеликою консистенцією.

 Сухарі, рисові або сухі пластівці, тости та м’який білий хліб.

 Сирі овочі, шматочки овочів та дуже волокниста зелень.

 Сирі фрукти (крім добре стиглих бананів), напівтверді пюре з фруктів та ананас у дрібних шматочках.

 Сушені фарші, кремезне м’ясо, сушена риба та риба з кістками.

 Сухі тістечка та печиво, десерти з родзинками, горіхами, пепітасом або кокосом, тверді цукерки та шоколад.
 Медове м’ясо, фрикадельки, фарш із соусами, м’ясний соус, медова риба, м’яка і без кісток. * За умови, що вони не протипоказані, оскільки людина страждає на іншу патологію та залежно від типу дисфагії. Інформація витягнута з GONZÁLEZ, M. Посібник з геріатричного годування.

Консистенція рідин у разі дисфагії

Залежно від типу дисфагії, лікар може рекомендувати різні типи консистенції рідин, які потрібно вживати:

 Рідка консистенція: відноситься до дрібних рідин, таких як вода, трав'яні чаї, кава, безалкогольні напої ...

 Консистенція, схожа на нектар: вона буде схожа на томатний або персиковий сік.

 Медоподібна консистенція: як випливає з назви, рідина мала б консистенцію, подібну до медової. При зливанні воно падало б краплями.

 Консистенція, схожа на пудинг: це буде як сир, фланець, желатин ... Для досягнення різних типів консистенції можна використовувати загусники, такі як кукурудзяний крохмаль (дрібне кукурудзяне борошно), агар-агар, желатин, картопляне пюре або інші промислові загусники